madame lilly bollinger
Il est curieux de voir à quel point les dictons populaires sont parfois appropriés. Qu'« il n'y a pas de mal qui n'arrive pas pour de bon » pourrait être l'une des conclusions auxquelles mène l'histoire d'une femme qui, s'il n'y avait pas eu le décès prématuré de son mari, peut-être aurait-elle gardé à l'arrière-plan son talent qui correspondait à une femme d'après-guerre. Mais non. Elisabeth Law de Lauriston-Boubers, désormais beaucoup plus connue sous son nom d'épouse, Bollinger , a dû courageusement s'avancer et mettre toutes ses compétences au service d'une entreprise héritée de son défunt mari, qu'elle a transformée en grande maison de champagne qu'est-ce qu'aujourd'hui
Peut-être Jacques Bollinger était-il bien conscient des capacités de Lilly lorsqu'il a exprimé son désir de qu'elle était qui continuerait à diriger l'entreprise familiale basée à Aÿ si quelque chose lui arrivait. Mariée depuis 1923, elle a conservé ce parcours discret dévolu à l'épouse d'un homme d'affaires et ancien militaire. Mais la guerre a tout changé, et Lilly a dû donner un pas en avant , poussé par les circonstances.
Elle, qui appréciait le paysage champenois à bicyclette et qui menait une vie tranquille dans une famille sans enfant, mais avec neveux (qui a fini par être son soutien pendant les moments difficiles à venir), elle a dû attraper ses jupons et sauter dans l'arène du monde des affaires du jour au lendemain. Mais pas maintenant. A celle des années 1940, où le mot « président » débouchait sans doute sur une figure masculine. Et qu'en Champagne il y avait déjà eu d'autres cas de veuves avec des tripes pour reprendre l'exploitation viticole familiale, comme Nicole Barbe **Clicquot,** Mathilde Perrier ou le contemporain de Lilly, Camille Olry Roederer , poussé par le destin à faire de l'histoire du plus célèbre vin mousseux au monde une histoire pleine d'empreintes féminines.
Le mari de Lilly était parfaitement conscient de ses capacités
Avec Lilly, ou "Madame Jacques", ou "Tante Lilly", comme on l'appelait, la maison Bollinger n'a pas seulement tenu bon pendant les trente années où elle a été à la barre, non. Sa curiosité et sa capacité d'apprendre ont été l'un des moteurs qui ont transformé la maison en une entreprise en plein essor. Il a grandi dans la capacité d'artisanat quand il a acheté vignobles dans différentes villes de la région, comme Aÿ, Mutigny, Grauves et Bisseuil. Il a gagné en visibilité, comme Bollinger parcouru le monde en apprenant de plus en plus sur les marchés internationaux où leurs champagnes étaient dirigés, notamment les États-Unis. À Chicago, elle est devenue connue sous le nom de " Première Dame de France », un titre jusque-là détenu par une autre Française, « Tante Yvonne », dont le nom de famille (en tant que femme mariée, bien sûr) était… De Gaulle.
A la fin des années 1960, la maison Bollinger atteint le millions de bouteilles, et a augmenté plus que la moyenne de la région. Elle gagne également en prestige lorsque Lilly se voit décerner, en 1955, le mandat royal, un sceau qui distingue les fournisseurs de la Maison royale britannique ; ou quand Elisabeth était la première invitée (avec "a") d'honneur au banquet annuel du club sélect -et masculin- Le Bienveillant. A côté de cela, Bollinger devient Champagne James Bond C'est presque une anecdote.
Elisabeth a également introduit des innovations qui ont contribué à construire une marque immortelle en Champagne. Son idée est de mettre sur le marché le cuvée R.D . un vin qui a longtemps vieilli mais qui est mis sur le marché juste après avoir été abattu (c'est précisément ce que l'acronyme R.D. indique, Nouveau Dégorgé ). Ainsi, il peut être apprécié dans la plénitude de sa fraîcheur. C'est aujourd'hui l'un des emblèmes de la maison, un vin culte. Et il a aussi créé le très exclusif Vieilles Vignes Françaises , un blanc de noirs élaboré à partir de pinot noir pré-phylloxéra issu de deux parcelles mises en sécurité depuis des décennies et restées plantées selon le système de provignage traditionnel.
La "Première Dame de France"
Lilly était une fidèle gardienne de la qualité à une époque où l'important était de ne pas devenir fou, après l'occupation allemande et les désastres qu'elle a provoqués, et l'essor rapide des ventes internationales. Dans son esprit était l'idée de ne pas avoir une large clientèle, mais il regorge de ces amateurs de vin qui savent apprécier la qualité de leurs bouteilles. Lorsque la maison a grandi et que les ventes ont augmenté, il lui est venu à l'esprit d'augmenter le prix pour maintenir la réputation de Bollinger : « Nous devons être prudent et dynamique , être attentif à l'environnement changeant dans lequel nous évoluons », a-t-il commenté.
On se souvient de Lilly en Champagne pour des réalisations comme celles-ci; aussi, pour son allure ornée de un collier de perles et pour ses balades à vélo. Mais, s'il est devenu immortel, c'est grâce à une réponse qu'il a donnée lors d'un entretien avec le Courrier quotidien de Londres en 1961. A la question : "Quand buvez-vous du champagne ?". Elle a répondu sans hésiter : « Je le bois quand je suis heureux et quand je suis triste Parfois, je le bois quand je suis seul. Quand je suis accompagné, je considère que c'est obligatoire. Je joue avec si je n'ai pas faim et je bois quand j'en ai. Dans tous les autres cas, je n'y touche jamais... sauf si j'ai la soif ”.