Mast Brothers : Maîtres Chocolatiers
Les nouveaux maîtres chocolatiers sont aussi des créateurs : ils soignent autant l'emballage et la forme que le précieux produit auquel ils consacrent leur vie. Du design des tablettes ou des chocolats, au logo, en passant par la typographie, les packagings, l'aménagement intérieur de ses espaces de vente ou des sites internet et boutiques en ligne : tout est pris en charge avec soin pour faire de l'acte d'acheter du chocolat une expérience.
Ces gourmands de chocolat Ils marquent également l'image générale de leurs chocolats de leur personnalité. Pedro Alvarez, expert en marketing, est défini comme « accro au chocolat » , les frères Rick et Michael Mast, respectivement chef et producteur de film, se voient davantage comme des "travailleurs du chocolat". Les créatrices de produits Anne-Charlotte Blanchot et Anne-Lise Dugat, quant à elles, cherchent à générer des sensations de plaisir par la gastronomie et avec le chocolat elles nous transforment pratiquement en cannibales.
Nous passons en revue trois villes où ces quatre maîtres rendent le chocolat encore plus agréable . Si c'est possible...
Cadix : chocolat médicinal
Pedro Álvarez a suivi une formation à l'École des arts visuels et a ensuite concentré sa première carrière sur le marketing, le graphisme et l'emballage. Pour preuve, ne sachant toujours pas qu'il s'agirait d'une expérience initiatique, il décide de produire des chocolats à offrir à ses amis et le grand engouement que cela suscite le pousse à créer une marque, la chocolats pancracio.
Avec un air rétro, avec des lignes pures dans son design, en raison de son apparence, il donne le sentiment que Pancracio a toujours été parmi nous. Les formes du chocolat de la plus haute qualité sont suggestives et amusantes comme le chocolivas, caviar de chocolat, dômes remplis de liqueurs, mini chips, metalichocs , à l'aspect métallique, ou les maisons en chocolat de Noël. Ils sont vendus au magasin Pancracio situé à Cadix, dans plusieurs points de vente en Espagne et dans le monde, et Pedro Álvarez accorde une attention particulière à son site Web, où il vend en ligne, donne des recettes de cuisine à base de chocolat et commente, entre autres sujets , vingt-huit bienfaits du chocolat, tels que son action anti-rides, euphorisante et anti-cellulite.
Nos barbes new-yorkaises préférées
New York : un chocolat artisanal bio
Le culte du chocolat dans sa forme la plus pure trouve ses plus grands représentants dans les Mast Brothers. Leur image impressionnante de pionniers américains, avec leurs longues barbes rousse, salopettes et tabliers propres, ne cesse d'apparaître dans les magazines gastronomiques, design et tendances, sans oublier la finesse des chocolats qu'ils produisent depuis cinq ans.
Rick et Michael Mast utilisent du cacao qu'ils importent directement des exploitations familiales et coopératives de Madagascar, du Venezuela ou de l'Equateur. Cacao biologique auquel ils n'ajoutent pas d'huiles, de conservateurs, de vanille ou d'émulsifiants dans la fabrication du chocolat. dans votre usine ils se sentent ouvriers et artisans , ils travaillent avec quatorze autres personnes et interviennent personnellement dans tout le processus.
Pour leurs emballages, ils ont sauvé du papier brun, de simples cordes de chanvre et divers motifs qui les caractérisent, avec des dessins et des motifs de vieux papiers. Dans chaque tablette, ils décrivent le type de chocolat et nomment la marque avec une typographie simple, Mast Brothers Chocolate. Visitez leur usine, qui comprend le magasin et la salle de dégustation de chocolat, située dans le quartier branché de New York , Williamsburg à Brooklyn , est un incontournable pour les amateurs de chocolat.
Paris : un chocolat sensuel
Anne-Charlotte Blanchot et Anne-Lise Dugat Ils se sont rencontrés en étudiant le design. Après avoir travaillé plusieurs années chacun de leur côté dans la conception de produits industriels et automobiles, ils décident de s'associer et de créer une entreprise de design culinaire, Bouchées Doubles, design gourmand, qui produit des vidéos, du graphisme, de la photographie, des installations audiovisuelles et des projets gastronomiques. . Ils décrivent leur projet comme une « agence de création épicurienne » et cherchent dans leur travail à éveiller les sens du consommateur avec une certaine dose de poésie et beaucoup d'humour.
Sa collection de chocolat « Mangez moi » a surpris le monde du chocolat : ce sont médaillons montrant des formes réalistes des parties du corps, des lèvres, des paupières semi-fermées , angles du nez... en d'autres termes, une expérience "cannibalisante" pour les amateurs de bonbons noirs. Différentes essences et saveurs ont été ajoutées à certains des chocolats charnels : les bouches ont des fruits rouges ; les mamelons, parfum de fleurs ; les nombrils, le poivre et les paupières, le miel de châtaignier.