Marché des ventes
Le Mercado de las Ventas a été inauguré en 1935, sous le nom de Mercado de Canillas. Dans les années 1990, compte tenu de la croissance du Quartier Las Ventas et la demande pour plus de services, déplacés vers un endroit proche, dans le Calle de la Virgen de la Alegría 10 , ta location actuelle. Ce lieu fait partie de l'histoire de Madrid, puisqu'il y a encore des échoppes héritées des parents aux enfants sur plusieurs générations, à partir de celles d'origine des années 1930.
Le long de leurs étals, on peut manger un croissant à Le four de maman Tina ; commandez un ragoût maison ou un sandwich à la viande chez Nachuela ; prendre une canne dans Le bar de Ferré ; remplissez le panier de fruits et légumes de saison, ainsi que de poissons et fruits de mer frais ; ou acheter de la viande chez Isidoro ou un poulet rôti chez Sertine , entre autres.
Ces deux derniers postes ont également un espace gourmand au deuxième étage . L'une des spécialités d'Isidoro sont ses soi-disant «tapas de boucher» et ses hamburgers aromatisés, qui contiennent les ingrédients à l'intérieur de la viande.
Délicieuses pâtisseries du four de Mama Tina
Au deuxième étage, qui abrite également un supermarché SaveMore, se concentrent deux espaces de showcooking, 8 stands « Cuisine du Monde » , un espace avec de la nourriture végétalienne et végétarienne , pour les allergiques et les coeliaques, un stand à la cave Xelavid, avec des propositions gourmandes et des vins de toutes les D.O. d'Espagne et différents étals de boucherie et charcuterie, comme Sibaro, qui propose également pain, fromages, vins et conserves.
Les ambassadeurs de « The World's Cuisine » proposent un voyage gastronomique à travers Japon, Italie, Mexique, Argentine, Norvège et bien sûr, l'Espagne. Sushi, makis, sobas , "vrais ragoûts japonais", dim sum, baos, vitello tonnato, plats de pâtes, mole poblano, adobo al pastor, "chela" mexicain, viandes grillées au charbon de bois et fernet ne sont que quelques-unes des boissons et recettes internationales authentiques qui peuvent être savourées depuis Mai dans ce marché contemporain, selon ce qui a été avancé Sergio Fernández , chef de télévision renommé et collaborateur du projet.
Portons-nous un toast ?
"Il s'agit de valoriser le produit local d'un même marché et de mettre en œuvre son utilisation dans la cuisine d'autres pays, la qualité sera le fil conducteur de toutes les propositions", a ajouté le chef.
En ce qui concerne le poste dédié à la Gastronomie espagnole , il propose des plats traditionnels qui changeront très fréquemment tout au long de l'année.
Dans chacun des étals du marché, il y a la possibilité de commande à emporter et vous pouvez même prendre des tapas avec la nourriture récemment acquise , puisqu'ils préparent ce que vous voulez du moment, dans l'un des espaces de showcooking.
Inauguration du marché rénové de Las Ventas à Madrid
L'autre espace de showcooking a un rôle didactique et accueillera des cours, aussi bien pour les enfants que pour les adultes, sur la cuisine, l'hygiène de vie, les valeurs nutritionnelles... Réalisé par le chef des médias Jules , en collaboration avec la Mairie et la Communauté de Madrid, cet espace se veut un lieu de rencontre pour les clients du gymnase, les commerçants et les voisins , ainsi qu'une attraction touristique.
"Il est possible que dans quelques années nous vivions la disparition de l'argent physique et que nous soyons avec nos téléphones à acheter des oranges, même si les marchés continueront d'être nécessaires car l'être humain aura aussi le besoin de "prendre soin" de leurs proches et de se nourrir. Avec ces mots, le maire de Madrid, Manuela Carmena , a inauguré ce nouvel espace où le marché traditionnel et le marché du 21ème siècle se rejoignent.
Xelavid sur le marché des ventes
Le deuxième étage devient un voyage pour le palais. Les petites échoppes représentent la diversité gastronomique de Thaïlande, Mexique, Italie, Japon, Norvège, Argentine et Espagne (lundi-jeudi de 11h00 à 23h00 ; ven-sam de 11h00 à 01h00) . Vous pourrez y déguster des tapas, commander des portions (allant de 5,50 à 11,50 euros) ou acheter des plats typiques à emporter. Derrière se trouve le fondateur de Xelavid (Lun-Jeu de 8h00 à 23h00; Ven-Sam de 8h00 à 01h00), José Miguel Campoo , une cave à vin qui sera également représentée sur le marché avec plus de 36 appellations d'origine.
Dans Marché sain , également au deuxième étage, trouvez des plats pour végétaliens et végétariens. Vous êtes bricoleur ? Pour 3 euros, ils préparent tout ce que vous avez acheté à Carnes Isidro ou cuisinent les fruits de mer pour vous au marché aux poissons de Diego Encabo . De plus, les vendredis et samedis, l'espace complétera son offre gastronomique avec de la musique live et des cocktails disponibles jusqu'à deux heures du matin.
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* Publié le 03.06.2017 et mis à jour
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