A la riche fraise (écologique) !
Chaque année les fraises de saison annoncent le printemps, inondant les rayons des petites entreprises et des supermarchés de couleurs et de saveurs. Chacun d'eux contient des dizaines d'heures d'ensoleillement et le travail acharné de nombreuses mains. À quel point est-il difficile de bâtir une entreprise qui produit des aliments biologiques, qui se soucie de l'environnement dans lequel elle se trouve, qui respecte les droits de ses travailleurs et qui crée également de la richesse dans sa communauté rurale?
Nous avons parlé avec Juan María Rodríguez, le directeur de Flor de Doñana Biorganic, une entreprise andalouse spécialisée dans la culture de fruits rouges biologiques et engagée dans la durabilité environnementale, sociale et économique de la région de Doñana.
80 % de ses employés – tous services confondus – sont des femmes, avec ses politiques environnementales ont réussi à ne pas gaspiller une seule goutte d'eau grâce à un système d'irrigation par capteurs d'humidité et se vantent également d'être la première entreprise agroalimentaire espagnole à avoir obtenu la certification B Corp, un sceau d'engagement à l'impact positif sur les employés, la communauté et l'environnement.
L'agriculture biologique comme mode de vie
Les souvenirs d'enfance de Juan María sont peints avec des morceaux de cette campagne de Huelva où il a passé du temps avec sa famille. Originaire d'Almonte, commune de près de 25 000 habitants située aux abords du parc national de Doñana, cet ingénieur technique agricole a fondé son entreprise, pionnière de l'agriculture exclusivement biologique, en 2001.
"Dans cette zone, les fraises ont des conditions idéales, ici il y a plus de 3 000 heures de lumière, c'est une culture adaptée et c'est pourquoi j'ai décidé de miser sur les fruits rouges" Juan María explique par téléphone. Avec soixante hectares de cultures et deux millions de kilos de production, 88% de sa récolte est exportée vers l'Europe.
Les premiers clients internationaux sont arrivés après leur première visite à Biofach, le plus important salon de l'agriculture biologique du continent.
Chaque fraise contient des dizaines d'heures de soleil et le travail acharné de nombreuses mains
"Je suis allé dans un avion pour Nuremberg avec deux kilos de fraises, j'ai demandé un stand, qui a été promu par Extenda, l'Agence andalouse pour la promotion étrangère, et avec les deux kilos de fraises assis là, nous avons commencé à parler aux gens de la foire. Ensuite Des clients allemands sont arrivés et ils ont aimé l'initiative, notre défense de Doñana, les valeurs sociales de l'entreprise... et ils nous ont fait la première commande pour le lendemain ! se souvient John Maria.
« Maintenant, plus de vingt ans plus tard, Ils continuent d'être des clients et nous font confiance » , Ajouter.
Flor de Doñana est la première entreprise agroalimentaire espagnole à avoir obtenu la certification B Corp
L'Espagne occupe la première place dans le domaine de l'agriculture biologique dans l'Union européenne, bien que lorsque le pourcentage est comparé à la superficie agricole totale de chaque pays, les tables tournent beaucoup.
Dans cette catégorie, elle cultive 9,7% de ses terres en bio, loin des autres pays comme l'Autriche, l'Estonie ou la Norvège, tous les trois au-dessus de 20 % et plus près d'atteindre l'objectif du pacte vert européen, qui est que 25 % de toutes les terres agricoles soient cultivées de manière biologique d'ici 2030.
« Nous regardons l'Europe parce qu'il y avait des niches de marché très développées. En Espagne, il y a vingt ans, la consommation de produits biologiques était naissante et se concentrait sur les magasins spécialisés. Le développement dans la grande distribution n'existait pas et on continue presque comme ça encore. Cependant, Nous sommes heureux car notre pourcentage (12% des ventes en Espagne) dépasse de loin la consommation nationale moyenne ».
En effet, le marché des produits biologiques en Espagne est en hausse, mais en 2017 il représentait 2,8 % du total, encore loin des pays d'Europe du Nord où il atteint 10 %.
Le marché des produits biologiques en Espagne est en hausse, mais en 2017, il représentait 2,8 % du total
L'un des obstacles qui entravent l'accès généralisé aux produits biologiques est leur prix. Afin de diffuser des informations utiles aux consommateurs, l'organisation nord-américaine à but non lucratif Groupe de travail environnemental (EWG) publier chaque année une classification des aliments non biologiques dans lesquels on retrouve plus de résidus de pesticides.
Les fraises ont tendance à figurer en tête de liste (populairement connues sous le nom de Dirty Dozen) année après année. « Si nous regardons le volume de l'impact que le panier de produits bio a sur les dépenses familiales, nous parlons peut-être de très petits points de pourcentage, environ 3 %. Je pense que l'impact social, environnemental et sanitaire des consommateurs compense cette différence. dit le gérant.
Production naturelle sans intrants chimiques, coûts de maintenance plus réduits ou élevés, comme la lutte contre les ravageurs –Juan María explique que leur traitement contre l'araignée rouge, qu'ils combattent avec des prédateurs naturels, leur coûte 3 000 euros par hectare, alors que l'agriculture conventionnelle expédie le problème pour 50 euros– Ce sont quelques-unes des raisons qui rendent les produits biologiques plus chers.
Quelle envie de fraises tout d'un coup !
Au niveau mondial, de la Californie au Royaume-Uni, l'une des dettes les plus graves que la société a envers les travailleurs agricoles est leurs conditions de travail souvent terriblement abusives.
Des groupes comme les Jornaleras de Huelva en Lucha veillent sur leurs droits et luttent pour mettre fin à la précarité chronique, qui ces derniers mois a laissé des empreintes aussi malheureuses que la situation inhumaine des journaliers migrants de Lepe.
Le rapporteur spécial des Nations unies sur l'extrême pauvreté et les droits de l'homme a déclaré, après avoir visité ces colonies, que les conditions de vie des gens qui y vivent rivalisent avec les pires qu'il ait jamais vues dans le monde.
Selon Juan María, ils prennent très au sérieux la responsabilité sociale de l'entreprise. « Journées de travail raccourcies, réconciliation familiale, salaire égal... un pourcentage élevé de personnes de ma ville travaillent ici, de la région immédiate, et grâce à cela, nous n'avons pas à embaucher des personnes d'autres régions. Nos valeurs sociales sont au sommet de notre travail quotidien et nous avons des certifications d'entreprises externes qui nous accréditent ».
Des fraises aux références durables
Ses fraises et ses fruits rouges peuvent être achetés via sa boutique en ligne et pour le moment ils n'ont pas de grandes ambitions pour continuer à grandir.
« Il faut chercher une dimension durable, la nôtre c'est de produire ce qu'on est capable de commercialiser, et dans l'aspect social, nous croyons qu'il est important d'avoir une main-d'œuvre qui garantit le retour de l'activité à l'environnement dans lequel nous nous trouvons. Sur le plan économique, nous pensons que non pas parce que la rentabilité des entreprises croît excessivement, c'est pour le mieux ».
En plus des fraises, Flor de Doñana cultive également d'autres fruits rouges comme les myrtilles, les mûres et les framboises, ainsi que les grenades et les figues. De plus, sur leurs terres, ils ont de l'espace pour burritos qu'ils ont adoptés et qu'ils les aident à consolider leur projet d'agriculture régénératrice. Un pas de plus dans la création d'initiatives qui s'additionnent.
Juan María Rodríguez, gérant de Flor de Doñana Biorganic