Crème brûlée à la citrouille
Pour cette recette il vous faudra :
1. (Surprendre!) Citrouilles 2. Clou
3. Piment de la Jamaïque (que vous pouvez acheter en ligne sur TodoEspecias.com) Quatre. Cannelle 5. Curcuma
6. Gingembre sept . Essence de vanille
8. Du lait 9. Farine
dix. Sucre Onze. quatre oeufs
Que dois-tu faire:
Videz les potirons (en réservant l'intérieur) et faites-les bouillir pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la pâte : mélangez toutes les épices et l'essence de vanille avec l'intérieur de la citrouille, faites-la cuire à feu doux et obtenez une texture plus liquide à l'aide de lait.
D'autre part : deux cuillères à soupe de sucre blanc, deux de cassonade, une de farine et cinq jaunes d'œufs.
Une fois la texture similaire à la vidéo réalisée, mélanger les deux 'sauces' sans cesser de remuer et remettez-les sur feu doux pendant environ sept minutes. Le but : épaissir la sauce jusqu'à obtenir une texture crémeuse (minute 2.42 de la vidéo).
Lorsque les potirons que nous avons fait bouillir sont à point (tester au couteau), sortez-les rapidement et mettez-les dans un bol d'eau glacée : Ainsi, avec le contraste des températures, on va faire durcir le potiron.
Prochaine étape : on remplit les potirons avec notre crème et on les met au frigo. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre et... L'HEURE DE LA TORCHE ! Une fois la technique brulée effectuée, couvrez votre citrouille et cassez la crème et mangez!
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