Tradition sans complexes.
La Rue Recoletos Ça a toujours été ce coin de Madrid, cette escapade entre Quartier de Salamanque et le Paseo de Recoletos, où l'on mangeait bien, des lieux de confiance qui se sont peu à peu transformés et deviennent aujourd'hui un nouveau lieu de référence gastronomique avec une offre si variée de maman garçon à Sky Sushi, de New York Burger à La Vaca y la Huerta.
C'est pourquoi c'est un soulagement de savoir que, parmi toute la variété reconnaissante, la tradition trouve également une place et se renouvelle entre les mains d'un nouveau local, Maison d'Alice.
Thon mariné. Et point.
Occupant l'espace du classique El Borbollón, ** Casa Alicia se présente comme une maison à manger traditionnelle, ** dans laquelle on revient aux ragoûts habituels, à une cuisine classique, de saveur, de produit. "Les fleurs et les fioritures ne sont pas nécessaires si vous avez un bon produit", dit-il. le chef Octave Criau.
Et il l'accomplit. Produit dont il faut profiter de tout, etc. il est intéressant de demander ce qui est hors du menu tous les jours, car ils peuvent vous surprendre avec des délices de merlu panés que votre mémoire gourmande avait déjà oubliés.
Mais il y a aussi beaucoup de choix dans le menu. Un menu complet mais mesuré, avec du poisson, de la viande, des cuillères et récupération de plats maison tels qu'une marinade ou une ratatouille aux œufs.
Le menu commence par un chapitre de “La belle Lateria”, des entrées parfaites, comme les croquettes de fromage ou de jambon, la salade de fruits de mer ou la salade tiède de Saint-Jacques à partager et à manger à tout moment de la journée, depuis la cuisine de Casa Alicia Il a des heures ininterrompues.
Les ragoûts habituels.
vous pouvez manger dans l'espace bar et tables hautes à l'entrée, parfait pour un apéritif avec vermouth ou des soirées avec des cocktails classiques ou boissons signatures qu'ils ont créés à base de produits nationaux tels que le fino, la camomille, l'orujo galicien et qu'ils ont baptisés avec des noms qui boivent de toute la gastronomie espagnole : Peregrino, OngiEtorri, Caballo Pinto...
Les boissons se savourent également au rez-de-chaussée, les anciennes caves à charbon aux murs de briques apparentes et aux plafonds voûtés, où l'on peut prolonger l'après-repas sur les canapés ou s'attabler au bar pendant des heures. Ou arrivez juste à l'heure de la **merienda ou de l'afterwork** (du mercredi au dimanche).
POURQUOI ALLER
Parce que tu commences avec une canne et une gilda au bar, tu continues avec des lentilles et un merlu dans le salon et tu finis avec un cocktail sur un de ses canapés. Et même avec un jeu de cartes. Parce que bien manger dans un endroit bien servi n'est plus si courant. Parce que vous ne voulez pas toujours des fusions.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Souviens-toi de ça: fraises au poivre de Sichuan. Laissez de la place pour le dessert et commandez-les.
Adresse: Calle de Recoletos, 7 Voir la carte
Téléphone: 91 296 65 20
Programme: Tous les jours de 12h30 à 14h30
Prix moyen: 60 €