Les meilleurs restaurants pour savourer une Saragosse différente.
Vous n'avez pas toujours envie d'aller au centre-ville. Souvent, ce que nous voulons, c'est fuyez le tourisme et les ruelles bondées du métro de Saragosse et rendez demain hommage à la périphérie de la capitale.
Etablissements de tradition, classiques familiaux et ouvertures assez récentes Ils nous séparent du noyau central et révèlent des quartiers de part et d'autre de l'Èbre, points d'intérêt gastronomique disséminés sur la carte de Saragosse.
Nous avons sélectionné cinq options très appétissantes pour déguster un Saragosse peut-être moins connu , et chacun d'eux, avec un plat étoile :
LA ULTRAMARINA, pour ses cariocas _(Roger de Flor, 1) _
Dans le quartier de Las Delicias, tout près de Los Enlaces, on trouve ce petite taverne bondée tenue par une famille . Lorsque le produit est frais, on peut s'en vanter, et pour cette raison, une grande partie de ce qui est servi est visible sur le bar : tomate rose, piparras, bonite marinée ou artichauts . La cariocas , qui ailleurs sont appelées moules tigrées, réussissent. D'autres options sont anchois en saumure avec glace et citron ou roussette marinée . Il faut laisser de la place pour le dessert.
Tomate rose, piparras, thon mariné ou artichauts sont quelques-unes des spécialités proposées par la taverne La Ultramarina
** FRÈRES TERESA, pour leurs tapas à la truffe noire** _(Général Ricardos, 11-13) _
Dans le quartier de San José, nous trouvons ce ancien restaurant qu'ils contemplent depuis plus de quatre décennies . Aujourd'hui, les tapas sont les stars de la carte et rehaussent la qualité gastronomique du lieu. en saison de truffe noire , dans la cuisine ils brillent. Et aussi tester de bons produits locaux, comme le Sources Oignon doux , qu'ils servent marinés. Ou aussi le La bourrache, qui se présente en croquette, ou le Ternasco, qui a la forme d'un hamburger peu fréquent.
Chez Hermanos Teresa, ils accordent une grande importance aux produits locaux.
CASA UNAI, pour ses coquilles Saint-Jacques _(Luis del Valle, 2) _
Assez Près de la gare de Goya se trouve ce petit bar de quartier , toujours débordante de paroissiens. Du bar et entre les chaises hautes, il ne faut pas longtemps au personnel diligent pour trouver des espaces pour tous ceux qui entrent, peut-être comme nous, en se léchant déjà les lèvres en pensant au coquilles saint-jacques.
Un jambon ibérique coupé à la main ou une portion de poulpe peut accompagner ces coquilles semi-jacobiennes toujours mémorable. L'offre de vin est à la hauteur de la qualité des produits que l'on retrouve ici. Finalement, à la Casa Unai on pratique une cuisine du marché sans fioritures : savoureuse et sincère que tout le monde aime.
A la Casa Unai, sa cuisine et sa carte des vins sont réputées.
** CASA ROYO , pour ses côtes d'agneau grillées ** _(Camino El Tomillar,1) _
Dans ce complexe hôtelier situé sur la Carretera de Logroño, les reines sont les côtes d'agneau grillées . C'est un restaurant spacieux, simple dans ses ustensiles de cuisine et classique dans sa décoration, prouvant que parfois tout ce dont vous avez besoin est l'art ancestral de maîtriser le feu pour rôtir la viande pour avoir une clientèle fidèle. Un lieu de caractère que les familles ont toujours fréquenté le week-end, son plat vedette est toujours intact : les côtes d'agneau précitées.
Les côtes d'agneau sont le plat vedette de la Casa Royo.
** DUNGEON BY MACERA , pour son bacon cuit à basse température ** _(Valle de Broto,18) _
Un peu plus d'un an ouvert dans le Quartier Picarral et ils sont déjà une référence. Leur spécialité, ce sont les viandes rôties sous vide à basse température. De leur bacon, ils partagent la recette : huit heures de cuisson sous vide à 80 degrés . L'assiette arrive grillée à l'extérieur, accompagné de piments piquillos et pommes de terre.
Nous savons que nombreux sont ceux qui ont inclus Mazmorra by Macera dans leur itinéraire de tapas, et ils ont bien fait car ils proposent des tapas très élaborées et suggestives.
Si vous voulez essayer de la bonne viande, Mazmorra by Macera est un must