Interroger la nourriture (a.k.a livraison) à la maison était le médicament réservé pour apaiser la gueule de bois durement gagnée la veille. Cela ou l'excuse pour apaiser ces envies intenses uniquement résolues sur la base de plaisirs coupables et, bien sûr, largement caloriques.**
Les pizzas des grandes franchises ou la cuisine chinoise de combat ** étaient ce que nous connaissions sous le nom de livraison ... et cela ne s'appelait même pas ainsi jusqu'à récemment, il suffisait de l'appeler "livraison de nourriture" ou "nourriture à emporter" . Mais, comme tout ce qui nous est arrivé ces derniers temps, rien n'est plus pareil dans cette partie de l'univers gastronomique, qui a conduit les restaurants à changer , du jour au lendemain et à toute allure, son offre et ses formats pour les adapter à nos maisons.
Salade d'oreille de bois.
Le restaurant Don Lay, dans le Barrio de Salamanca et restaurant mythique de la capitale depuis 18 ans, lors de son ouverture sur le Paseo de Extremadura, se joint à cette cause avec Don Lay Home, son nouveau service de livraison et de plats à emporter.
C'est l'été dernier que cette légende madrilène, dirigée par Nieves Ye -également propriétaire de l'usine et distributeur de produits alimentaires asiatiques Wan Run-, a rouvert ses portes après quatre ans de fermeture. Cela ne fait même pas un an qu'il parle de sa haute cuisine chinoise avec des plats comme son déjà célèbre canard laqué ou sa vaste carte de dim sum.
"L'avantage d'avoir un restaurant, c'est de voir si les clients vont bien, s'ils apprécient la nourriture et l'ambiance... saluez-les" , nous dit Nieves lorsque nous lui demandons si cette transition vers la nouvelle modalité de vente et de service client a été difficile pour elle. "Ce n'est pas que ce soit difficile ou facile, ce n'est pas exactement notre rêve, mais nous l'avons fait avec beaucoup d'amour", poursuit-il.
Pour cela, Ils ont choisi les plats les plus adaptés au transport –dans des emballages écologiques– concocter une carte beaucoup plus courte que ce qu'ils proposent habituellement, mais tout aussi efficace, avec des plats comme la rafraîchissante salade de champignons "oreille de bois" avec ail, coriandre et sauce épicée ; c'est délicat (et fait à la main) dim sum hakao aux cèpes et au porc; ou cuit à la vapeur farci de succulent porc cantonais.
Le riz sauvage Venere, l'un des plats proposés dans le nouveau format "à emporter" ou "à la maison" de Don Lay.
Au rayon riz, l'impeccable riz noir sauté aux légumes, crevettes et porc . L'aubergine cantonaise en sauce fait également une apparition vedette, ainsi que des viandes comme le poulet épicé kung pao. Son canard laqué plébiscité n'a pas réussi à entrer dans la lettre , le laissant comme une incitation pour leur réouverture.
Ils ont également plus de une dizaine de références de vins , de Jerez à la Champagne en passant par la Galice, l'Allemagne ou El Bierzo et ils offriront une bouteille de Bodegas Cvne à tous ceux qui retireront leurs commandes directement sur place.
"Nous pensons que la première ou la deuxième semaine de juin, évidemment ce sera dès qu'ils nous quitteront. Lorsque nous le ferons, nous veillerons à ce que les locaux soient complètement désinfectés. Nous en profiterons également pour lancer plusieurs nouveaux, sains et des plats délicieux, d'ici là", nous dit-il joyeusement. Nieves quand nous lui avons posé des questions sur l'ouverture.
En attendant, l'attente est facilitée par vos propres chauffeurs , ainsi que son présence sur des plateformes comme Uber Eats et Glovo.
Don Lay
Adresse: Calle Castelló, 117 Voir la carte
Téléphone: Commandes par téléphone 910 916 319, à ramasser et à commander à domicile. Ils ont leurs propres livreurs mais vous les trouverez aussi chez Uber Eats.
Programme: Livraison et Take Away : du jeudi au dimanche de 13h00 à 16h00 et de 20h00 à 23h00