La Nouvelle-Orléans, épiphanie musicale et gastronomique
Il y a une odeur qui vous frappe dès que vous marchez sur le quartier français qui réapparaîtra probablement dans votre mémoire sensorielle à chaque fois que quelqu'un vous mentionnera La Nouvelle Orléans .
Une puanteur qui suggère un décoction de bière rassis réchauffée sur asphalte , au moins trois sortes de flux corporels et de bois humidifiés par d'autres liqueurs distillées, comme un parfum de cul. Le célèbre quartier où une grande partie de la vie nocturne de la ville , comme toute autre destination populaire associée à la débauche, attire le meilleur et le pire de tous les coins.
Dès que le soleil se couche, les enseignes lumineuses s'allument et les visiteurs se lâchent les cheveux ; ce quartier pittoresque de bâtiments coloniaux peut sembler Magaluf , seulement au lieu de jouer de l'eurodance, il joue les plus grands succès de n'importe quel groupe de rock sudiste qui a enregistré une chanson dans les années 70, et les logos sur les maillots des gens appartiennent aux équipes de la NFL au lieu de Man United.
De nombreux citoyens de la Nouvelle-Orléans, des employés d'hôtel aux chauffeurs de bus, se comportent comme s'ils avaient du bourbon de marque maison au petit-déjeuner avec leurs céréales. La différence avec les autres villes touchées par des catastrophes naturelles ou des effondrements économiques est que personne ici n'oublie jamais que la vie est une fête , et à aucun moment ils ne cessent de vous le rappeler.
La nuit, un rappel qu'à la Nouvelle-Orléans tout se fête
Les rues sont pleines d'objets, dont beaucoup sont des balles perdues qui se sont nourries du codes moraux ou pression capitaliste du reste des États-Unis et est allé vivre le La vie bohème à l'un des rares endroits dans tout le pays où personne ne vous juge pour aller à votre rythme.
Nicolas Cage il a déjà acheté sa propre tombe dans l'un de ses cimetières, et à chaque coin de rue on trouve des musiciens qui reprennent des chansons de Alice enchaînée ou Led Zeppelin acoustiquement et médiocrement, en échange de quelques pièces.
Marcher un midi, la chaleur nous a obligé à aller dans un bar sombre décoré comme un bar gothique le soir d'Halloween , mais dont le motif - une sorte de tuyau blague meurtrière avec l'attitude d'une diva de cabaret - elle a choisi des chansons de Diana Ross dans son juke-box tandis qu'il s'occupait de tous ses clients, parmi lesquels une conductrice de bus qui venait de terminer sa journée et deux autres qui ressemblaient à des techniciens de plateau de Metallica.
Avec ces bonnes manières méridionales caractéristiques, ils nous ont interrogés sur l'Espagne, et nous avons pu entendre une gamme d'accents qui font partie de la musicalité de la Pat natif.
Si tel est le scénario habituel que rencontrait John Kennedy Toole à chaque fois qu'il sortait se promener, il est inévitable qu'il ait créé les personnages de La conjonction des ceciuos.
La musique : un mode de vie, un autre habitant de la Nouvelle-Orléans
La zone adjacente au quartier français, Mérigny, il regorge de bars comme **The Spotted Cat Music Club,** où les révisionnistes de jazz jouent pendant des heures, fidèles au style le plus primitif et festif du genre , rien à voir avec blues de la nuit qui peut vous venir à l'esprit quand vous pensez à ce qu'il a joué Duke Ellington ou Charlie Parker dans les clubs de Harlem.
Jazz de la Nouvelle-Orléans est une célébration constante dans laquelle les vents se détachent accompagnés d'instruments plus blues tels que le banjo , mais beaucoup de musiciens sont des jeunes passionnés fraîchement sortis des conservatoires.
Si ce que vous cherchez, c'est voir quelques-uns des pionniers qui ont joué avec les plus grands, il faut s'éloigner un peu du fleuve, et aller dans le Quartier Treme , Où est-il Salon aux chandelles .
C'est un lieu diaphane sans aucune valeur esthétique imposée, avec quelques tables et chaises d'une salle de mariage de 1973, une plate-forme précaire illuminée d'une boisson énergisante au néon, et une dame au fond de la salle servant des haricots avec du riz en plastique plaques en échange du testament, constituent l'une des salles de concert les plus emblématiques du berceau du jazz.
Trème : La Nouvelle-Orléans après Katrina
La présence d'autres touristes venus des quatre coins de la planète est la seule chose qui brise l'illusion d'être dans un chapitre de Treme , mais les personnages locaux ne manquent pas, car en raison de ses prix populaires, les voisins continuent de venir profiter de la musique et des canettes de bière pour un dollar.
Quand je suis entré vers neuf heures un mercredi soir, il n'y avait qu'un seul homme octogénaire sur le quai, assis en train d'attendre avec une clarinette sur ses genoux. Au fil du temps, de plus en plus de personnes d'âges différents sont arrivées, prenant place à côté de lui. Ils ont été rejoints par une Japonaise, tenant un trombone, et peu à peu la scène s'est remplie de quelques onze musiciens , parmi lesquels je me suis amusé à penser que c'était peut-être un des inventeurs du jazz, retraité de la gloire, mais investissant ses derniers souffles dans la seule chose qui l'ait soutenu toutes ces années : votre instrument.
Sans échanger un seul mot, ils ont commencé la musique, et ils ont joué non-stop pendant deux heures, comme s'ils répétaient depuis des années, même si certains y jouaient pour la première fois. Quand ils ont fini de jouer et que j'ai séché mes larmes, Il était minuit.
Le club de musique du chat tacheté
Deux nuits avant dans l'un de mes promenades nocturnes solitaires Je suis arrivé dans ce même quartier et pour la première fois de ma vie j'ai ressenti une réelle peur qu'il m'arrive quelque chose de dangereux. Il n'y avait personne dans la rue et soudain j'ai entendu une voix dans l'ombre me demander de m'approcher. Mon rythme cardiaque a triplé de vitesse et il m'est venu à l'esprit que s'il m'arrivait quelque chose et que la police venait me chercher, ils trouveraient le corps d'une personne qui pourrait être un autre habitant de l'humble quartier, sans passeport, compliquant le chercher ma pauvre petite amie, qu'il avait beaucoup à me reprocher quand je lui racontai ce qui s'était passé.
Heureusement, il a été choqué et j'ai réussi à sortir de l'obscurité jusqu'à ce que je trouve un bar solitaire où ils servaient une sélection attrayante d'IPA, stouts Oui porteurs pour calmer mes nerfs.
En commentant le sustillo que j'habitais à quelques rues de chez lui, le barman m'a conseillé ne jamais marcher seul dans le quartier à ce moment-là, et voyant mon désir de continuer à avoir des ennuis, il m'a demandé un taxi pour m'emmener à BJ où un groupe local appelé King James et les hommes spéciaux jouait un style particulier de cool boogie blues tous les lundis.
À mon arrivée, j'ai trouvé le type de maison en bois à un étage comme celles que l'on voit dans les films qui se déroulent dans le sud des États-Unis , avec un porche illuminé par des lumières de Noël sous lequel fumaient des touristes hipsters d'autres villes nord-américaines.
À l'intérieur, encore une fois, il y avait le pot de haricots et de riz dans un coin, et de la bière bon marché servie dans un gobelet en plastique. Dans un pays où ils sont habitués à tout perdre du jour au lendemain, plus personne n'investit dans des produits comme des verres en cristal ou de la vaisselle fleurie. Ils ne créent que l'immatériel ou l'immédiat à consommer et ils recyclent tout le reste.
En discutant avec des étudiants de Toronto, ils confirment que le plus cru vu lors de ce voyage a été le même Candlelight Lounge où jours plus tard, je vivrais mon épiphanie musicale.
Le balcon le plus célèbre des États-Unis derrière la Maison Blanche
QUE MANGER A LA NOUVELLE ORLEANS ?
Il existe un courant passionnant de de jeunes chefs ouvrent des lieux comme Cochón ou Bacchanal où ils revendiquent le gastronomie locale avec des touches de grâce contemporaine , et cela vaut la peine de les visiter; mais si votre cœur et votre taux de cholestérol le permettent, La Nouvelle-Orléans est l'une des capitales de la nourriture de l'âme , et il est pratique de faire un régime des semaines avant de s'y rendre pour pouvoir en livrer un à la friteuse dès l'instant où l'on met le pied sur la piste.
Voici quelques-uns des plats incontournables de NOLA qui peut vous accompagner jusqu'à la fin de vos jours.
Po'Boy
Une fois qu'on a essayé un vrai Po' Boy, difficile de penser à autre chose que ça sandwich baguette moelleux rempli d'huîtres panées , tranches de tomates et feuilles de laitue, assaisonnées au goût de diverses saveurs de l'un des "caractères locaux" omniprésents dans tous les bars et restaurants que vous visitez ; Sauce Tabasco.
Il est tout aussi facile de tomber sur un Po'Boy mémorable que de trouver un bon kebab à Grenade ou une bonne omelette aux pommes de terre à Madrid. Ils sont littéralement partout mais surtout dans le quartier français. Si je me souviens bien, j'ai pris mon premier en Killer Po'Boys à Ellin Rose , et je me réveille encore certains matins avec envie de cette première rencontre.
Po'Boy ou la luxure à la Nouvelle-Orléans
Jambalaya
Quand il s'agit de trouver un bon plat de Jambalaya, il vous arrivera la même chose que si vous demandiez à un Valencien où manger les meilleures paellas : chez une mère . Mais si vous baissez la barre, il y a des endroits comme le Maison Napoléon où ils pourront vous en servir un bon, en plus de l'emblématique cocktail local, Sazerac.
Jambalaya
** Cuisine créole à Dooky Chase **
Dooky Chase est l'un des plus anciens restaurants familiaux de Tremé, fondée en 1941 , et l'un des rares à être ressuscité après l'ouragan Katrina. Une institution de la cuisine créole , ses ragoûts et ses élaborations aux crevettes sont un véritable standard de la plats réconfortants du sud.
En dehors de la cuisine, l'établissement a également été le point de rencontre des musiciens les plus célèbres de l'histoire du jazz, et de toutes sortes de personnalités illustres du mouvement des droits civiques et de la politique, de Martin Luther King à Barack Obama, ils ont pris place pour profiter des rassemblements sociaux et des assiettes de gombo.
**Poulet frit du sud au Scotch House de Willie Mae**
La maison écossaise de Willie Mae a ouvert ses portes en 1957 et se targue de servir le Le meilleur poulet frit d'Amérique. Lorsque vous entrez, ce n'est rien de plus qu'un simple restaurant américain, où le poulet pané et frit est l'une des spécialités. Avant de sortir le plat vedette, on nous a servi un simple plat de haricots blancs, d'apparence humble et de goût fabuleux.
Bachique
**Beignets au Café du Monde**
Même si vous faites partie de ceux qui évitent les arrêts obligatoires des guides à utiliser, il serait dommage de sauter la longue file d'attente pour essayer un cornet en papier rempli des fameux beignets du Café Du Monde . Ils ne sont qu'une sorte de profiterole frite généreusement saupoudrée de sucre glace , et il y a suffisamment d'arrêts moins fréquentés pour en profiter, mais il y a des moments où il faut abandonner, se taire, attendre, se prendre en photo et dévorer.
Bachique
Loin de tout le bruit de Marigny dans un quartier résidentiel semi-abandonné est Bachique , un magasin de vins naturels dans un immeuble délabré bout de la rue charles avec une arrière-cour où ils organisent de formidables réjouissances encouragées par les vins sensationnels que vous pouvez acheter à la bouteille dès votre entrée et les musiciens qui jouent tous les jours jusqu'à minuit.
Ici la cuisine s'inspire de la Méditerranée, et l'on trouve des produits excellemment cuisinés, bien présentés et servis encore une fois dans des assiettes en plastique. Un affrontement entre le sophistiqué et la rue qui fonctionne à tous les niveaux. Il est conseillé de s'y rendre en taxi et d'avoir sur soi sa carte d'identité.