Où tremper le churro à Barcelone
L'une des principales raisons de se réjouir de l'arrivée de l'hiver est que le protocole saisonnier vous permet enfin de revenir à l'un de ces plaisirs culinaires qui, décidément, ne se sentent pas pareils s'il ne fait pas froid.
Nous passons par nos endroits préférés à Barcelone pour essayer l'ultime plat réconfortant : le chocolat aux churros.
LE PALLARESA _(Pétrixol, 11) _
Petritxol était la rue traditionnelle du chocolat à Ciutat Vella lorsque Barcelone était confinée dans son enceinte fortifiée, et miraculeusement, elle maintient encore sa renommée avec des lieux comme celui-ci, ouvert en 1947 et où des serveurs diligents en uniforme répondent aux demandes d'un large public.
En plus de super ensaimadas, suisses et bien sûr churros , est l'un des rares endroits où l'on sert encore le traditionnel menjar blanc, qui vaut à lui seul le détour.
La Pallaresa, rue Petritxol, un classique parmi les classiques
DULCINEE _(Pétrixol, 2) _
Dans la même rue Petritxol, cette ferme est ouverte depuis 1941 et sert des pains d'épices, des gâteaux et des desserts qu'aujourd'hui, en ces jours de brownie et de cheesecake partout, nous voyons comme des classiques.
Dans une région où tant d'entreprises traditionnelles disparaissent, des endroits comme celui-ci réaffirment notre conviction que il y a des choses qu'il ne faut jamais perdre.
PETRITXOL XOCOA _(Pétrixol, 11) _
Nous complétons le triumvirat magique de la rue Petritxol avec le Xocoa, peut-être un point au-dessus en termes de sophistication par rapport à ses voisins.
Des cupcakes au chocolat élaborés, des truffes et des tartes pour accompagner la force des Suisse (chocolat à la crème) . Et, bien sûr, de bons churros.
Suisse et churros, le combo parfait
LE BÉBÉ _(Ramon et Cajal ,36) _
Il reste peu de choses à dire sur ce classique de Gràcia que nous n'ayons déjà dit. Ils ont des pancakes, des milkshakes, des jus de fruits, des gâteaux, des jeux de société, des contes pour enfants, un piano, une aire de jeux pour enfants et c'est, en somme, l'un des endroits les plus agréables avec le plus de personnalité dans un quartier qui regorge des deux.
trèfle _(Corse, 341) _
Un classique de noctambules et lève-tôt que le samedi il reste ouvert jusqu'à des heures indues (il ne ferme pas directement).
Il mérite d'être sur n'importe quelle liste pour toutes les fois où il a sauvé des gens de la mort. par injection de glucose, sous forme de churro, ou sous forme de glucides, sous forme de beignets de morue.
Jeux et chocolat à La Nena
STEAKHOUSE LAIETANA _(Via Laietana, 46) _
Nous aimons tellement parler de street food et de food trucks que parfois nous oublions les véritables précurseurs des deux choses dans notre quotidien. Cette churrería n'est pas mobile, mais elle respecte les préceptes de la "street food" avec lequel certains d'entre nous font tant de bruit.
Dans son lieu inconscient des hauts et des bas du design et avec seulement quelques chaises hautes, ils servent des churros faits avec une pâte qui leur a valu de nombreux fans au fil des ans.
Des churros de rue à s'en lécher les doigts
SNACK SHOP BANYS NOUS _(Banys Nous, 8) _
Il n'a pas de tableaux. Pas des chaises. Ils ne vendent que des churros, des croûtes et des frites à emporter. Moins de deux euros la douzaine. Si vous doutiez encore qu'il y ait des endroits comme celui-ci, vous devez venir ici.
LA FERME 1872 _(Banys Nous, 4) _
À deux pas, nous trouvons la possibilité de s'asseoir confortablement dans une ferme à la fin du 19ème siècle. Derrière ses portes de style moderniste se cache un espace chaleureux, plein de bois, de pierre et de marbre, qui vous invite à essayer le variétés créatives de xocolata desfeta qu'ils proposent : à la menthe, au poivre… Un de ces lieux pleins de tranquillité qui nous font bénir la longues soirées d'hiver.
La chambre Viader classique
FERME VIADER _(Xucla, 4) _
Le lieu historique où Cacaolat a été créé a cette touche rustique et 'moderne-à l'ancienne' des meilleures fermes centenaires , avec du lait frais et de la crème, des recettes de grand-mère et une clientèle de dames coiffées, d'enfants gourmands et de touristes avertis. Un classique éternel pour petits-déjeuners et collations sucrés et salés.
Comme dirait Homer Simpson : "Chuuuuuurros"
COMAXURROS _ (Muntaner, 562) _
Devant tant d'enseignes agricoles traditionnelles, nous avons ici une enseigne au néon rose des intentions de cette entreprise éclectique créé par les nouvelles générations de la famille Canal (pâtissiers traditionnels).
Frit de manière traditionnelle (toujours avec la meilleure huile) ou de manière plus éclectique (parmesan, sobrassada ou salsa brava sont ses compagnons insolites) pour justifier, à une époque de bonbons colorinchis instagrammables , les possibilités de cette friture maison aussi simple que géniale.
*Cet article a été initialement publié le 29.10.2014 et mis à jour
Les churros les plus instagrammables (et délicieux), gracieuseté de Comaxurros