Nouvelle saison de Mawey, nouveaux plats à essayer.
Si quelque chose de bien a eu la nouvelle normalité, ont été les nouveaux départs . Les amateurs de gastronomie sont de retour vos restaurants habituels , mais ces derniers mois ont aussi accueilli une multitude d'initiatives pour dégraisser une routine que l'on aspirait à retrouver. De cette innovation et de cette torsion, El Cártel est né, une extension du populaire Mawey qui arrive à continuer à conquérir notre palais.
Les connaisseurs de Mawey vont déjà se frotter les mains pour voir ce qu'est le prochain volet du restaurant à succès. Cette fois, les chefs Fernando Carrasco et Julián Barros plongent tête première dans les burritos , avec ses propres créations qui collectionnent l'essence la plus mexicaine avec sa touche signature , une combinaison qui ne peut pas mal tourner si l'on regarde son parcours.
Le Cartel Mawey a vu la lumière comme un espace physique en raison de la popularité de cette ligne atteinte à partir de mai comme service à domicile . Une nouvelle idée qui a été le germe de ce qui s'ouvre aujourd'hui au 10 rue Blasco de Garay , pour continuer à proposer Le Mexique en une bouchée , de chez eux, mais maintenant aussi assis à l'une de leurs tables.
Leur succès a été semé à la maison, mais maintenant nous pouvons enfin les apprécier assis à table.
EXPLOSION GASTRONOMIQUE
Les adeptes de la gastronomie mexicaine savent déjà ce que cela signifie une explosion de saveurs dans le meilleur des sens . C'est peut-être pour cette raison qu'il est logique que les deux chefs aient cultivé attention particulière à la cuisine de ce pays et ont entrepris de nombreux voyages et découvertes, qui les a amenés à écrire (ou cuisiner) cette lettre d'amour.
Et peut-être que dans cette union réside la magie d'El Cártel de Mawey, dans burritos qui expriment la saveur mexicaine, mais du point de vue de Fernando et Julián . Comme s'il s'agissait d'une série, beaucoup auront déjà hâte de s'aventurer dans cette nouvelle saison, qui a été créée à emporter, mais qui repose désormais sur une proposition plus informel, plus familier que Mawey, ou comme ils disent eux-mêmes : plus scélérat.
Avant de se lancer dans le gros du menu, les burritos, il faut savoir que aussi bien les entrées que les desserts et aussi les boissons ne doit pas passer inaperçu. Vous pouvez donc commencer par nachos au porc effiloché et fromage cheddar, un guacamole maison avec chips de tortilla , avec la touche parfaite de épicé chargé d'une sauce concentrée de jalapeños , ce qui vous empêchera d'arrêter de manger.
Ailes de poulet glacées sauce bourbon et tamarin... A s'en lécher les doigts !
Si vous faites partie de ceux qui apprécient ce plaisir merveilleux de se salir les mains en mangeant, votre choix devrait être le ailes de poulet glacées au tamarin et au bourbon . Servi dans une petite casserole qui contient sans doute la recette du bonheur, une de celles qui ils finissent de la meilleure façon : se lécher les doigts.
Une fois que vous aurez commencé le voyage, vous ne pourrez plus vous arrêter, il est donc préférable de garder de la place dans votre estomac pour ne rien laisser dans le pipeline. Le prochain chapitre, les burritos . Un choix difficile entre neuf propositions plus que prometteuses. Pour essayer quelque chose de différent, je prends un mélange de saveurs, le burrito arabe, avec poulet, boeuf, yaourt harissa, riz, laitue et pico de gallo.
Pour ceux pour qui le piquant n'est pas une option, mais une obligation, le burrito au poulet club, avec poulet grillé, bacon, fromage, kikos, riz et sauce ancho chili . Prenez votre temps pour parcourir tous les ingrédients de chacun d'eux : celui de Cochinita pibil avec fromage oaxaca, côte de bœuf Tecoripa ou burrito de morue de Baja California avec sauce tartare au jalapeño , entre autres.
Neuf propositions de burrito parmi lesquelles il vous sera difficile de vous décider.
Une masse fine qui embrasse une explosion d'arômes, de goûts et de sensations en parfaite harmonie , dont le mélange vous fera découvrir des saveurs que vous avez rarement, voire jamais, goûtées. Le Mexique se faufile également dans les boissons qui les accompagnent, à la fois dans micheladas comme les bières , mais aussi dans la douceur de ses margaritas tamarin, fraise, fruit de la passion, framboise, mangue et hibiscus.
Enfin, la cerise sur le gâteau, et jamais mieux dit. dans les desserts, une sélection de gâteaux avec lesquels pécher une et mille fois. du de citron vert et fruit de la passion, chocolat et banane, ou le gâteau tres leches au chocolat blanc . Et, comptant sur les nombreux fan club du cheesecakes, le sien avec panela et tuiles aux amandes C'est le prochain à inscrire sur votre liste de temples de ce dessert. Le secret? Gorgonzola.
Décrire le cartel Mawey est une tâche difficile car leurs plats contiennent des saveurs gouvernées par l'innovation. Chaque bouchée est un acte de bravoure qui laisse une marque sur tous ceux qui l'essaient. Cette empreinte est précisément celle qui vous fera revenir encore et encore Au moins jusqu'à ce que vous essayiez tous les burritos. Ainsi, nous pouvons choisir notre favori même si, en parlant de tâches difficiles, c'est peut-être le plus compliqué.
Commençons-nous par un guacamole maison et une margarita aux fleurs de la Jamaïque ?
Adresse: Calle de Blasco de Garay, 10, 28015 Madrid Voir le plan
Téléphone: 638 31 62 44
Programme: Du mardi au dimanche, de 13h00 à 16h00 et de 20h00 à minuit
Informations supplémentaires sur les horaires : Fermé le lundi