vous voudrez tous les essayer
Cela a été un poignarder dans le dos qui s'y attendait le moins. La décision du conseil municipal Betanzos de mettre son veto à l'oignon dans son célèbre ** concours annuel d'omelette aux pommes de terre ** a fait pleurer et grincer des dents parmi les partisans de la ciboulette dans la tortilla et la joie parmi ces -faux- partisans de la tortilla uniquement avec œuf et pomme de terre.
Cette dernière contribution au débat éternel nous donne envie de nous rappeler que le purisme c'est bien mais qui veut s'attarder à se disputer pour savoir si les oignons sont oui ou les oignons ne le sont pas quand vous pouvez avoir tortillas à la truffe, aux pieds de porc, aux champignons, au fromage ou avec toutes sortes de fantasmes goyesques ? Nous passons donc en revue certains des meilleurs endroits pour boire Omelette barcelonaise afin que nous puissions discuter pendant des heures à propos de détails gastronomiques sciemment.
L'omelette, un très notre plaisir
BELMONTE ; Carrer de la Mercè, 29
Des miracles à célébrer : il y a encore dans le gothique des endroits comme ça, intimes, cuisine traditionnelle catalane, inconscient de la mode et avec un honnêteté impénitente. Les propriétaires de Belmonte prennent soin des produits de saison et essayez que, dans la mesure du possible, les recettes soient faites avec des produits de leur propre jardin familial del Vendrell.
En plus des patatons de l'apéritif déjà légendaire (pommes de terre cuites comme des pommes de terre ridées mais avec Romesco au lieu de mojo picón), leur offre de tortillas fait à l'instant -ils n'ont pas de micro-ondes-, avec des œufs poulets fermiers , est un hommage aux produits catalans. Essayez celui de Fesols ibériques et cansalada (haricots et lard), celui aux pattes de porc, celui aux taureau d'alpens vague de butifarró d'arroç . Entre siphons et affiches de films, ce classique encore à découvrir est un gage de bonne chère et surtout de manger au goût
Rien de tel qu'une omelette faite sur le moment
LOURÔ ; Rambla del Caputxins 37
Le restaurant de Centre galicien de Barcelone, dans son intégralité promenade Cela ne nous procure que de la joie. Dans une lettre aussi galicienne que la vôtre ne pouvait manquer un Omelette de pommes de terre « façon betanzos » (hum, drame qui revient) , peu caillé, auquel ils rajoutent renard, et en tant que fans du renard que nous sommes, cela en fait automatiquement l'un de nos favoris.
Le reste de sa carte, qui joue avec les ingrédients traditionnels de la gastronomie galicienne et les plus contemporain, vaut toujours le détour.
BAR l'ÉLECTRICITÉ ; Rue de Sant Carles, 15
La cave de Barcelone de ceux qui restent, a t tout ce qu'on aime : siphons, tonneaux, tables de marbre, rassemblement pittoresque et prix populaires. Son omelette aux pommes de terre est un classique du quartier et de la ville pour la simplicité -pas la simplicité- et efficacité . Il faut compléter le menu avec le aussi légendaire Salade de crabe.
Bonne omelette et prix populaires au Bar l'Elecricitat
ÉCLAIR ÉCLAIR ; Rue Granada del Penedès, 25
Classique parmi les classiques, mousse de modernité de l'époque où Tusset Street et ses environs étaient le dernier cri , propriétaire d'une image indubitable réalisé dans le dernier prix national de la photographie et son propriétaire d'origine, Léopold Pomes, le Flash Flash est tellement de son époque que les années passent près de lui mais ne vieillit pas.
La tortilleria plus cool d'Espagne a à son actif le mythique omelette à la truffe noire et au fromage, mais aussi beaucoup d'élaborations avec v légumes, fruits de mer, poisson et même une douzaine de variétés d'omelettes de pommes de terre -à l'oignon, à la galicienne, avec chips de pommes de terre, au paysan… Il ne rivalise qu'avec lui-même avec son super hamburgers.
NORD ; Rue Diputacion, 321
Dans un coin de Eixample, ce restaurant de lettre courte mais le soin honore le provenance du nord de ses propriétaires avec une très bonne et efficace Omelette à la morue. La meilleure chose est qu'il est également ouvert pour un émoussé petit déjeuner salé.
À la riche tortilla dans Flash Flash
LES TRUITS ; Carrer d'Arimon, 22
Ils ont décidé de se constituer en temple de la tortilla de leurs locaux à Sarrià et personne ne doutera qu'ils y sont parvenus. Rien de moins que 140 types de tortillas nous accueillent, des plus évidentes aux plus élaborées, en passant par des élaborations que vous n'imagineriez même pas, comme la tortilla de croissants -oui, oh, oui- café !, tripes aux pois chiches ! , des spaghettis ou les tortillas assorties. Ce qui est dit, un fantasme.
TAVERNE KOSKA ; Rue Blai 8
C'est l'un de ces endroits qui fait maintenir la dignité à l'ambiance toujours animée mais parfois un peu bousculée gastronomiquement rue Blai, et pour cela nous sommes reconnaissants. Leur omelette de pommes de terre au chorizo , peu caillé, a un mérite légion de fans
Les Truites, omelettes gourmandes
CRÈME PYRÉNÉENNE ; Muntaner 460
prendre le petit déjeuner sur brochette d'omelette aux pommes de terre -Pour vos clients, la meilleure de Barcelone - de ce restaurant peu et impeccable est un plaisir des plaisirs. des tapas de qualité, sandwichs à la saucisse, œufs frits au jambon... Il n'en faut pas plus pour trouver le perfection, la vérité.
LE CEBA ; Course de perles, 10
Tout dans ce restaurant de quartier la grâce ça sent le maison de restauration habituelle : les tables, la décoration -ou pas- et la carte, dont les protagonistes sont les tortillas et, avec une déclaration complète d'intentions, il se baptise comme "l'oignon". 50 variétés de tortillas Ils vont loin, alors cherchez l'ingrédient mélangé avec des œufs que vous recherchez, ici sera trouvé.
Tortillas et tortillas à La Ceba
L'OLIVE ; Carrer de Balmes, 47
Un classique élégant de l'Eixample redécoré par Lazaro Rosa Violan (i.e. miroirs, carreaux, velours, beauté sophistiquée ), qui n'oublie pas l'art de l'œuf dans sa carte de produits classiques et bons. Avoir deux omelettes ouvertes aux champignons et crevettes à mi-chemin entre les œufs brouillés et l'omelette, mais c'est son Soufflé à l'omelette de pommes de terre et oignons -alors ils ont décidé de le baptiser-, si liquide, si foodporn, celui qui nous en prive.