Gliomach gorm, le carbonara oinniún agus chorizo
AN BARÓC, LE BIEN AIMÉ
Foirfe don dinnéar pompous Vailintín sin atá tú ag pleanáil le fada ar do turas eile Páras . Bialann gastranómach iontasach agus maorga a bhfuil a maisiúchán i gcuimhne ar aimsir mhonarcacht na Fraince. Beidh tú ag caitheamh an tráthnóna faoi chandeliers cré-umha agus gloine (go dtí an blas an 18ú haois), pictiúir agus taipéisí le Pierre Frey sna dathanna a bhfuil meas ag an roi. Óraithe, múnlaithe, rósanna... iad seo ar fad déanta ag ceardaithe na Fraince, de réir an tseanchais.
Íomhá d’ealaín gastranómach na Fraince ó aimsir na Lumières faoi réimeas na Louis XV, "le Bien-Aime" . do chócaire, Irwin Durand , meas ar atmaisféar na háite, ag spreagadh a miasa sna clasaicí móra. Ina litir, tá trí bhiachlár blasta: Le Plaisir du Midi, a athraíonn gach seachtain; LeVert Galant, vegetarian ; agus Louis XV, roghchlár blaiseadh a athraíonn gach mí. Beidh meas agat orthu in earraí boird maorga poircealláin le JL Coquet a ceapadh go speisialta dá gcuid táblaí.
Carpaccio mairteola, foie gras agus coinín
**AN CHEANN LE SRÁID-CHIC BIA, PEITRIACH**
Tá an teach seo a bunaíodh i 1920 tairiscintí ina boutiques, delicatessen agus táblaí só. Tá siad díreach tar éis a Snacking Chic a sheoladh chun sneaiceanna só a bheith acu ag am ar bith den lá. Ina litir, Fear an Tí, pirojkis, tarama, scadán de stíl na Rúise, bradán deataithe ríoga, sailéad Tsar …nó a gcuid speisialtachtaí caviar mar sailéad Cesar Petrossian, cóc uibhe le caviar, nó Croque Monsieur le caviar. Agus chun barr feabhais a chur air, tá miasa Bia Sráide de stíl Petrossian díreach seolta acu: is féidir leat triail a bhaint as bia blasta Ceapaire Reuben le Beluga Sturgeon cosúil le pastrami nó an Rolla an Phortáin Ríoga le soilire agus glóthach sú pomegranáit.
Ina theannta sin, leáfaidh na andúiligh caviar lena gcuid táirgí eisiacha ar nós Caviarcube ( ciúbanna beaga caviar chun gabháil le cocktail ) ; Fleur de caviar (gráinní caviar a fheidhmíonn mar condiment); Papierusse (bileog caviar chun ceapaire a dhéanamh) nó Caviarcream (bunaithe ar uachtar caviar le haghaidh roinnt tósta ) .
**An Mairnéalach, LA MARÉE Jeanne**
Bistro ócáideach ag speisialú in iasc , chun dul le cairde go hiomlán Comharsanacht Montorgueil . Maisiúchán mara simplí i dathanna cuntar gorm, tíl bán agus líonta iascaireachta chun an vibe cósta a chomhlánú. i stíl a bialann bia mara uirbeach le cuma trendy inar féidir leat a roghnú chun suí ar a n táblaí ildaite os comhair a fuinneoige mhóir, nó sa barra bríomhar as áit a bhfeicfidh tú hustle agus bustle na cistine.
I measc speisialtachtaí an cheaintín seo, iasc agus sliogéisc i ngach leagan de . Roinn a chuid tartare dord na farraige le feamainn agus eibleacht oisrí; bouillabaisse te; boladh friochta, glasraí agus sinséar, gravlax troisc úr in anlann cairéad, oráiste agus bán cabáiste nó a Croq'homard bunaidh.
Ina theannta sin, an **seirbhís thaitneamhach agus na cañas (galopin) **, beart beorach atá deacair a fháil i bPáras.
Ócáideach agus speisialaithe i iasc, an réabhlóid bistro
**AN duine leis an Réalt Óg, LES FABLES DE LA FONTAINE**
An mhí seo, a chócaire, Julia Sedefjian, Agus í 21 bliain d'aois, bronnadh gradam uirthi Réalta Michelin , rud a fhágann gurb í an cócaire étoilée is óige sa Fhrainc í. Les fables de la Fontaine suite sa traidisiúnta rue Saint Dominique agus óna fhuinneoga is féidir leat an Fontaine de Mars a fheiceáil.
Molann a ealaín gastranómach "na farraige" Flaithiúil agus ar phraghas réasúnta. Tabhair cuairt arís ar na clasaicí le teagmháil eile, ag roghnú táirgí annamh i ealaín na Fraince . Ina n-oidis gheobhaidh tú cadóg, ainseabhaí ó Collioure nó eití gatha agus cinn áirithe miasa seasoned le teagmháil Provencal , cosúil leis an aioli cadóg buí le glasraí séasúracha gloinithe. Is leagan pearsanta den rolla gliomach é a theagmháil bhunaidh le piobar milis, dúch, turmeric, saoi, tím, líomóid agus ceirvil.
Tá do winery fíorálainn. , díreach mar a gcuid miasa; is féidir le lovers bán blas a fháil ar Chardonnay Petit Chablis ó Domaine Pommier 2013 agus ar lucht leanúna dearg Pinot noir Marsannay ó Domaine Fournier.
AN CAIRNEACH, TÁBLA D'HUGO
an t-aitheanta búistéir Hugo Desnoyer , clú ar a fheoil d'aois, d'oscail barra feola sa 19ú ceantar tóir i bPáras.
Tar éis an rath iontach a dhíol ar líne, ina dtugann sé chops laofheoil ar phraghas an cashmere, agus cruthú a saotharlainne ollmhór, anois oscail do sheoladh nua sa athnuaite Margadh bia secrétan . Meastar gur Séadchomhartha Stairiúil ailtireacht na máirseála seo. Tá a taobh istigh nua-aimseartha i stíl, stíl Nua-Eabhrac le stóil upholstered cowhide , wink morbid a litir. Tairgeann sé rogha fíorálainn feola roinnte i dtrí aicmiú de réir blas: doux, rond agus corsé.
Ní haon ionadh go mór táblaí ard-deireadh ar nós La Tour d’Argent, Pierre Gagnaire, príomhchócaire ar nós Robuchon nó Ducasse chomh maith leis an Elysée féin agus an Seanad a thagann chuig a siopa.
Táimid ag fanacht go mífhoighneach cheana féin lena chéad oscailt eile sa Marché Saint-Germain.
Toisc go bhfuil ithe ag an mbarra go maith freisin
**AN VEGAN, DUINE**
Sa bhialann seo Athraíonn na miasa de réir laethanta na seachtaine .Ar oícheanta Dé Luain agus Dé Máirt is **100% vegan** an biachlár le foirmle uathúil comhdhéanta de chúig sheirbhís.
An chuid eile de na laethanta, an Cócaire Evan Leichtling , atá tar éis dul trí chistineacha cosúil leis an gceann i Akelarre de San Sebastian , áirítear feoil agus iasc ina oidis. Biachlár bunaithe ar tháirgí úra spreagtha ag ealaín nua Mheiriceá. Chun a lucht féachana vegan a chúiteamh agus a shásamh, cuireann sé appetizer ar stíl vegan, príomhchúrsa agus milseog ar fáil freisin.
Cad a cheapfá ar ghoile tartarach laofheoil, eascann deataithe agus capers , ina dhiaidh sin bran mara, cabáiste pointu, uachtar amh agus botarga? Agus a chríochnú airgeadóir piorra , spíosraí agus calvados caramal? Ní dhéanaimid dearmad ar an bhfíon, ina mbiachlár toastíonn siad le rogha de 80 tagairtí Francacha agus eachtrannacha nádúrtha nó bithdhinimiciúla den chuid is mó.
AN tÓStán, LE GABRIEL DE LA RESERVE HOTEL & SPA
An bhialann le gabriel , a bhaineann leis an óstán óg Parisian La Réserve, díreach faighte dhá réalta Michelin . Ealaín eisceachtúil ina bhfuil a cócaire, Jerome Banctel , molann a gastranómachais chomhaimseartha na Fraince spreagtha ag séasúir na bliana . Is éard atá i spiorad a ealaín (le leideanna ó ar fud an domhain) a urramú an blasanna barántúla na gcomhábhar a úsáidtear , gan úrnuacht a chailleadh.
Seo ar fad i suíomh cúig réalta de a só discréideach agus galánta dhá chéim ó Réimsí Eilís . Seasann sé amach as a ailtireacht Haussmannian, go hiondúil Páras, le maisiú fíorálainn chun an purest Stíl an 19ú haois . Ina roghchlár, is maith le delicacies gliomach gorm , carbonara oinniún, anlann civet ; Poulard Cour d'Armoise, strufal dubh agus prátaí crispy nó trosc, curaí, Rís Seapánach agus avocado.
tuinnín na Meánmhara, loin ventreca agus tempura trátaí
**EL NIKKEI, UMA**
Beár-bialann stylish, le maisiú íostach ach an-taitneamhach, suite idir an Louvre agus ceathrúna Bourse.
Bhí a gcuid is oidis meascán pléascach ó inspioráid dhá thír, **An tSeapáin agus Peiriú**. Lamhóidh tú do bheola lena n-tiradito de mhoilisc agus oisrí; burrata deataithe, gairleog béar , caife olóige Peruvian nó an miso muiríní , cócó agus eascann deataithe mar chodanna le roinnt. Má bhraitheann tú é, is féidir leat suí ag an mbarra os cionn na cistine oscailte.
foirfe le haghaidh a béile idir comhghleacaithe nó le haghaidh cocktail , sa tráthnóna cuireann a bheár ar urlár na talún deochanna iontasacha. Dare le La Guapa, bunaithe ar vodca, úll, cilantro, cúcamar, mint, síoróip basil, chili searbh agus Stolihnaya vodca Préimh. Seoladh do dhaoine aisteacha a bhfuil fonn orthu blasanna nua a thriail.
*** Seans gur mhaith leat freisin...**
- Ceithre Phlean Dorcha i bPáras
- Conas gan breathnú cosúil le turasóireachta i bPáras
- 100 rud faoi Pháras ba chóir duit a fhios
- 38 seoladh chun taitneamh a bhaint as Páras ó radharc éan
- Mar a d'éirigh liom sneak isteach i catacombs Pháras
- Bhí gach rud ina chóisir: Páras Hemingway
- Na 101 bialann le cuairt a thabhairt orthu sula bhfaighidh tú bás
- 37 bialann le dul timpeall an domhain gan Maidrid a fhágáil
- Gach alt faoi bialanna
- Gach alt faoi gastranómachais
- Gach alt faoi Pháras