The Avocado Show, la fièvre de l'avocat continue à Madrid
C'était en 2017 quand Ron Simpson et Julien Zaal, deux jeunes entrepreneurs d'Amsterdam, Ils ont lancé ce qui est considéré comme le grand pionnier, le premier restaurant à utiliser l'avocat comme ingrédient principal dans chacun de ses plats.
Après cette grande ouverture, deux autres sont arrivés à Amsterdam, un autre à Bruxelles les années suivantes, un livre de recettes disponible en anglais et une boutique en ligne. Et maintenant (ENFIN !) Ils ouvrent leurs portes en tant que franchise internationale dans notre pays, en particulier au numéro 13 de la rue Colmenares, au cœur du quartier de Chueca à Madrid.
Une ouverture qui était prévue pour septembre dernier, mais en raison des mois d'incertitude provoqués par la crise du coronavirus, elle a dû être reportée à janvier 2021. Désormais, il n'y a plus de retour en arrière, sans plus tarder, The Avocado Show s'ouvre.
Le toast Mango Tango : curry et houmous de mangue avec une rose d'avocat et graines de sésame
LE SALON DE L'AVOCADO OU COMMENT DEVENIR UNE RÉFÉRENCE MONDIALE
Qu'est-ce que le salon de l'avocat ? Selon les mots de l'un des partenaires fondateurs Ron Simpson : "Il s'agit de la première franchise et marque de restaurants d'avocats au monde servant #PrettyHealthyFood fait avec amour et des avocats durables" , raconte Traveler.es
Ron Simpson et Julien Zaal sont amis depuis plus de dix ans avec une vaste expérience dans le domaine du marketing et de l'événementiel ; Oui En 2016, ils ont créé ce projet, ouvrant leur premier magasin à Amsterdam le 17 mars 2017.
"Nous voulions tous les deux ouvrir un restaurant avec un concept original basé sur des plats que nous aimions tous les deux, alors nous avons créé un menu unique basé sur notre superfruit vert préféré », explique Ron Simpson, co-fondateur de The Avocado Show.
"Avec l'aide de nos merveilleux amis Jaimie van Heije et Colette Dike (du site Food Deco), nous avons développé d'étonnants plats originaux à base d'avocat qui ont un goût incroyable. Une fois que nous avions la nourriture, l'intérieur, le contenu et l'équipement ensemble, nous étions prêts à partir. Les fans du monde entier ont répondu avec une énergie et un amour incroyables pour nos plats, nous avons donc décidé de transformer notre petit restaurant en une marque et de le franchiser à l'international », poursuit-il.
Au coeur du quartier de Chueca
ARRIVÉE À MADRID
Après des mois d'incertitude, ils ont finalement décidé d'ouvrir les portes avec l'intention de réjouir notre petit-déjeuner, brunch, déjeuner et collations dans la capitale (il est très probable que le dîner sera également servi à l'avenir dès que les restrictions seront passées).
La raison de cette localisation devant les autres capitales européennes est évidente : "Madrid est une ville incroyable, l'une des plus inspirantes, avec un temps magnifique, une architecture, une culture et des gens fantastiques. Mais le plus important, un amour incroyable et passionné pour la nourriture et la joie de vivre. C'est un endroit idéal pour passer à l'étape suivante et nous ne pourrions pas être plus enthousiastes », déclare Ron Simpson.
"Nous sommes toujours à la recherche de partenaires appropriés dans de nouveaux pays et l'équipe madrilène correspond parfaitement à notre marque et à notre ADN, c'est pourquoi nous l'avons choisie », poursuit-il.
L'avocat est toujours une bonne idée
"C'est tout un défi d'ouvrir un restaurant en ces temps, mais nous croyons fermement en notre marque, notre nourriture, nos partenaires et notre équipe. Nous pensons également qu'il est important de proposer et de servir des plats sains en ces temps difficiles que nous vivons. Nous devons plus que jamais soutenir l'industrie hôtelière », conclut-il.
L'endroit a 200m2 et de grandes fenêtres qui fournissent de la lumière naturelle à tout moment. Les couleurs rose, vert, noir et terre sont les tons qui composent le design et la décoration intérieure de The Avocado Show.
Un grand néon dans un jardin vertical et beaucoup de musique bienvenue immédiatement à ce lieu qui transmet de bonnes vibrations dès le premier instant où le convive y met les pieds.
Au coeur de Chueca
L'AVOCAT, L'INGRÉDIENT STAR
Sa proposition gastronomique s'articule autour d'un peu plus de 20 plats dans lesquels l'avocat est le protagoniste principal, mais pas le seul. Le secret de votre réussite ? La grande versatilité et diversité que ce super aliment présente dans l'offre culinaire.
« Vous pouvez le manger chaud ou froid, entier ou concassé, sucré ou salé. Sous toutes ses formes, dans presque tous les plats, c'est là que réside la magie de notre menu », déclare Ron Simpson.
C'est ainsi qu'il est réparti entre premier et compagnons, oeufs benedict, pancakes, salades, pokés, hamburgers et desserts dans un format sucré.
Avo Garden : avocat, humus, épices, pousses vertes et fleurs
La plupart sont de grandes stars de la maison et se retrouvent dans toutes les franchises comme Avo Garden (avocat, houmous, épices, pousses vertes et fleurs servi avec pain pita), Frites Avocat (quartiers d'avocat panés dans un pando croustillant, servis avec une mayonnaise truffée), frites sucrées (croustilles de patates douces servies avec une mayonnaise truffée), Toast Mangue Tango (houmous au curry et mangue avec une rose d'avocat et graines de sésame) ou Maman Mangue Poké (avocat, mangue, edamame, concombre haché, wakame, graines de sésame, riz à sushi et sauce soja avec mayonnaise à la mangue ou wasabi)… le préféré des végétaliens !
Leurs hamburgers méritent une mention spéciale, où le pain est remplacé par de succulents morceaux d'avocat… vous n'aurez rien vu de tel ! Il y a deux options entre lesquelles nous pouvons choisir : Burger au petit pain avec avocat, boeuf, laitue, tomate, oignon rouge et sauce grill, servi avec nachos et le Hamburger amusant avec avocat, burger de légumes, laitue, tomate, oignon rouge, moutarde américaine et sauce relish, accompagné de nachos. Les deux concepts sont basés sur les créations de Colette Dike dans le cadre du projet Food Deco.
Et comme touche finale, pourquoi ne pas conclure avec une glace vegan avocat et beurre de cacahuète, servi en cornet noir ou une gaufre au sucre enrobée de chocolat, accompagné d'avocat, framboises, myrtilles et crumble caramel et cookies ? La bouchée la plus sucrée de toutes !
2021 regorge de projets pour The Avocado Show : « En plus de cette dernière ouverture, nous avons trouvé d'excellents partenaires à Londres et à Paris et en recherchons de nouveaux à Copenhague et à Berlin. A moyen terme, notre projet est d'ouvrir 18 magasins où nous pourrons proposer ce projet gourmand et coloré à toutes les personnes qui veulent nous rencontrer », prédit Ron Simpson.
Il est maintenant temps de vous rendre un bon hommage à Madrid avec le superaliment qui ne se démode pas dès que nous en avons l'occasion. Après tout… qui peut résister à un bon avocat ?
The Avocado Show, la fièvre de l'avocat continue à Madrid
Adresse: Calle Colmenares 13, 28004 Madrid Voir plan
Téléphone: +34914475206
Programme: Lun-jeu (12h00-17h00), ven (12h00-19h00), sam (10h00-19h00) et dim (10h00-17h00).
Prix moyen: 20 euros