La vie de cette auberge se fait en terrasse
Panama City est située sur une baie délimitée par deux petites corniches. Dans le premier repos les taupes d'aluminium qui marquent le territoire financier et qui le rapprochent d'autres nouveaux riches comme Dubaï ou Singapour. Tout un labyrinthe d'hôtels, de banques et de casinos qui grandit à pas de géant, à une vitesse que les Panaméens sont souvent incapables d'assimiler. Au contraire, dans le La vie dans la vieille ville est plus caribéenne, plus lente et plus authentique . Dans ce fief d'authenticité, il n'y a pas que d'innombrables monuments et manoirs qui en ont fait un site du patrimoine mondial. Ils bouillonnent aussi idées, visions et réinterprétations de bâtiments beaucoup plus moderne que les vues de son voisin d'en face. Toujours la même dialectique. Encore le même choix entre l'exubérante blonde platine et la charismatique brune. Évidemment, le deuxième gagne.
Dans le Vieux Quartier, le soleil brille mieux, avec une couleur plus intense, mais sans brûler. Ils peuvent être à blâmer des rues comme San Felipe ou Avenida A . De nombreuses adresses dans ce quartier et dans toute la ville portent des noms américains (le cinquième, le huitième, etc.) comme une réminiscence minable des presque 100 ans au cours desquels les États-Unis ont occupé le pays pour contrôler son canal. Ces rues sont toutes se vanter de couleurs et de grandes demeures qui sont entrecoupées de façades ébréchées mais avec une âme. Le nouveau vieux Panama peut être un peu hipster, oui, mais pour de bon.
Le Quartier Historique, gardien des gratte-ciel
Le jour se lève dans Maison du Canal , le seul hôtel de catégorie qui s'élève dans le quartier historique. Monter là-haut, c'est avoir eu le même goût que Daniel Craig lorsqu'il a exigé d'y rester pendant le tournage de Quantum de réconfort et ont également le pouvoir d'achat pour pouvoir «louer» l'une des trois seules chambres de cet hôtel. L'alternative low cost est l'auberge ** Luna's Castle ** qui, loin du luxe, offre la bonne ambiance de ses balcons et une ambiance routard chic (c'est-à-dire plein de yankees sympathiques).
Entre les deux pôles sera toujours Les Clémentines , qui propose la formule du confort dans une bâtisse coloniale mais avec des prix abordables et un brunch panaméen auquel les panaméens les plus gourmands font pèlerinage. Les meilleures alternatives à ce copieux petit-déjeuner sont l'option tropicale du Baron Rouge ou le plus malasañera et indie : le ultra-gourmand . Un de ces endroits où l'on ne peut passer plus de cinq minutes sans l'Ulysse de Joyce ou le journal du jour bien affiché pour vous rendre intéressant comme le dictent les canons.
Las Clementinas, le brunch colonial
La promenade mène inévitablement aux points culminants les plus monumentaux de la région. Place de l'Indépendance devient le centre névralgique de tout, avec sa cathédrale immaculée, son sous-estimé Musée du canal interocéanique (ne manquez pas ses expositions) et le marché artisanal qui s'organise en 5 minutes sur ses dalles. A l'apéritif de cette balade il y aura toujours le grattage , une boisson gazeuse faite avec de la glace et dans laquelle vous pouvez mélanger toutes sortes de sirops et de concoctions sucrées auxquelles vous pouvez penser (et qui ont le vendeur ambulant ). Dans les rues environnantes, on découvre des boutiques dans lesquelles s'effondre le mythe du chapeau panama, qui vient en fait d'Equateur mais a été popularisé par les Américains sous ce nom.
La mer toujours présente
La recherche de la mer et les vues sur le quartier financier conduisent à la promenade des voûtes . Avant de monter pour découvrir la skyline métallique et impressionnante et le **Musée Frank Gehry de la Biodiversité** de l'autre, il vaut la peine de planer sur la Plaza de Francia. Dans ce qui était autrefois les salles d'armes de l'ancienne forteresse défensive, elles accueillent aujourd'hui un peu d'art avec la galerie d'arts visuels "Juan Manuel Cedeño" et un peu de bonne ambiance avec le bar Las Bóvedas.
Les bars qui remplissent le quartier ont tous un halo très Chico et Rita, décadent mais charmant. Celui qui capture le mieux l'essence des Caraïbes est Vieille Havane , où vous pouvez même jouer au jeu sur ses tables en bois sombre. L'alternative chic est le divin bar à vin où la bonne acceptation des vins espagnols ici est confirmée.
Vieille Havane
Vins, architecture... bien sûr, l'héritage laissé par les premiers colonisateurs est tout à fait palpable et positif. Mais il y a encore plus. Ici on mange avec la même passion et parcimonie qu'à la Presqu'île , mais en sublimant les produits locaux. Il est vrai que l'un des endroits les plus en vogue de la capitale panaméenne est le Vin allégé , un restaurant espagnol, mais à part celui-ci, les autres sont de bonnes surprises. Comme le spectaculaire homard du barre de moutarde, l'atmosphère raffinée de Capital Bistro Panamá ou le croasseur Maison Blanche . Oh, et pour le dessert il n'y a pas d'alternative : pèlerinage religieux à gracieusement pour un glacier artisanal.
Raffiné et essentiel
Saveur espagnole
Autant le quartier financier est comparé, déshabillé et enlevé, autant il y a une vérité irréfutable : sa vue nocturne est spectaculaire . Mais mieux si cela se fait depuis la terrasse de Tantalus , sans doute l'hôtel-restaurant-discothèque le plus surprenant de la Vieille Ville. Dès le début, il attire l'attention avec sa décoration grinçante mais organique, dans un défi histrionique au minimalisme. Mais surtout conquérir avec votre terrasse , d'où l'on peut admirer les toits anciens des immeubles voisins et les silhouettes lumineuses des masses vitrées du quartier financier. Vous pourriez passer votre vie ici. Mais si la soif de terrasses et de récompenses alternatives, nous aurons toujours d'autres bars comme mojitos sans mojitos (sérieusement, vraiment, ne commandez pas de mojito) ou la grenouille dorée, de loin la meilleure brasserie de la région.
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