Cabrales de Vega de Urriello
Is iad na pónairí is fearr iad siúd den chineál 'granja': tanaí, blasta agus le cion próitéine níos airde ná aon cheann eile , bíonn meas orthu nuair nach mbíonn mórán craiceann orthu agus nach mbíonn siad mín; Tá siad mín mar shíoda. Tá na pónairí cosanta ag an Tásc Geografach faoi Chosaint (IGP) 'Faba de Asturias' , agus ní úsáidtear iad ach amháin sa fabada, in éineacht leis an clasaiceach compago (chorizo, ispíní fola deataithe agus bolg muiceoil), ach is gnách freisin iad a chócaráil le breallaigh agus fiú le andaricas (craobhóga friochta). Cinntíonn roinnt príomhchócaire, ar nós Marcos Morán, gur fearr iad a úsáid úr, gan ligean dóibh tirim amach, le go mbeidh siad bog, ach ní ghlacann gach duine leis an teoiric nua-aimseartha seo.
Ceann eile de na PGIanna Asturianacha is ea an laofheoil . I dtír saibhir i eallach, bheadh sé aisteach mura raibh feoil cáilíochta . Cosnaíonn an séala seo na pórtha Asturianacha ó na gleannta, na sléibhte agus na crosa eatarthu.
Is é an stór mór Astúireach cáis. Táirgtear níos mó ná dosaen cáiseanna traidisiúnta sa Phrionsacht, nach mór cineálacha nua agus seanchinn eile atá á n-aisghabháil a chur leo. As na gormacha, is é an ** Cabrales ** (déanta le bainne gabhair, bó agus caorach) an ceann is mó tóir, ach tá an cluiche Is gorm eisceachtúil é, ar leibhéal na gcáis Eorpacha is fearr dá leithéid. Le blas domhain, beagán spicy agus uigeacht beagán grainy, tá sé an-galánta. Tá bog, úr, uachtar, aibí... I measc na ndaoine is aisteach: an ** Afuega´l Pitu ** ('dó an scornach'), le taos dlúth agus triomú, a tháirgtear i réigiún Narcea agus tá clú agus cáil amach a bhuíochas le dea-obair mhonarcha cáise Rey Silo; an casino , cáis a bhfuil blas dian uirthi a fuarthas le déanaí; agus an Pría deataithe , an t-aon deataigh-cured a dhéantar sa réigiún. Is cineálta iad siúd de Peñamelera, Vidiago agus Los Beyos.
Na pónairí is fearr sa Spáinn
VIDAL (Cámara, 77; Avilés; teil. 985 56 92 06)
Milseog . Déanann sé na milseáin is fearr in Avilés, a bhfuil traidisiún fada aige agus cáil ar a chuid táirgí: cácaí, toirtíní agus gach cineál milseog. Tá clú orthu as a gcrossants maith.
CÁISEANNA AQUILINE (Ángel Tárano, 1; Cangas de Onís; teil. 985 94 71 06)
Cáiseanna agus táirgí Asturian. Is é an siopa cáise is sine sa Phrionsacht é. Tá na táirgí Astúireacha is fearr á roghnú ag cúig ghlúin cheana féin: fínéagair leann úll Geri, leann úll oighir, bonito ó thuaidh, pónairí agus compango...
CAPE BUST (Bust, s/n; Busta; teil. 635 59 01 49)
Siopa císte . Milseáin nua-aimseartha agus traidisiúnta sa bhácús gan choinne seo i sráidbhaile Busto. Tá Jonathan González ceart leis an Gijón císte nó uachtar ríse le bainne. croissants maith.
An titim de gach fiacail milis
GOURMET COALLA (Munuza, 7; Gijón; teil. 985 34 84 00)
Siopa fíona agus táirgí gourmet. Cuideachta speisialaithe i ndáileadh go bhfuil níos mó ná 3,000 fíonta agus tugann sé aird ar leith ar tháirgeoirí beaga. Tagairt in Asturias le raon tábhachtach de tháirgí gourmet, Astúiris agus allmhairithe araon.
SIOPA uachtar reoite AN Íoslainn (San Antonio, 4; Gijón; teil. 985 35 07 47)
Siopa uachtair reoite . Is gnó é a bhfuil stair fhada aige, a thugann aird i gcónaí ar an nuálaíocht. Cé go bhfuil na huachtair oighir beagán aisteach, mar an stobhach pónaire, oricios, leann úll nó Cabrales, is iad na cinn a thug clú agus cáil air agus a sheol sna meáin chumarsáide é, is iad na blasanna is mó díol ná na clasaicí: uachtar, bainne meringue... 'Babhlaí uachtar reoite' uatha agus uachtar bhuailtí eisceachtúla, a d'fhéadfaí leibhéal siúcra a ísliú assortment blasta de Toirtíní sioc , leis an Gijón mar phríomhthionscadal.
VERDU uachtar reoite (Moros, 10; Gijón; teil. 985 34 11 70)
Siopa uachtair reoite . Bunaithe i 1882, ní bheadh aon aird air mura mbeadh na scuainí fada ann, go háirithe um Nollaig. nougat lámhdhéanta . Tá milseoga acu le haghaidh céiliach freisin.
Uachtar reoite ceardaithe agus nougat
CREIDEAMH (Iriseoir Adeflor, 3; Gijón; teil. 985 35 16 51)
Milseog. Bunú traidisiúnta Astúireach, á reáchtáil ag an tríú glúin den teaghlach céanna, ina bhfuil an mille-feuille agus taosráin puff, fíor-mhaith . Ina theannta sin, cácaí almond agus gijonés milseog. Tá raon leathan cácaí, seacláidí, cácaí tae agus earraí speisialta acu, iad seo go léir déanta ina gceardlann féin.
AN TRÁ (Corrida, 61; Gijón; teil. 985 34 33 28)
Milseog . Bíonn boladh im, fanaile, cainéal ar an tsráid ar fad... Tá siad ag milsiú saol Gijons le 90 bliain. Is é a shainiúlacht na 'banphrionsaí', prásóg uachtar milis agus buíocán a onnmhairítear go Sasana, na Stáit Aontaithe nó an tSeapáin, agus go raibh máthair an Rí Juan Carlos paiseanta agam.
AN MÁTHAIR (Institiúid, 8; Gijón; teil. 985 34 59 96)
Táirgí bia. Fabes, verdinas, leasacháin, cáiseanna, ispíní... Dealraíonn sé nach dtéann am ar bith chuige seo sean grósaeir a fheictear.
Sean ultramarine lán draíocht
TEACH BUJ (Mercaderes, 13; Llanes; teil. 985 40 10 72)
Táirgí Astúiris. I lár na cathrach, tá rogha mhaith de cháiseanna, leasaithigh, leann úll, subha Asturian ar fáil... Chun fabada, fabes agus compango a ullmhú - ar chaighdeán an-mhaith - díolann siad folús pacáilte le codanna . Emporium beag gourmet.
Seacláidí PEÑALBA (Mílíste Náisiúnta, 4; Oviedo; teil. 985 21 25 48)
Siopa císte. Os comhair dealbh Woody Allen, tá an siopa seacláide seo ar oscailt ó 1930 agus tá sé faoi úinéireacht mhuintir Pidal le trí ghlúin anuas. Tá clú agus cáil ar a fuinneoga siopa, ach tá an chuid is fearr taobh istigh de seo stór mirlíní galánta agus leis an ainm sléibhe . Is í an cheist cén fáth cinneadh a dhéanamh: pasta delicious, glaze donn, císte seacláide, nougat (maidir le Nollag) nó a gcuid seacláidí, a dhíolann siad níos mó ná 90 kilos in aghaidh an lae.
POMME SUCRE (Libertad, 26; Gijón; teil. 985 32 45 36)
Siopa císte. Tá Julio Blanco an cócaire taosráin is fearr in Asturias . Draíochta taosráin puff, lena ndéanann sé croissants iontach agus mille-feuille . Tá an siopa taosráin nua-aimseartha an-bhlasta, le milseoga aonair agus tartlets éagsúla. Do dhíolann féasta na Naomh Uile fritters gaoithe delicious . Tá limistéar blaiseadh ag an siopa.
croissants iontach
CAMILO NA BLAS (Jovellanos, 7; Oviedo; teil. 985 21 18 51)
Siopa císte. Ba iad na cruthaitheoirí an cáiliúil ' carbóin ’, milseán le bonn taosráin puff líonta le taos almond agus folcadh buíocán agus siúcra; a chóipeáil ansin an chuid eile de na príomhchócaire taosráin. Déanann siad delicacies eile, cosúil le 'duquesitas', brioscaí , etc. Ag a gcraobh sráide de Jovellanos, thaifead siad radhairc ón scannán Vicky Cristina agus Barcelona agus eipeasóid den tsraith le Gwyneth Paltrow agus an cócaire Mario Batali faoi gastranómachais na Spáinne.
RIALTO (San Francisco, 12; Oviedo; teil. 985 21 21 64)
Milseog . Caifitéire, a osclaíodh i 1926, is cosúil a bheith tógtha ó La Regenta. Ideal chun dul le haghaidh sneaiceanna tar éis siúl timpeall an cheantair ardeaglais. Poiblí ilchineálach, a bhailíonn timpeall seacláide te agus pancóga le sléibhte uachtar. Tá clú orthu as a gcuid Muscovites ’ (pasanna almond Marcona agus uachtar, clúdaithe le seacláid), atá faoi chóipcheart.
CRIVENCAR (Páirc Ghnó Águila del Nora, Beartán 2, Uaimh 1; Colloto; Siero; teil. 985 79 42 15)
Meats agus delicatessen. Is é an táirgeoir feola agus charcuterie is mó in Asturias. Úsáidtear a chuid táirgí i tithe leann úll Tierra Astur agus sna siopaí gourmet den ainm céanna.
Na Feoil is fearr i Asturias
**ALQUITARA AN Easpaig ** (Tiñana; Siero; teil. 985 98 58 95)
Biotáillí leann úll. Déanann sé a chuid táirgí go léir céad faoin gcéad go nádúrtha. Is fiú cuairt a thabhairt ar an ‘llagar’ agus ar an drioglann. Chomh maith le biotáillí, a dhéanann siad leann úll.
ARAMBURU (Gran Vía, s/n; Ribadesella; teil. 985 85 76 26)
Siopa búistéara agus charcuterie gourmet. Ardaíonn agus cothaíonn siad a mbeostoc féin: feoil tairisceana agus juicy agus ispíní den chaighdeán is airde. laofheoil Astúireach, feoil dhearg, maidhm muiceola, cachopo baile agus Tá hamburgers Cabrales mar chuid dá thairiscint . Rogha iontach de tháirgí gourmet. Seoladh riachtanach.
_* Arna fhoilsiú sa Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, tá sé ar díol anois i bhformáid dhigiteach ag Zinio agus Apple. _ Is féidir leat freisin an feidhmchlár do Android agus ar an App Store a íoslódáil go hiomlán saor in aisce agus tosú ag tumadóireacht ar léarscáil gastro na Spáinne.
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- Margaí chun iad a ithe: Ballastaí
- Na 10 mbaile Asturian is fearr
- Na sé miasa a chaithfidh tú a bhlaiseadh in Asturias
- Cúig miasa le hithe in Extremadura (agus ní liamhás iad)
- Ábhair cócaireachta nach bhfuil fíor
- Asturias do lucht bia
- Treoir don Gastro Traveller: na seoltaí go léir a theastaíonn uait ar do ghuthán póca
- Na 40 grianghraf a chaillfidh tú do cheann in Asturias
- Asturias, farraige de finscéal
- Na hailt go léir de Arantxa Neyra