Que parions-nous ?
En ce moment, l'un des "gros" prix de la Guide Michelin Espagne et Portugal 2018 C'est au tour de Tenerife, car ce sera là où demain ils découvriront qui sont les nouveaux galactiques de la publication.
L'hôtel Ritz-Carlton Abama, à Isora, accueillera plus de 500 convives, mais nous n'étions qu'une dizaine à avoir été "appelés" il y a quelques jours pour en savoir un peu plus sur cette édition.
Si l'année dernière la pluie d'étoiles avait un protagoniste clair, le Portugal , cette fois, Mayte Carreno, Directeur Commercial de Michelin Travel Partner Espagne et Portugal, avancé lors d'un repas organisé à Coque que ce « sera une très bonne année pour l'Espagne, avec des progrès dans toutes les catégories ».
Allons droit au but : en début de rencontre tout pointait vers un nouveau tri-star, environ cinq qui sortiront deux étoiles et une vingtaine sur le point de porter la première.
Ce qui est curieux, c'est qu'au fur et à mesure que le repas avançait, il semblait que ce n'en serait pas un, mais deux cuisiniers dignes des trois convoités . Et les poules ont commencé : quorum presque 100 % avec **Ángel León et son imparable Aponiente**, des voix qui continuent de réclamer **Andoni Luis Aduriz et son Mugaritz** pour enfin accéder à un Olympe qui résiste, bonnes vibrations vers le cacereño Atrium et, avec moins de force que lors des éditions précédentes, l'enthousiasme pour récompenser Óscar Velasco, de Santceloni , et en faire ainsi le deuxième tri-étoile de Madrid après DiverXO . Même si le fait de se retrouver à **Coque** nous incitait à penser que son récent et tout nouveau débarquement dans la capitale pourrait être reconnu en un temps record.
Pour que les comptes sortent, passons en revue : en Espagne, il y a neuf restaurants avec trois étoiles Michelin, ** Akelarre , Arzak , Azurmendi , DiverXO , El Celler de Can Roca , Lasarte , Martín Berasategui , Quique Dacosta et Sant Pau **. Et, selon Carreño, « au moins il y aura un nouveau 3…. Et la barrière des 10 restaurants sera franchie. Cette phrase est celle qui a suscité quelques doutes qui seront résolus dans quelques heures.
En ce qui concerne la bi-étoilé, Carreno et Angel Pardo , directeur de la communication de Michelin en Espagne, a reconnu qu'il n'y en aurait pas autant que lors de la dernière édition (7) et qu'il faudra peut-être se contenter d'un couple de moins. Piscines ? Le très applaudi ** Enjoy , de Barcelone **, a de nombreux votes, tout comme Etxebarri (Atxondo, Biscaye), deux cieux (Barcelone) et Ricard Camaréna (Valence).
Le plus triste est que Carreño a déclaré que certains restaurants qui allaient recevoir leur première étoile ne pourront pas le faire car ils ont fermé leurs portes ces mois-ci. Certains comme Céleri de Xavier Pellicer , qui a jeté les aveugles à la recherche d'une autre place, perdra la leur pour cette même raison.
Finalement , mais non moins important, il convient de noter le effort de l'équipe Michelin pour souligner l'importance de la "carrière" , représenté dans l'irruption de 40 nouveaux restaurants Bib Gourmand (locaux avec un billet en dessous de 35 euros). Une réponse évidente à l'essor de la gastronomie et au besoin d'**attirer de nouveaux publics plus jeunes**, qui deviennent utilisateurs de la « bible » de la gastronomie.
Cela dit, la vérité est que les dés sont jetés et dans quelques heures, nous le saurons. Que les meilleurs gagnent, qu'ils soient heureux... et que nous autres continuons à manger des perdrix . Nous rapporterons toutes les nouvelles ici et sur nos réseaux sociaux.
Avec ça tout commence