Allez-vous sérieusement donner quelques miettes?
CACERES
La marine _(Avenida Virgen de la Montaña, 18. Téléphone : 927.22.17.69 / 629.386.238) _
Ouvert dans les années 1960, son histoire et son expérience nous racontent une planche magistrale qui reçoit le même produit du champ que de la mer.
La boutique de porcelaine _(Rue Orellana, 1. Téléphone : 615.21.27.50) _
Petites bouchées de saveur intense et présentation soignée dans un lieu à la décoration vintage au coeur de la vieille ville.
Bouquet _(Plaza de Publio Hurtado, 1. Téléphone : 927.21.42.18) _
Ongle mélange de produits et d'élaborations bien compris où il y a la même place pour une salade de perdrix classique que pour un trompe l'œil de cerise et de maïs ajoblanco.
Un mélange bien compris de produits et d'élaborations
Meson Viña Grande _(Coin rue Bishop Ciriaco Benavente avec rue Obispo Segura Sáez. Téléphone: 669.35.58.52) _
Êtes-vous prêt à renoncer à quelques miettes, un surlonge juteux ou ceux qui, selon les adeptes, sont les meilleurs œufs au plat avec jambon de gland du pays ?
BADAJOZ
Sanxenxo _(Rue Général Manuel Saavedra Palmeiro, 13. Téléphone: 924.25.92.64) _
Qui aurait pensé que un restaurant de cuisine galicienne triompherait dans la capitale de Badajoz ? Eh bien, il l'a fait... Nous devons le mérite au chef Paco Blanco et à l'excellente matière première.
Brasserie La Almadraba _(Rue Jacinta García Hernández, 4. Téléphone : 924.22.51.98) _
Le favori des palais classiques : jambon et longe ibérique de bellota, fromage de brebis à l'huile, épaule de porc au poivre, cabillaud grillé, rosé poêlé...
RECADRER
Café de Floride _(Rue Luis Chamizo, 1. Téléphone: 636.15.23.94) _
Ici on arrive attiré par le sandwich au jambon et finit par commander une bonne assiette de légumes de saison comme des artichauts ou des asperges. Peut-être une queue de bœuf mijotée, des pieds de porc ou des côtelettes d'agneau ?
M. BENOÎT
Pôle opposé _(Rue Alonso Mendoza, 2. Téléphone : 696.44.65.74) _
gastrotasque où le chef Alberto Nieto (assaisonné dans les cuisines d'Arzak et Paco Torreblanca) articule une carte moderne avec des produits de saison d'Estrémadure, sans perdre de vue la base solide des ragoûts et recettes traditionnels.
PLASENCE
Succo _(Rue Vidrieras, 7. Téléphone : 927.41.29.32) _
servez plats traditionnels et tapas Cela ne signifie pas que Succo est ancré dans le passé, en fait c'est un pionnier dans la région pour des initiatives telles que des dîners avec accord bière.
*Vous pouvez retrouver le Guide Gastronomique et des Vins 2018 en version numérique pour vos appareils, sur Manzana , Zinium Oui jeu de Google .