Sushi burrito, où peut être le problème ?
Il est temps de transformer cette délicatesse japonaise en Fast food plus frais. Avec vous tous, le nouveau boom gastronomique, le sushi burrito.
Pourquoi est-ce que nous aimons tant accoucher ? hybrides gastronomiques ? Ce fut d'abord le brunch (petit déjeuner-déjeuner) aujourd'hui plus qu'à installer dans notre jargon quotidien, alors le _ cronut _, une sorte de demi beignet sucré et croissant, le boire , le ** burger ramen **... On continue ? L'être humain n'est pas satisfait de ce qu'il a et veut (nous voulons) toujours plus. Eh bien, il est temps pour le sushi burrito.
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SUSHI-QUOI ?
Les sushis et les burritos sont connus et appréciés dans le monde entier. Mais quelle est la différence entre un Burrito mexicain et un de sushi ? Le riz est utilisé dans les deux, la viande de l'un devient le poisson de l'autre et sa « sauce » en soja. Nous emballons le tout dans un algues nori et voilà . nous avons notre maki géant alias sushiburrito prêt . Facile, non ?
Revenons à 2011. San Fransisco assistez à la naissance du premier restaurant spécialisé dans les sushis burritos : Sushirrito, un concept né de la fusion des saveurs asiatiques et latines.
Peter Yen, le génie créateur de cette idée, avoue que tout est né du non-sens. « Un jour, je jouais avec mon frère pour créer les sushis les plus fous qui me venaient à l'esprit. Nous avons décidé de mettre tout ce que nous avions sous la main à l'intérieur et de le rendre aussi grand que possible. Nous étions paresseux, nous n'avions pas envie de le couper et nous le mangions en bouchées, comme un burrito", a déclaré Yen dans une interview. Ce qui ressemblait à une chimère d'après-midi a rapidement pris forme. Ty Mahler , du restaurant Fusion Hawaïenne Roy'a , a croisé sa route et a opté pour les possibilités de ce nouveau produit. Sushirrito est apparu comme un moyen de rendre les sushis plus accessibles et conviviaux. Commandez, prenez et partez. Rapide, riche et sain. C'est facile. Aujourd'hui ajoute 5 restaurants à San Francisco, Palo Alto et New York.
La même année, le camions de nourriture Jogasaki a révolutionné les rues de Les anges avec ses sushis à emporter et divers mélanges comme les nachos épicés au thon ou les tacos au ceviche de saumon. C'est ainsi qu'est née et s'est développée cette nouvelle tendance qui compte des milliers d'adeptes à travers le monde. De ces premiers foyers sont nées des villes comme Singapour, Paris, Londres, Berlin ...Et maintenant, (six ans plus tard) Espagne.
Et maintenant nous arrivons à ce qui nous intéresse. Où peut-on le trouver ? Il y a encore peu d'audacieux (ou plutôt de visionnaires) qui adoptent la tendance et la vendent à droite et à gauche pour le plaisir des citoyens du pays. Allons-nous commencer?
** RIKO – Madrid (Ferdinand VI, 21 ans) **
La révolution du burrito mexicain dans une touche japonaise a atteint le ventes. Fabiola et Christine Ils sont le duo d'architectes de cet espace de délice gastronomique au cœur de Madrid. Après avoir dirigé deux lieux de sushi à Alicante, parcouru le monde et découvert la tendance, ils ont décidé de venir à Madrid et de miser sur un concept à fort potentiel. Tatoué, amusant et travailleur. Son truc c'est de sortir de l'hôtellerie conventionnelle.
Il y a tout juste un mois et demi, ils ont ouvert Riko, un petit restaurant de « cuisine japonaise créative ». offrir 'morsures de fantaisie' allant des bols à poke hawaïens, des woks et du sujet à portée de main, le sushiburritos , ou mieux connu ici sous le nom de ' sushirikos' . "Ça faisait longtemps qu'on n'avait pas vu dans d'autres villes des gens stressés, marchant dans la rue, et avec un sushi burrito en main », déclare Fabiola.
Riko Madrid
Ses options sont pour tous les goûts et tous les palais : avec du poisson, du tempura, du poulet ou végétalien. Il n'y en a que sept, mais très bien choisis. Vos maximes ? Des ingrédients de première qualité et des bouchées savoureuses, audacieuses et excitantes. Parmi les plus populaires figurent les 'Rok'n'riko ' à base de crevettes tempura, guacamole, pico de gallo, mayonnaise chipotle et laitue. Pour l'été recommander 'Vous êtes la poire!' avec saumon, thon, pickles de poire, guacamole et mayonnaise de soja. Bientôt, ils prévoient d'ajouter une nouvelle référence à la lettre, 'Le gangster' au poulet et à la truffe. Cela promet d'être un succès. A boire, des bières japonaises, des jus pressés à froid à base de fruits bio et préparés à l'instant et quelques référence de saké en version monodose. Tellement riko tellement riko que vous voudrez tous les essayer à nouveau.
Préparation dans les cuisines de Riko
** THE HIP FISH – Barcelone. (Carrer de la Providencia, 1) **
Si tout a commencé aux États-Unis, il est également vrai que cela a fini par se forger comme une tendance par hashtag sur Instagram. Le poisson de la hanche a été l'un des pionniers à parier sur le fusions culturelles (fusion de cuisines de différentes cultures) en mode healthy.
Voisins de l'école de design IED et proches des quartiers les plus cool de Gracia, ils ont trois produits phares à leur carte : le bols poke , la salade poke et les sushiburritos , une offre complétée par des crèmes et soupes de saison et une sélection de desserts artisanaux. Alors 'L'ancre' combine du saumon frais avec de l'aïoli épicé, du chou frisé, du chou rouge, de la mangue et du crabe, tandis que le "Soyez un âne" Il est composé de thon rouge, sésame maho, concombre, oignon, chou frisé, avocat et masago. Ils ont également une option végétarienne amusante sur 'Paix verte' à base de tofu. Le meilleur? Si aucun ne vous convient, vous pouvez réaliser vous-même votre maki XL en choisissant parmi leurs ingrédients frais.
Ici, ils parient sur les fusions "culiculturelles"
** LE BURRITO JAPONAIS – Madrid (Sagasta, 14) **
Et pour finir, Le burrito japonais. Alberto, créateur de cet original local, s'est inspiré de la tendance et l'a fait sien. Et si unique qu'il a changé le nom du concept original. Ici, ils servent des japarritos et des bateaux de blé à base de riz à sushi. Contrairement au reste, vous pouvez choisir entre des japarritos aux algues nori et au saumon, au thon ou au ceviche ou ceux avec une tortilla de blé et des ingrédients tels que le confit de canard, le poulet oriental ou la cochinita pibil, entre autres. Soyez heureux, soyez japarrito!
Soyez heureux, soyez japarrito!
** CEVICHEVERE – Madrid (Maria de Molina, 18 ans) **
William, Gustavo et Oscar. Trois étudiants IE, deux Vénézuéliens et un Argentin, rêvaient de se lancer dans une entreprise hôtelière et, il y a à peine une semaine, ils ont ouvert les portes de leur Cevichévere, curieusement dans la même rue où ils ont terminé leur master en commerce. offrir ceviches, poke bowls et sushiburritos. Tous conçus par le jeune chef Alejandro Cótorett. Comme il n'y a pas de sortie de fumée, tous ses ingrédients sont frais et crus.
L'endroit fonctionne comme un plat à emporter avec une petite table où vous pouvez vous asseoir et profiter de leurs propositions pré-conçues telles que Sushiburrito 'Phuket' avec saumon, marinade thaï, ananas, carotte, chou, basilic et 'wasaloli' ou notre préféré, le 'Torero' avec thon flambé, fromage à la crème, chou frisé, concombre et kabayaki. Vous pouvez également opter pour l'option 'faites-le vous-même' et choisissez autant de combinaisons que vous pouvez imaginer. Ils préparent également leurs propres boissons telles que 'boue fraîche ' (limonade à la menthe) ou le 'est toi' (thé glacé) .
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cevichevère