Gâteau de mariage
"En l'absence de pain, les bons gâteaux le sont." Et en Estrémadure, aucun comme le Torta del Casar, l'un des joyaux de votre garde-manger, où s'intègrent également les saucisses ibériques et ces surprises que nous vous préparons.
GÂTEAU DE MARIAGE
Fabriqué à partir de lait de brebis, avec une texture crémeuse et une saveur intense, un peu amère, typique de la présure végétale (chardon sauvage) utilisée dans sa préparation, il provient de la région de Casar de Cáceres. Comme lui, Ils ont aussi D.O. les fromages d'Ibores et de La Serena.
PAPRIKA
Avec une saveur et une couleur très caractéristiques, il est produit dans la région nord de Cáceres à partir du broyage de poivrons rouges des variétés locales, jaranda, jariza, jeromín et balle . Il a un D.O. et se décline en trois variantes : sucré, acide et épicé.
Paprika
BIÈRES CEREX
La première brasserie d'Estrémadure après la disparition d'El Águila, en 1985, se trouve à Zarza de Granadilla (Cáceres).
Elle produit entre autres une de cerises et une autre de châtaignes , récompensé par le World Beer Award (2017) comme le meilleur d'Espagne dans les catégories Fruits & Légumes et Fumée.
MIEL DE VILLUERCAS-IBORES
Avec D.O., il est commercialisé en deux variétés : genêt et multifloral.
HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE DE GATA-HURDES
Avec D.O., comme le Monterrubio EVOO. Il est fabriqué exclusivement avec des olives de la variété Camomille de Cáceres dans la partie nord de cette province.
Genêt et multifloral
PICOTAS DE JERTE
Les fameuses cerises de cette vallée de Cáceres sont petites, sucrées et savoureuses. Ils sont vendus sans la tige, car lors de la récolte –seulement manuelle– elle reste sur l'arbre. Ils ont D.O.
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Picotas du Jerte