Tá barra ag speisialú i tae matcha? Lig glas rith trí do veins!
Tagann foinse an elixir is glaise agus is íon go Barcelona. Tar éis cuairt a thabhairt ar an tSeapáin, áit a bhfuil an coincheap seo thart le fada an lá agus áit a labhraíonn daoine faoi thraidisiún in ionad treochtaí, Daria agus Seoirse cinneadh a oscailt go raibh maith agat, barra tae matcha speisialtachta i lár na sráide Gran Via.
Tiomnaíonn an lánúin dearthóirí seo a rugadh i Moscó tearmann beag do dhaoine a bhfuil an sár-deoch seo acu: is é matcha an t-aon tae ar domhan atá, in ionad é a insileadh in uisce te, a chroitheadh agus a mheascadh le bheith ar meisce. Go deimhin, sa tSeapáinis, ciallaíonn matcha " tae púdraithe ” agus tagann sé seo as duilleoga tae glas talamh a chaomhnaíonn a n-airíonna i bhfad níos fearr agus a thairgeann buntáistí gan teorainn. Glacann purists é mar mhalairt ar chaife agus déanann an chuid eile é a mhalartú le gach cineál insiltí agus deochanna. An díospóireacht idir saothróirí caife agus leannán matcha déantar é a sheirbheáil agus chun fáil réidh le amhras tá sé suimiúil a fhios a buntáistí.
An potion faisin
AN POTAIS FAOI
Cé a fhios, níor thug aon duine le fios dúinn riamh cén cineál concoction a bhí sa phota ar thit Obelix ann nó as ar tháinig sé an fórsa osnádúrtha sin. Ach táimid amhrasach agus muid ag foghlaim faoi chuid de na buntáistí agus buntáistí a bhaineann le tae matcha.
Tá tiúchan ard de L-theanine ag tae Matcha , is é sin, dáileoga arda de theine a tharlaíonn a bheith níos íon ná caiféin. Ar cad a thairgeann sé dár gcomhlacht fuinneamh i bhfad níos glaine agus níos éifeachtaí . I bhfad ó bheith ag soláthar giotaí agus ag méadú ar an ráta croí, tá tae matcha in úsáid leis na céadta bliain ag manaigh Seapánacha chun a gcuid fócas le linn machnaimh.
Tabharfaidh airíonna matcha an leithscéal duit
Ina theannta sin, tá matcha íon snáithín, mianraí agus vitimíní a chuidíonn linn a choinneáil aclaí go fisiciúil agus go meabhrach , agus dlús a chur lenár meitibileacht trí dhíleá a fheabhsú. Ach ní hamháin go soláthraíonn sé sin dúinn, ach tá go leor eile ann. frithocsaídeoirí ná an gnáth tae glas agus oibríonn sé mar spreagthach nádúrtha fíor.
Má chuirtear leis seo go bhfuil an deoch fuinnimh seo tairbheach ní hamháin dár taobh istigh ach freisin dár carball scoilte ó tá sé nuance beag fásúil, uigeacht uachtair agus binneas nádúrtha , tá matcha ag barr an rangú mar cheann de na roghanna is fearr chun aire a thabhairt duit féin ar bhealach iomlánaíoch.
BEO DÓITEÁIN AGUS SOILSIÚ NEON
Mar dheoch Seapánach barántúil, ullmhaítear Matcha trí shearmanas a bhfuil trí ghné bhunúsacha riachtanach dó: an ruaig , nó scuab bambú; an Chashaku , nó spúnóg bambú; agus ar deireadh an Chabhán , an cupán foirfe ina ndéanfar an meascán agus an draíocht a tharlóidh. Tá an deasghnátha sinsear seo athmháistrithe agus beidh aon duine a thugann cuairt ar an áit seo in ann a fheiceáil conas a ullmhaíonn Georgy é beo faoi shoilse neon , le scuaba bambú mótairithe, a sheirbheáil i spéaclaí agus cupáin le dearadh tarraingteach, agus sopanna pasta ag gabháil leo (réiteach inbhuanaithe gan plaistigh aonúsáide a úsáid!).
donut matcha
Le haghaidh ailtirí an tionscadail, bhí sé riachtanach meas a léiriú ar íonacht, ar cháilíocht agus ar bhunús na gcomhábhar go léir lena raibh siad ag dul ag obair ach bhí siad soiléir freisin go gcaithfeadh an stáitsiú a bheith reatha, tarraingteach agus bradacha. barántúla matcharists (tá an leasainm ag cuid acu matcha baristas) ag obair beo, de réir rithim an cheoil agus le ródháileog de bheoga maith.
ÓN FÉIN GO DTÍ AN CHÚPA
Is é an rud a dhéanann idirdhealú idir iad agus an chuid eile de na háiteanna inar féidir linn teacht ar dheochanna a dhéantar le tae matcha, an An táirge a fháil agus a chaomhnú go dtí go sroicheann sé tábla an chustaiméara. Chinn Georgy agus Daria a matcha a fháil go díreach óna áit bhunaidh i úji (a sheoltar an chéad fómhar go díreach chuig an Impire), réigiún a bhfuil cáil air An táirge tae matcha is fearr sa tSeapáin . Is iad na feirmeoirí Seapánacha seo a sholáthraíonn an púdar tae dóibh a ólfaimid agus a íosfaimid ina n-áitreabh faoin Stampa matcha orgánach 100% nó den chaighdeán is airde (gan aon siúcraí ná breiseáin bhreise). "Tá an oiread sin cúraim againn go mbaineann an custaiméir taitneamh as táirge den scoth go bhfuil an matcha céanna a úsáidimid sa siopa pacáistithe againn ionas gur féidir leo é a cheannach agus taitneamh a bhaint as ina dteach féin," a deir Daria.
Tabhair dom trí!
Agus cibé an bhfuil sé chun sinn a spreagadh, é a dhéanamh sa bhaile nó chun taitneamh a bhaint as agus chun freastal ort sa cheantar áitiúil, i go raibh maith agat faighimid deochanna agus miasa éagsúla le dul leis: an matchabucha , meascán de matcha le kombucha (a bhfuil tae coipthe eile), an matcha úr , meascán de sú oráiste úr le matcha, nó líomanáid matcha, líomanáid baile le matcha. Seo cuid de na roghanna is athnuachana don samhradh. Ansin, ar ndóigh, feicimid na clasaicí tí: tae matcha measctha le huisce (cruach na purists!) agus an matcha latte Is féidir é a ghlacadh le gnáth-bhainne nó le deoch glasraí. Ina theannta sin, tá roghanna agus dathanna eile acu siúd ar mian leo sos a ghlacadh ón púdar glas toisc go ritheann sé trína veins cheana féin: cócó, caife, curcuma latte, chai latte, hibiscus ... D'iompaigh an tuar ceatha ina dheoch agus réidh le sileadh.
Ach ní ar matcha amháin a chónaíonn daoine, mar sin ullmhaíonn siad freisin chun dul in éineacht le do chupán Tósta, ceapairí, donuts baile, císte crepe, fianáin agus barraí fuinnimh tá Is roghanna vegan iad an chuid is mó díobh seo a roghnaíodh a gcomhábhair freisin agus a mbunús agus a gcomhdhéanamh á gcur san áireamh. “Ba mhaith linn go mbeadh an moladh comhsheasmhach, ní dhéanann sé ciall deoch den scoth a thairiscint mura bhfuil an méid a théann leis ag an leibhéal céanna,” a deir Georgy. Tá siad mar chuid den phróiseas iomlán chun an cáilíochta, blas, inbhuanaitheacht agus sochair sláinte.
Mar sin a chairde, Matchas, buíochas libh as moladh chomh fionnuar, spraíúil agus tairbheach a chur leis an gcathair!
Taobh istigh den Matcha áitiúil Go raibh maith agat