Une ancienne usine automobile transformée en restaurant
Nous avons visité trois restaurants qui ont en commun leur spectaculaire, la collaboration avec des designers, des architectes et des chefs de haut niveau et la répétition , comme s'il s'agissait de mantras, des concepts et tendances sociales contemporaines les plus en vogue : durabilité, bio, innovation et nouvelles technologies. Le tout dans le but de générer de nouvelles expériences dans l'acte également éphémère de manger.
Ce rooftop londonien est dédié au thé et au golf miniature
Londres : Big Rooftop Tea & GofParty chez Selfridges
Le grand magasin Selfridges a été incité à ouvrir un espace temporaire dédié au thé. Un rituel qui devient une fête quotidienne, d'où son nom : Grande soirée thé et golf sur le toit à Selfridges . Pour cela, ils se sont appuyés sur Daylsford, une ferme biologique du Gloucestershire avec une école de cuisine et même un spa . Ses deux locaux à Londres -un à Notting Hill et un autre à Pimlico- avec un supermarché gastronomique, un magasin de meubles et d'articles ménagers, et ils avaient déjà un corner à Selfridges.
Les thés de Daylisford peuvent être dégustés cet été sur le toit du grand magasin , où ils ont rejoint l'excentrique et amusant Bompas & Parr, un studio gastronomique qui crée des événements avec des bonbons, des gelées et les meilleures pâtisseries, et à cette occasion a préparé un mini-golf avec neuf trous et neuf types de gâteaux.
Intérieur spectaculaire des Grandes Tables de L'île
Paris: Les Grandes Tables de L'Ile
L'ancienne usine Renault face à la seine Paris sera à l'avenir la plus grande et la plus importante fondation d'art de France, et la rénovation est menée par Jean Nouvelle . Pendant ce temps, pendant les travaux, pour faire chauffer les moteurs, le studio d'architecture 1024 Architecture a conçu le restaurant Les Grandes Tables de L'Ile , qui sera démantelé d'ici 3 ans. Le résultat est un espace de 300 mètres carrés pour 120 personnes . A l'intérieur, comme sur les façades, les matériaux de construction, tous réutilisables, ont été laissés à découvert. Dans la cuisine, le célèbre chef Arnaud Daguin a choisi un menu végétarien sans prétention , qu'il qualifie lui-même de « cuisine bio-bio durable ».
Le restaurant Cube à Milan
Milan – Bruxelles - Londres : cube
** Le Cube tourne en Europe depuis deux ans**. Il a été le premier en Bruxelles , après dans Milan et maintenant il est à Londres . offre ce qu'ils appellent « une expérience gastronomique » , uniquement pour 18 personnes, dans des cadres impensables et avec des vues imbattables . A Bruxelles, ils ont choisi la partie supérieure de l'arc du parc du Cinquantenaire, à Milan le grenier de la Galleria Vitorio Emanuele, et à Londres le toit du Royal Festival Hall.
Le Cube dispose d'un chef différent à chaque endroit et propose des recettes personnalisées, faites avec des ingrédients locaux et préparées avec des appareils Electrolux, une marque étroitement liée aux restaurants étoilés Michelin.
Dans Londres les chefs cuisiniers bains assis, Claude Bosi Oui Daniel Clifford, récompensé par deux étoiles Michelin En plus des gagnants du prix du « Meilleur restaurant Ramsay 2010 », Jonray Oui Pierre Sanchez -également étoilé Michelin- et le plus jeune à avoir obtenu une étoile en Ecosse, Tom Cuisine . Le Cube se compose d'une structure minimaliste, avec des murs transparents et semi-transparents et des intérieurs chaleureux, où la plate-forme extérieure se démarque afin de profiter des vues impressionnantes. La Russie sera sa prochaine destination et il est déjà ouvert à Stockholm également.