Tá áilleacht inmhaíte ag bá San Sebastian
Tá cónaí ar Winnie i Nua-Eabhrac agus oibríonn sé d’irisleabhar mór le rá bia i Los Angeles. Bhuaileamar le chéile cúpla bliain ó shin agus oíche amháin ar an Taobh Thoir Íochtarach gheall sé go dtiocfadh sé ar cuairt chugam . Anois, ar a ‘Grand Tour’ déanann sé stad i **San Sebastián**. Chun mé a fheiceáil. Chun do thuarascálacha a scríobh. “Leath oibre, trí cheathrú fóillíochta”, mar a deir sé nuair a cuireadh ceist air faoina shaol.
D’fhanamar san Hotel Londres y de Inglaterra amhail is gur beirt bhan ón Belle Époque a tháinig chun folcadáin a ghlacadh sna tonnta. Is seomra clasaiceach é ár seomra: cairpéad, scaraoidí damask, agus pictiúir frámaithe óraithe de thírdhreacha Sasanacha; agus tá na radharcanna is fearr againn ar an mbá freisin.
Nuair a thosaíonn an oíche ag titim, lasann soilse beaga shléibhte Urgull agus Igueldo agus oileáin Santa Clara suas beagán ar bheagán agus léirítear iad san fharraige. Tá iontas uirthi go bhfuil gach rud chomh foirfe . Nach bhfuil aon rud in easnamh. Sin faoi rud ar bith. Mise freisin . Agus níl sé an-choitianta (gan míorúilt a rá), go bhfuil cósta chomh haonfhoirmeach leis an gceann seo sa Spáinn sa Spáinn. Ar ndóigh, is ionann é seo agus na praghsanna a íocann a comharsana as nach gcaillfidh sí radharc uirthi: ceann de na méadar cearnach is dorochtana den chraiceann tarbh.
Radhairc de Thrá La Concha ó cheann de na seomraí ag Óstán Londres, ceann de na cinn is fearr le Álvaro.
Chuamar ag siúl go sráid Pescadería agus é mar aidhm (ath) thriail a bhaint as omelettes prátaí Néstor. Níl an iomarca rúndiamhair ag an áit, teach ósta tipiciúil agus beag, ach tá an pointe foirfe ag a gcuid tortillas Péireáil: prátaí agus oinniún an-póitseáil agus ubh beagán curdled, an cineál a dhoirteann ar an pláta. Is é an t-aon 'ach' is féidir a chur ná nach n-ullmhaítear iad ach dhá uair sa lá: ag 1:00 r.n. agus ag 8:00 i.n.
Ansin, bíonn an rogha ann i gcónaí druidim le Sráid Íñigo agus lainseáil, gan leisce, isteach san fheoil . Ach ní hamháin aon cheann, ach an tenderloin tairisceana agus juicy ó Astelena, tá an ceann seo cheana féin i bhfad níos nua-aimseartha agus íostach.
Tá sé níos deacra dúinn cinneadh a dhéanamh barra Ormazabal gan teorainn (Calle del Treinta y Uno de Agosto, 22) i gcás, mar atá i go leor de na barraí sa chuid d'aois, tá glactha leis an saincheaptha (go háirithe má fheiceann siad tú le aghaidh coigríche) pláta a thabhairt don chustaiméir chun é a líonadh. in aon dul amháin, rud nach dtaitníonn le muintir Donostia go fóill, agus é i dtaithí ar a ithe ag brath ar cad a mhothaíonn siad.
Tá Winnie faoi stiúir dall agus ní chuirtear fáilte roimh aon mholadh. Taisteal i gcónaí le dhá leabhar nótaí. Ceann ina scríobhann sé cad a tharlaíonn dó gach lá agus ceann eile ina scríobhann sé cártaí na mbeáir agus na mbialann a dtugann sé cuairt orthu. Iompraíonn sé leis i gcónaí é agus sula gcuirtear na cártaí beaga amú, tógann sé amach rolla téip agus greamaíonn sé go cúramach é, ag déanamh poll. Nóta: “tú Tá an tortilla is fearr agam riamh !!!!”.
Is institiúid i mbialann Urepel iad ainseabhaithe marinated ar ghlasraí rósta
Is cinnte go bhfuil La Cuchara de San Telmo (Treinta y Uno de Agosto, 28) ar cheann de na háiteanna is fearr liom. Cé nach bhfuil a gcuid seirbhíse ar an cairdiúla sa bhaile agus uaireanta bíonn sé chomh plódaithe go gcaithfidh tú seasamh ag an doras leis na plátaí beaga . Bhí sé ar cheann de na chéad bheáir i San Sebastián a bhunaigh an nós chun pintxos te a sheirbheáil ar iarratas. Anseo níl aon amhras faoi cad a ordú: is fearr an foie úr, atá in éineacht le teaspoon úll, agus an risotto, fiú níos saibhre ná an Iodáilis, mar in ionad Parmesan tá sé cáis Idiazábal, cáis pecorino aibí go téann go maith le beagnach gach rud.
Ardaíonn Fuego Negro (Treinta y Uno de Agosto, 31) tuairimí contrártha, ach is í an fhírinne ná go bhfuil rud éigin ag an áit nach bhfuil ag formhór na mbeáir sa tseanpháirt: tá an t-atmaisféar níos óige agus níos beoga, tá an ceol go maith agus is iad na cruthuithe is bunaidh , cosúil leis an gcluas picilte in éineacht le huachtar reoite caochÚn nó an portán damhán alla le avocado agus licéar. Sin an fáth a bhfuil a fhios ag daoine nua-aimseartha tríocha rud a litir ó chroí.
Ar an gclár dubh a chlúdaíonn an barra, tá tú tempted ag moltaí an tí, pintxos, sailéid, txupitos agus ‘kositas’ a ritear ar phláta agus i ngloine agus a athraíonn leis an séasúr . Ba é ceann de na rudaí ba mhó a d’éirigh leis ná na pintxos milse. Na cinn is fearr liom: na strufail agus maróg ríse, uachtar, uachtar. Chun sneaiceadh a dhéanamh, iarrann Winnie roinnt ológa ollmhóra, cé go ndeirim léi nach as an talamh iad. “Iontaoibh asam!” adeir sé liom. Agus tá an ceart aige. Is é an difríocht a líonadh: splancscáileán de vermouth. Is é an toradh gan choinne. Fiú do dhuine ó Jaén cosúil liomsa.
Anois, mar mhalairt air sin, tugaim breith ar mo chara ó Nua Eabhrac ar an kobe hamburger (an MacKobe), in éineacht le sceallóga slánlusanna. Is dóigh liom go dtaitníonn sé leis, mar go n-itheann sé ina dhá ghreim é. Ar spéis léi, fiafraíonn sí den fhreastalaí cén áit ar féidir léi an ketchup a cheannach. Chun a díomá, is oideas homemade é. B'fhéidir smaoineamh ar é a allmhairiú.
Déanann barraí Pintxo iad féin a athchruthú. Sampla maith de seo is ea an A Fuego Negro conspóideach
Inniu an Satharn agus, contrártha lena raibh Winnie ag súil leis, Ní cathair le saol oíche i gcuimhne í San Sebastián . Ag pointe éigin a bhí sé, ach anois i seo, freisin, tá sé Frenchified, le huaireanta luath agus oícheanta ciúine. Dá éagmais sin cuireann sé maidineacha sléibhe agus rothar ar fáil agus fiú, do na buntáistí ó Donostia, snámh san fharraige . Cibé an séasúr. Agus is cuma cén aois iad.
Dóibh siúd ón taobh amuigh, **is am trátha é an Satharn luath chun cuairt a thabhairt ar mhargadh La Bretxa**. Le blianta fada anuas, tá na landlades ag díol san áit chéanna, in ainneoin gur moladh go mór an margadh bia traidisiúnta álainn - cosúil leis an méid a tharla le San Martín - a chlaochlú go spás dull agus clonic le slabhraí siopaí agus bialanna.
Ina búistéirí agus ina díoltóirí éisc, ceannaíonn príomhchócaire na mbialanna is fearr sa chathair go pearsanta . Féachann siad ar an spléach i súile na n-iasc féachaint an bhfuil siad úr, déanann siad comparáid idir na píosaí feola sula ndéanann siad cinneadh, agus déanann siad comhrá leis na mná talún, a dhíolann glasraí agus táirgí feirme. Sonraíonn siad a DNA i gcónaí ar na lipéid: "bolg tuinnín as seo", "damh ón talamh", táirgí "euskolabel" ...
A fhios agam cé chun teagmháil a dhéanamh le margadh beagnach dubh is féidir leat uibheacha a cheannach i mboscaí athchúrsáilte agus bainne úr-bhreoite i mbuidéil Coca Cola . Gan chóireáil, gan aon bharrachóid, gan dáta éaga. Níos mó 'macalla', dodhéanta . Rogha eile, níos orthodox, ná coimeádán gloine a ghlacadh chuig na meaisíní díola atá suiteáilte i gcodanna áirithe den chathair (mar shampla i Plaza Easo) chun bainne an lae a cheannach.
Ba mhaith le Winnie roinnt earraí grósaera a cheannach le tabhairt abhaile, mar sin siúlaimid delicatessens is fearr : Don Serapio (Sancho the Wise, 22); Lukas Gourmet (Paseo de la Zurriola, 1) agus Solbes (Aldamar, 4). I ngach ceann acu cuireann siad táirgí séasúrach autochthonous agus pacáilte i bhfolús. Díolann La Olivia (Igentea, 2) rogha olaí, ológa agus gallúnach agus, béal dorais, Oiartzun (Igentea, 2) na nougats is fearr. Agus é amusing, ceannaíonn Winnie fíon ó bhliain a breithe ag siopa deochanna Bergara.
Déantar oícheanta ciúine San Sebastian a fhritháireamh ag maidineacha ar rothar
Cé nach bhfuil traidisiún na pintxos fréamhaithe chomh domhain sa lár agus atá sa tseanchuid, tá anseo freisin roinnt áiteanna nár cheart a fhágáil amach as an mbealach . Tar éis an tsaoil, tá sé in am don lón. Tá an Hika Mika (Etxaide, 4) uathúil mar gheall ar a leiceann mairteola, an Iturrioz (Aldamar, 12) toisc go ndéanann sé pintxos chomh bunaidh leis an mbeartán squid le txitxarro picilte oigheann, agus Casa Vallés (Reyes Católicos, 10), rud riachtanach ina gcaithfidh tú triail a bhaint as an Gilda miotasach (ainseabhaí, ceithre chillis agus olóige), “spicy agus dian” mar Rita Hayworth.
Rud éigin go tarraingíonn aird dóibh siúd a thagann ón taobh amuigh líon fuinneoga na ngnólachtaí só a fheictear sa chathair .i. cé chomh maith is atá cúram do na taispeántais go léir , fiú iad siúd de na gnólachtaí is lú agus is neamhshuntasach, agus blas na ndaoine gléasadh suas. Tá an croí thart ar an Avenida de la Libertad agus a crosbhealaí, le slabhraí móra idirnáisiúnta, mar Mango nó Zara, gnólachtaí haute couture mar Loewe, agus príomhthionscadal áitiúla ar nós Auzmendi.
Is clasaiceach é an siopa oiriúint Cortés (Hernani, 13) atá ag déanamh culaith oiriúnaithe, tuxedos agus léinte do na daoine uaisle is galánta ó 1954. Le seánra níos nua-aimseartha agus surfer, ar an tsráid chéanna tá na boutiques Loreak Mendian agus Cabo Rojo , agus ar shiopaí Calle Loyola cosúil le Arbelaitz , a dhíolann éadaí ó bhrandaí móra, nó Gerónimo, speisialtóir i sneakers agus oiliúnóirí. I Berriz, ar shráid Hondarribia, is féidir leat brandaí cosúil le A.P.C., Alexander McQueen, Vanessa Bruno, La Vie de Rosita, Acne, Zadig & Voltaire a aimsiú ...
Is é an siopa coincheap 90 Grados (Méara, 3) an rud is gaire don Colette Parisianach i San Sebastian. Tá an gruagaire áitiúil Marcial Muñoz faoi lán seoil le breis is fiche bliain agus Tá cliaint díograiseacha aige ar nós an milliúnaí Nua-Eabhrac Daphne Guinness . Tá sciamhlann, bréagáin ealaíne, jewelry, makeup, oiriúintí, agus leabhair agus irisí iompórtáilte ann, le spéaclaí ó Cutler & Gross nó Harry Larry's. Tá an t-urlár íochtair tiomanta go hiomlán d'éadaí sínithe (Balenciaga, Marc Jacobs, Mad et Len), agus coisbheart, le roinnt eagrán teoranta ó Hunter.
Ar ámharaí an tsaoil tá seisiún teiripeacha curtha in áirithe againn ag La Perla – an chuid is fearr: an Jacuzzi ag breathnú amach ar an mbá – teacht chucu féin ón obair chrua a bhain le dul trí fhuinneoga uile na cathrach. Níos déanaí, tábla ag Urepel. Tá dinnéar scian agus forc ag fanacht linn. Winnie cuireann sé béim ar easpa anlainn agus tarsainn, cáilíocht na nglasraí agus nach féidir a gcuid milseoga a sheasamh.
Léiríonn an branda Loreak Mendian, de bhunadh na mBascach, imní San Sebastian maidir le cúram a thabhairt don íomhá
Maidin geal Dé Domhnaigh atá ann. Lá iontach chun an bus a thógáil go Pasajes San Pedro (go háirithe i Oquendo street) agus, óna ché, tóg bád beag go Pasajes San Juan (Pasai Donibane, i mBascais) chun filleadh ansin go San Sebastián ar scór. Is calafort é Pasajes San Pedro agus gan éad air, ach is fiú go mór an radharc ar Pasajes San Juan ón mótarbhád san inbhear: baile cois farraige le blas na sráide amháin . Tá a charm ann. “Nuair a bhí sé seo cosúil leis an Veinéis agus go raibh ar gach duine bogadh i mbáid, rinneadh iascaireacht ar mhíolta móra agus thug Victor Hugo cuairt air freisin”, a dúirt siad liom mar leanbh agus anois deirim le Winnie é.
Is féidir leat filleadh ar Donostia ar bhus, ach is fearr an Camino de Santiago a thógáil ón gcósta agus é a dhéanamh ar scór . Níl sé ach sé chiliméadar feadh cosán le comharthaí agus is ar éigean go bhfuil aon chlaonadh in éineacht leis na radharcanna hypnotic den fharraige agus a théann díreach go Sliabh Ulía, atá os comhair Urgull i gcéin. Ag bun an dara ceann tá an tUisceadán agus an bhialann Bokado, atá suite faoi phóirsí an ché agus le radharcanna ar thrá La Concha, nach bhfuil chomh garbh agus chomh hectic ná trá Zurriola. Tá Zurriola in oiriúint do lucht surfála toisc nach bhfuil sé chomh uasal agus chomh foirfe. Buíochas leo tá comharsanachtaí Gros agus Sagüés líonta le saol , i bhfoirm siopaí éadaí spóirt agus siopaí cíosa boird agus rothar, caifitéire agus beáir trá.
Críochnaíonn an Paseo de la Zurriola nuair a thosaíonn droichead Kursaal, in aice le Pálás Kurssal, baile na Féile Scannán. Tá roinnt hallaí taispeántais agus bialann Ni Neu lonnaithe ann freisin. Ba é an príomh-ranníocaíocht a bhí aige ná haute ealaín a dhaonlathú, nó rud atá mar an gcéanna, 18 euro a íoc le haghaidh biachlár lóin d’amhábhair den scoth agus d’ullmhúchán iontach. Ar laethanta dea-aimsire, mar seo, an caife (agus an cupán), caithfidh tú iad a thabhairt ar a n-ardán, le radhairc de na ciúbanna agus an Eugenia Victoria go dtí luí na gréine . Más gá, fillte suas i brat chun an imbhalla a chaitheamh ar an deireadh seachtaine i San Sebastian agus slán a fhágáil le cara ó Nua-Eabhrac.
Foilsíodh an tuarascáil seo in eagrán 49 den iris Conde Nast Traveler.