Pasta Alla Norma
“ Dá mbeadh an tSicil ina neach diaga, bheadh sí ina bandia Gréagach: cumhachtach, uaireanta pionósach, beagnach i gcónaí cosanta, beagán bródúil, agus cinnte seductive. . Luchtaithe le siombalachas a chothaigh a mhiotaseolaíocht ollmhór, oileán na hIodáile exudes pearsantacht an oiread sin a d'fhéadfadh pas a fháil do stát neamhspleách san Iodáil. Is póir folaíochta í an tSicil”, mhínigh muid inár dTreoir don Lucht Siúil. Agus má tá mias a chomhdhlúthaíonn croílár an oileáin seo ar an mbord, is pasta alla Norma é: le spaghetti, rigatoni nó maccheroni.
Agus muid sa tóir ar bharántúlacht, tá tráthnóna caite againn leis an gcócaire cáiliúil Andrea Tumbarello a fháil amach an rúin go léir an t-oideas.
An cócaire Andrea Tumbarello i mbun gnímh
COMHÁBHAIR DO DUINE AMHÁIN:
• 100 gram de rigatoni de chineál pasta tirim
• 120 gram anlann trátaí
• Púdar cáis Pecorino
• Cáis cacioricotta
• 1 eggplant
MEASÚNÚ:
1. Craiceann agus gearr an ubhagán ar a fhad agus ceintiméadar ar tiús chun é a fhriochadh agus é a chur in áirithe idir páipéar blotting chun barraíocht ola a bhaint.
dhá. I bpanna friochta, gearr 3 shlisne de eggplant friochta agus cuir an anlann trátaí agus spúnóg bhoird de cháis pecorino leis, ag cur san áireamh cé chomh saillte atá an cáis seo ionas nach dtiocfaidh an t-oideas amach ró-saillte.
3 . Agus muid ag fiuchadh an pasta ar feadh an ama molta, cócarálann muid na comhábhair agus ullmhaímid cur i láthair an chos ar phláta comhréidh.
Ceathrar. I bhfáinne de thart ar 15 ceintiméadar cuirimid 4 slisní úlla i gcruth croise chun an pasta sautéed leis an anlann taobh istigh a chur leis.
5. Ar deireadh, dúnann muid na aubergines amhail is dá mba bhronntanas agus choróin an phacáiste le roinnt duilleoga basil agus cáis cacioricotta úr-ghrátáilte.
COMHLÁNAIGH DO Pasta ALLA NORMA LEIS NA Oidis IODÁIL SEO
Lean @merinoticias
(*) Vicente Gayo agus Jean Paul Porte, oibreoirí ceamara agus iarléiriú. Tionól, Condé Nast An Spáinn.