Le jour des morts, meilleur mexicain
Cette nuit C'est Halloween, c'est le Jour des Morts, c'est la Toussaint, c'est la Toussaint, Peu importe la nomenclature que vous voulez lui donner, le mieux est que vous le célébriez sous quelque tradition ou religion que ce soit. L'important est toujours de célébrer (voir article de Rafa Rojas) . J'ai personnellement réservé à Tepic, un Mexicain sans accessoires où j'espère essayer, en plus de son nourriture savoureuse - sans divertissement -, un peu de cette essence ancienne typique des cultures mésoaméricaines.
Tepic, avec une esthétique avant-gardiste et sans accessoires farandulero.
Ici, si vous n'aimez pas les margaritas, avec leur mélange explosif et léger à la fois, mieux vaut commander une bière mexicaine légère, ou, pourquoi pas, la boisson avec laquelle vous voulez honorer la personne "disparue" (euphémisme pour mort) , comme le font les Mexicains lorsqu'ils veillent et honorent leur défunt toute la nuit dans le cimetière en mangeant et en buvant ce qu'ils ont aimé dans la vie. Une ancienne tradition mésoaméricaine qui, apparemment, aurait pour but de commémorer le neuvième mois du calendrier solaire de la culture Mexica.
Huarache de boeuf, une envie mexicaine typique.
Il est vrai que le tradition la plus représentative de la culture mexicaine a est venu à nos jours avec ça patine cristina typique du colonialisme, mais on s'en fout maintenant, on veut juste essayer ça flûte de fromage chicharrón intense farcie de huitlacoche (une fine couche de grilled cheese, enroulée et farcie de ce champignon) , ce boeuf huarache (une envie mexicaine avec une gordita de maïs ovale tartinée de haricots frits, recouverte de sauce au bœuf et à l'avocat) ou celle poitrine de poulet baignée de taupe verte (Rappelez-vous qu'une des légendes attribue l'invention de cette sauce à des religieuses d'un monastère de Puebla, mais cela aurait plus de sens si elle venait du maîtrise aztèque en matière de broyage des ingrédients).