Coucher de soleil à Budapest
Oui, c'est très bien de voyager à budapest prendre des photos devant le Parlement, se promener le long du Danube et détendez-vous dans ses thermes. Oui, oui, c'est aussi super de monter voir le coucher de soleil depuis le château , visitez le quartier juif ou perdez la notion du temps dans ses pubs en ruine.
Mais qu'en est-il du yantar ? Eh hein ? Personne ici ne se soucie de nourrir nos corps de montagne ? Nous nous dévoilons pour laisser aller notre gourmandise et faire le tour de la ville en faisant la part belle à notre instinct gastronomique. Et ma mère... Les choses sont devenues incontrôlables.
PETIT DÉJEUNER CLASSIQUE OU BRUNCH ?
Commencer la journée avec de l'énergie ne sera pas un problème à Budapest, nous pouvons vous l'assurer. Parce que peu importe dans quel quartier vous habitez ou dans lequel vous vous déplacez : les options pour satisfaire la faim du soir sont inépuisables . Il semble que dans ces régions, ils prennent au sérieux le fait que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, et nous, hé, nous adorons ça.
Une bonne option est de vous encourager avec quelques délicieux œufs bénédictine -cuisiné de la manière la plus appétissante et la plus variée- et un café exquis -ils fonctionnent vraiment bien- est Stika . Et il s'avère que ce commerce moderne est spécialisé dans le brunch, alors peu importe l'heure à laquelle vous avez envie de vous rendre hommage : vous le trouverez ouvert jusque tard dans la journée.
Le fait que vos crêpes au sirop de framboise vous soient servies par un serveur avec toutes les vibrations hipster , mais vêtu d'une chemise et d'un nœud papillon, il a déjà beaucoup à dire. L'endroit est petit, le menu est copieux et l'ambiance est très agréable. Trouvez-vous un hic? Nous non. Mais en cas de doute, il suffit de passer par son compte Instagram pour que deux larmes coulent. Vous aurez envie de tout essayer !
Non loin de là se trouve l'un des locaux Une table! , une charmante chaîne de cafés décorés en bois avec une certaine inspiration française. Ici croissants et viennoiseries ont un protagonisme total, même si les gâteaux feuilletés en conquéreront plus d'un.
Les gâteaux feuilletés se lanceront à votre conquête
Pour une expérience unique, rien de tel que d'aller Hilda , un beau restaurant dans lequel ils se sont spécialisés petits déjeuners du week-end. Et non seulement cela vaut-il la peine que vous veniez le goûter son fabuleux croque madame ou votre proposition petit déjeuner hongrois –saucisses 100% porc, concombres à la moutarde de Dijon et pain-, mais vous tomberez aussi sous le charme de la fabuleuse fresque murale qui orne le mur central des lieux. Une merveille.
Pour quelque chose de plus raffiné -ou pour une expérience de celles qui sont enregistrées-, L'OPTION, en majuscules, est le New York Cafe, Un classique s'il en est. Il s'agit de la cafétéria de l'hôtel Boscolo Budapest, 1895, et a peut-être été décrite mille fois comme la plus belle du monde, et pour cause !
A été étape habituelle pour les artistes et les membres de la noblesse tout au long de son histoire, et c'est qu'avec son style Renaissance italienne composé de grands lustres, d'immenses miroirs et de plafonds qui ressemblent à des œuvres d'art, on en vient à se sentir quelqu'un d'important dans ce coin hongrois. En plus du petit-déjeuner, ils servent le déjeuner et le dîner.
GASTRONOMIE CLASSIQUE VS. NOUVELLE CUISINE
Et là, c'est comme s'ils nous demandaient qui nous aimons le plus, maman ou papa. Comment décider d'un aspect gastronomique unique? Comme nous refusons catégoriquement de le faire, Nous les avons tous goûtés. Euh.
Sa fabuleuse fresque suscite les passions
Et nous avons commencé par goûter le fameux goulasch, que nous sommes en Hongrie pour une raison, n'est-ce pas ? Un restaurant où l'on cuisine délicieusement ce typique ragoût de bœuf, légumes et épices diverses c'est Fekete bonjour , à côté du Bastion des Pêcheurs, sur la colline de Buda. L'ambiance du restaurant est des plus authentiques : le décor est rustique, plein d'éléments traditionnels hongrois , et de nombreuses nuits, en plus, il propose des spectacles de musique populaire.
Si vous êtes un vrai amateur de viande, vous avez de la chance : ici, vous pourrez rentrer chez vous entre des plats à base de chevreuil et un incontournable : le gigot d'agneau, qui était le plat préféré du roi Matthias.
Mais attendez, il y a plus. Le 21 de Fortuna utca, nous sommes tombés sur cette devise : “La cuisine hongroise telle qu'elle était à l'apogée, mais adaptée au 21ème siècle” . Ok, nous avons été convaincus.
Il s'agit de 21Restaurant , un lieu moderne qui s'inspire d'anciennes recettes et qui est devenu l'une de nos étapes préférées. On le reconnaît, ça a quelque chose à voir la sélection rigoureuse des vins hongrois de sa carte, ce qui laisse déjà présager que la soirée ne va pas se passer sans douleur ni gloire. De plus, son les ingrédients sont toujours frais du jour et de la plus haute qualité, et ça se voit. Le plus difficile sera, -oh!-, de décider quel plat goûter. Avez-vous besoin d'un fil?
Cuisine juive aux saveurs méditerranéennes
Soupe de poisson hongroise aux pâtes prédit un grand succès. Il a l'air pas mal non plus Magret de canard aux gnocchis au fromage et crème de poivrons. Ou que diriez-vous de la poulet au paprika avec boulettes …? Oh mon dieu… tu n'as pas l'eau à la bouche ? Nous aussi…
Dans Dobrumba on fait un changement de tiers : on part pour le cuisine juive , celui qui nous apporte des sensations rappelant le Moyen-Orient. voyager partout le territoire qui baigne la Méditerranée a poussé ses propriétaires à bâtir cette entreprise en s'inspirant de ce qu'ils avaient appris. Des montagnes de l'Atlas à l'Ararat et du Bosphore à Gibraltar, les saveurs des différents coins prennent forme à votre table.
Babaganoush et houmous Ce sont des démarreurs avec lesquels avoir un succès garanti. La harira, le tajine de poulet au citron ou le couscous de poisson ou ils ne seront pas mauvais non plus. En dessert, basboussa, gâteau au sirop de fleur d'oranger, amandes grillées et yaourt qui enlève le sens.
ET VIVE LE VIN...
Pour une soirée entre amis/amis ou en couple, c'est pas mal du tout je double , l'une de ces caves devenues si à la mode à Budapest. Et c'est ça, Avec la matière première dont il dispose, ce n'est pas surprenant.
L'un de ces vignobles devenus si à la mode à Budapest
Depuis le XVIIIe siècle, la Hongrie a conservé une excellente réputation grâce à Tokaji, un vin blanc doux avec lequel il a gagné le respect de toute la haute société européenne. Et, bien qu'il occupe toujours la première place, le pays n'a cessé d'évoluer et compte aujourd'hui plusieurs régions viticoles d'une qualité spectaculaire. Parmi eux, ** Eger et son 'Bull Blood', par exemple.**
Si vous aimez cette ligne, une autre épingle à nourrice : Kadarka , au coeur du quartier juif. Vous y apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur les vins locaux et vous pourrez même acheter celui qui vous convaincra le plus de le ramener chez vous. La liste des options de votre carte est interminable et les propositions de restauration ne manquent pas. Vous pouvez l'accompagner avec quelques plateau de fromages ou l'une de leurs salades élaborées. Ils n'échoueront pas.
Pour finir en beauté, nous allons, littéralement, au Ciel de Budapest. Dans le bâtiment Vácy 1, déclaré site du patrimoine mondial et conçu par l'architecte Ignac Alpar, se trouve le **St. Andrea Wine & Skybar.** Ce coin hongrois est idéal pour un verre de vin au coucher du soleil en profitant l'une des meilleures vues de la ville, même si ça ne fait pas de mal non plus si ce que vous voulez c'est goûter des plats de 10.
Le prix est beaucoup plus élevé que le reste des options, mais qui ne mérite pas de jeter la maison par la fenêtre de temps en temps ? Bien sûr, pour y accéder, vous devez respecter une tenue vestimentaire exigée par le lieu -c'est-à-dire sans parler d'aller en tongs ou en short-.
MARCHER UN DES BONBONS !
La touche la plus douce -nous savons déjà que vous attendiez ce moment- vous la trouverez dans l'un des les pâtisseries/cafétérias/confiseries les plus historiques de la ville : Szamos, fondée en 1935, elle possède plusieurs entreprises à travers le pays.
Ici on n'en doute pas et on joue la sécurité et on mise sur l'un de leurs mythiques gâteaux hongrois : le Dobos, à base de génoise, chocolat et caramel, est un succès garanti.
Et à ce stade, pouvez-vous nous donner un dernier conseil ? Ne commettez pas l'erreur de monter sur la balance en rentrant chez vous. Croyez-nous : vous nous remercierez !
Le coin idéal pour boire un verre en regardant le coucher de soleil