Restaurants à Madrid avec un plus
La Candela Restò _(Amnesty, 10 ; tél. 971 73 98 88) _
Si vous aimez expérimenter et être surpris par les jeux visuels, faites une réservation. Voyage, voyage et encore voyage (également dans le temps) à l'une des grandes tables madrilènes.
Amazonien _(Jorge Juan, 20 ans; tél. 915 15 43 32) _
Sandro Silva a réussi le "encore plus difficile avec cette "jungle" sur le Golden Mile. Tropicalisme, cuisine ouverte et super ambiance. Cocktails et jazz live.
Voyagez, voyagez et encore voyagez dans vos assiettes
Nuage _(Argumosa, 43 Musée Reina Sofía; tél. 915 30 17 61) _
Chargé de Javier Muñoz Calero et avec un design intérieur primé. Du petit-déjeuner aux boissons, portions, tapas, vermouth, brunch du jour...
Corral de La Moreria _(Morería, 17; tél. 913 65 11 37) _
Ce tablao mythique du flamenco est désormais engagé dans la cuisine traditionnelle (d'altitude). Le responsable est **David García (ex Álbora)**. Juste une poignée de tables.
NuBel (terrasse du Musée Reina Sofía)
saint peyotl _(Gênes, 28; tél. 910 88 22 12) _
Le plus ambitieux des locaux du groupe Larrumba, imparable à Madrid, désormais avec son restaurant de riz La Sabina, à La Moraleja. Le rythme est japonais-mexicain, frais et avec d'excellents cocktails.
bibo _(Pº Castellana, 52; tél. 91 805 25 56) _
Danny García débarque dans la capitale pour animer encore plus la scène madrilène. Le restaurant surprend par son atmosphère informelle et animée. Le meilleur de la cuisine andalouse avec les clins d'œil classiques de ce chef.
Club Allard (Ferraz, 2_; tél. 915 59 09 39) _
Luxe classique dans un palais moderniste à côté de la Plaza de España.
Tortilla de souflé fourrée à la crème de haricots et cochon de lait Peyote San pibil
La chèvre _(Francisco de Rojas, 2; tél. 914 45 77 50) _
Xavier Aranda, Formé dans les cuisines d'El Bohío, il a choisi d'être libre et a gagné. Produit et créativité servis dans quatre environnements. Aussi bar à cocktails.
Gaytán _(Príncipe de Vergara, 205; tél. 913 48 50 30) _
Le nouvel événement culinaire à Aranda a ouvert ses portes en 2016 en hommage à son grand-père. Ici, un concept de cuisine est servi, une évolution de ce qui a été appris au fil des ans.
Deux Cieux Madrid _(Cuesta de Santo Domingo, 5; tél. 915 41 67 00) _
Révéler qui est derrière ce projet en dit long : les frères Torres. Et ils n'auraient pas pu choisir un meilleur environnement, le Gran Meliá Palais des Ducs , un des hôtels les plus charmants de la capitale (et avec jardin) .
Javier Aranda
Tricycle _(Santa María, 28; tél. 910 24 47 98) _
Il continue imparable (et agrandit "la famille"). Cuisine de produits, plats mijotés avec âme et touches exotiques. Succès assuré.
le canadien _(Carranza, 10; tél. 669 46 58 86) _
Ce qui manquait à Madrid. Un Canadien. Eh bien, il est déjà arrivé. Les responsables sont l'équipe du Galleta Bar, dont le point fort est les hamburgers dans un lieu à la décoration alpine.
Tricycle, Madrid.
Retraite en Floride _(Paseo República de Panama, 1; tél. 918 25 52 75) _
Joaquín Felipe, Classique des cuisines madrilènes, il dirige de main de maître ce géant aux multiples espaces pour profiter de la gastronomie... et de la nuit.
Café commercial _(Glorieta Bilbao, 7; tél. 910 88 25 25) _
la pub , mythique de l'intelligentsia du début du siècle, est revenu renouvelé tout en conservant son essence. Fantastique menu de tapas et un propre vermouth , de ceux qui tombent amoureux.
Peu de choses nous rendent aussi heureux que les acclamations du Café Comercial
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