Les baguettes que les Français mangent en France sont ici
L'histoire de cet établissement, à la fois boulangerie, pâtisserie et restaurant, n'est pas limité aux trois semaines qu'il a été ouvert dans le nombre 11, rue Gênes.
Son histoire commence très loin, dans le temps et dans l'espace. Cela remonte, en effet, à 1894 lorsque Mélie Denance fonde sa boulangerie à Honfleur, une ville de Normandie ; se poursuit à Londres, un « peu » plus tard, lorsqu'en 1989 L'arrière-petit-fils de Denancé, Jacky G. Lesellier, a créé avec son associé Michel Glas une société qui, entre autres, aidait les Français expatriés dans la capitale britannique. ils tueront le mal du pays gastronomique avec ces pains et gâteaux à quel point nos voisins du Nord se préparent-ils ; et ** écrit (pour l'instant) son dernier chapitre à Madrid, avec l'ouverture de la Maison Mélie ** pour le plus grand plaisir de ceux d'entre nous qui ont déjà goûté au goût d'un bon croissant français.
Vous pouvez choisir entre un 'à importateur' ou un 'sur place'
Il ne reste que peu de choses de ce projet original si ce n'est le lien familial de Lesellier et l'engagement envers les recettes traditionnelles pour fabriquer leurs produits, surtout le pain. « Nous avons des pains excellents faits par un boulanger qui a remporté de nombreux prix. Ce sont des recettes spéciales faites pour nous avec une particularité : ici au restaurant nous avons un four qui nous permet de faire du pain frais et des croissants pendant tout le jour " , explique Michel Glas à Traveler.es.
Et c'est que la Maison Mélie est responsable du fait qu'à Madrid retrouvez les croissants et les baguettes que les Français mangent en France. Mélange du savoir-faire de ses boulangers-pâtissiers et de matières premières Qu'est-ce qu'ils utilisent.
Du moins, c'est ainsi que répond Glas lorsqu'on l'interroge sur le secret. "Ces croissants sont faits avec beurre d'Isigny, avec appellation d'origine et qui donne aux croissants le goût qu'ils ont. Dans le cas du pain, cela compte aussi la qualité des farines fabriquées spécialement pour nous ».
Venez prendre le petit-déjeuner et restez jusqu'au dîner
Ce soin apporté aux matières premières est le reflet de une qualité présente dans toutes ses lettres. Parce qu'avouons-le, vous allez peut-être chercher du pain ou un croissant avec du café (ou l'un de leurs thés de spécialité) à emporter, mais vous aurez probablement vous finissez par rester pour le petit déjeuner là-bas , vous pouvez même prolonger jusqu'à le repas, articulations avec le bureau, tu arrives au goûter et, déjà posé, vous le joignez au après le travail et fini dîner là-bas. Ne nous leurrons pas, peu importe à quel point vous vous sentez français, vous portez le désordre dans les gènes espagnols.
« Nous avons décidé de créer un concept qui est, en même temps, magasin et restaurant, dans lequel nous offrons le petit-déjeuner, Cuisine de style brasserie à des prix raisonnables ; salon de thé l'après-midi; et la nuit, dîner avec un style bistronomique plus élaboré de cuisine française” Glas décrit.
Pour chacun de ces moments, la Maison Mélie a créé des menus spécifiques avec des gourmandises telles que foie-navette , la baguette jambon beurre (jambon-beurre) typique de Paris, le délicieux pains au chocolat , la gourmandise de veau, les côtes de canard grillées ou encore quelques glaces qui s'accompagnent du slogan 'Extra Chantilly' qui sonne encore plus doux, si possible, en français.
« Nous sommes en Espagne et il est important d'affirmer notre image française, mais nous sommes conscients du lien que les Espagnols ont avec leur excellente cuisine et, par conséquent, il faut donner certaines touches espagnoles au menu, comme le gaspacho ou, le matin, la tomate pour le mettre sur le pain » dit Glas.
Dîners avec un style de cuisine française "bistronomique" plus élaboré
Il en va de même pour les vins. Les références espagnoles et françaises alternent dans le menu. « Nous ne pouvons pas être à Madrid sans avoir des vins espagnols ».
Pour le moment, ils n'ont qu'un menu au petit-déjeuner. Ceux du déjeuner et du dîner ne sont pas encore arrivés. « Si vous mangez à la brasserie vous paierez entre 25 et 30 euros. La nuit, vous paierez entre 50 et 60 euros. Nous n'avons pas de prix très bas, nous ne sommes pas non plus parmi les restaurants super chers, mais nous sommes dans la moyenne de beaucoup d'autres ».
POURQUOI ALLER
Parce que la Maison Mélie de la rue Génova est probablement la première d'un autre magasin à Madrid, alors On peut dire que vous avez été l'un des premiers à essayer ces croissants et ces baguettes dont tout le monde parlera probablement dans quelques mois.
EN PLUS
Votre brunch traditionnel français avec du pain grillé, un assortiment de mini-viennoiseries, du jus d'orange et une panoplie de plats à base d'œufs allant des bénédictines classiques aux œufs mollets, asperges, bacon et pain ; en passant par l'omelette française aux fines herbes ou au fromage. Il y a aussi un dessert à base de gâteaux, salade de fruits ou glaces _(week-ends et jours fériés de 10h30 à 15h00) _.
Son brunch traditionnel français, votre nouveau besoin du week-end à Madrid
Adresse: Calle Genoa, 11 Voir la carte
Téléphone: 91.088.93.81