Na dinnéir folaitheach atá ag réabhlóideach Murcia
Tá an deireadh seachtaine ag teacht. Tá sé in am agat na pleananna a dhearbhú, scríobh chuig an gcara sin nach bhfaca tú le fada an lá – murar scéalta Instagram a bhí ann –, bualadh le céile nó dinnéar rómánsúil a roghnú, le coinnle nó gan coinnle.
Agus le teacht an deireadh seachtaine, beidh an ‘Tripadvisor agony’, an taithí uafásach sin ar aghaidh liosta gan teorainn de bhialanna, réaltaí rátála agus léirmheasanna strainséirí ag moladh go láidir duit triail a bhaint as an tataki tuinnín ó áit den sórt sin agus den sórt sin agus gan ordú an cheesecake ó áit den sórt sin agus den sórt sin.
An rud atá ceaptha chun cabhrú leat a roghnú cá háit le dinnéar a bheith agat ar an oíche speisialta sin nuair a theastaíonn uait go n-éireoidh go maith le gach rud, laghdaítear do chuid smaointe agus laghdaítear do chumas breithiúnas go dtí rogha deiridh, a raibh a fhios agat a bhí ag teacht: ag dul go dtí an bhialann chéanna gach mí nó, sna cásanna is measa, gach seachtain. A bhfuil a charm, ar ndóigh. Agus tá a fhios agat cad is maith leat, agus cuireann siad d’ainm ort agus sábhálann siad an tábla is fearr duit.
Bua dinnéir folaitheach i Murcia!
Ach ó am go chéile cailltear an comhábhar iontasach, ag fáil amach faoi chócaire nó i mbeár nach raibh a ainm ar eolas agat nó nach bhfuil a shuíomh Gréasáin ar thug tú cuairt air. Na háiteanna sin a chríochnaíonn tú de sheans. Áiteanna nua, éagsúla, anaithnide... nó fiú folaitheach.
Is é sin go beacht coincheap na gluaiseachta nua atá tagtha chun cinn i Murcia, **Fash Food**, ar bhealach difriúil agus, thar aon rud eile, iontas. taitneamh a bhaint as gastranómachais níos faide ná siopaí trendy, avocados agus cannelloni oxtail. Ní hamháin go bhfuil blas an charbaid ag Bia Faisin, ach le cloisteáil, radharc, teagmháil. agus é a dhéanamh gan fhios fiú cá bhfuil tú ag dul!
Is faoi dinnéir folaitheach ar siúl i spásanna uathúla agus bunaidh –na n-áitritheoirí faisin, iarsmalanna nó fiú díoltóirí – agus ónar ní nochtar ach an cócaire, an dáta, an t-am agus an cód zip an áit a bhfuil an t-ionad suite.
amach imní An mbeidh sé rófhuascailte? An ndéanfaidh siad miasa vegan? Cad a tharlóidh mura dtaitníonn sé le m’athair céile?–, an t-aon rud atá tábhachtach ná taitneamh a bhaint as an láthair, as an eisiachais agus as an intleacht sin, cén fáth a shéanann muid é?, a bhraitheann orainn mar leanaí beaga ag fanacht iontas lá breithe.
“Ba mhaith linn go léir mothú speisialta. Cruthaímid mothúchán sealadach agus uathúil”, cuntas a Traveller.es Jose Angel Cuenca Stiúrthóir Cumarsáide ag Bar Taberna de Ideas, an ghníomhaireacht atá, in éineacht le Lalumier Events & Communication, taobh thiar den tionscadal.
Is iad na cúig céadfaí na haíonna onóra
“An lá dár gcionn, beidh an áit ina raibh dinnéar agat mar dhíoltóir carranna nó i siopa snáithe arís. Agus beidh an taithí a bhí agat ina chruthúnas go raibh tú "an t-ádh" chun áit a fháil ann dinnéar nach dtarlóidh go deo arís”, a deir José Ángel.
Tá an focal ‘monotony’ toirmiscthe, agus Is iad na cúig céadfaí na haíonna onóra. Mar sin seachain pleananna a dhéanamh tar éis dinnéir. Le Fash Food beidh an tráthnóna iomlán agat!
“Tá i bhfad níos mó i gceist le Bia Faisin ná bia amuigh. Is é imeacht is fiú na bailitheoirí is fearr de thaithí gastranómacha. Is é an príomh-mhias an cócaire, agus an ealaín, an garnish”, a deir José Ángel le Traveler.es
“Mar gheall ar, chomh maith le taitneamh a bhaint as blasanna uathúla, an vibe ealaíne tá sé riachtanach. “Ní gá duit a fheiceáil ach conas a dhéanann príomhchócairí móra a bhfuil réaltaí Michelin acu é sin a thuiscint an stáitsiú agus mothaíonn tú i gcónaí go bhfuil tú ag fulaingt le rud éigin uathúil, tá sé tábhachtach do dhinnéir an lae inniu", a leanann sé.
Is gné amháin eile den seó é an diner!
"Ar an gcúis seo, déanaimid rud an-chúramach ar gach coinne Bia Faisin. Tosaímid ó biachlár a ullmhaíonn gach cócaire go heisiach don choinne, le péireáil cruthaithe ad hoc, le tionlacan ealaíonta a thionlacan agus a threisiú le gach cruinne de na dinnéir agus, thar aon rud eile, le go leor de iontas ionas nach dtiocfaidh laghdú ar ionchas an bhialann ar feadh an tráthnóna", a chríochnaíonn sé.
Tá coincheap ag gach dinnéar a thrasnaíonn gach ceann de na heilimintí, ón mbiachlár go dtí an maisiú, chun “an bialann a iompar chuig cruinneanna ama an-difriúla”.
An féidir leat a shamhlú go bhfuil dinnéar agat ag atmaisféar aislingeach shakespearian Cosúil le Aisling Oíche Mheán tSamhraidh? Agus i Tóiceo futuristic chuig an Caillte san aistriúchán? Bhuel, stop a shamhlú, mar is é seo a bhaint amach dinnéir Bia Fash.
“Chruthaíomar ár gcruinne féin, dearadh tacair ina dtagann na dinéirí le chéile mar aisteoirí den fheidhmíocht ghearrshaolach agus gastranómach sin. I ngach ceapachán táimid spreagtha ag sonraí mar an cineál ealaín a dhéanann an cócaire, an áit ina ndéantar é a cheiliúradh, mias éigin, fiú an dáta, a insíonn José Ángel do Traveler.es
I siopa? I músaem? Cá bhfuil dinnéar againn inniu?
Agus ní fhágtar dinéirí as an trealamh taithí seo. Caithfidh siad a ról a imirt freisin ionas go n-oibríonn gach rud agus nach féidir athrá. “Déantar an bialann le linn an phróisis seo a cheapadh mar ghníomhaire dinimiciúil, a athraíonn ag gach coinne: ó bheith ag lorg cuma faoin gcód gúna atá marcáilte don dinnéar chun tú féin a thabhairt ar iasacht do na hiontas atá á léiriú ag an oíche”, a mhíníonn José Ángel.
Mar a tharla sa cheann deiridh de na dinnéir, inar iarradh ar an lucht freastail gléasadh de réir a cód gúna ‘hot fluor’. Sa chás seo, bhí an 'fluor te' i gcomhréir leis an téama Seapánach roghnaithe: an feasach, téarma Seapánach a léiríonn, mar a insíonn na heagraithe dúinn, “íogaireacht agus cumha i dtreo eispéiris ghearrshaolaigh”.
Do chuairteoirí ó lasmuigh den cheantar ar breá leo turasóireacht gastranómach: ná bí buartha! Tá Réigiún Murcia agus an phearsantacht 'murcianica' 100% i láthair "i ngach ceann de na sonraí", a deir Jose Angel.
“An t-amhábhar, an phéireáil le beoir Estrella de Levante agus fíonta ó Jumilla nó an tallann a thagann le chéile i ngach ceann de na himeachtaí seo: príomhchócairí, sommeliers agus mixologists, ealaíontóirí tionlacain, samhlacha, dearaí... Fiú amháin ambasadóirí gach dinnéir, iad siúd a oscailt a ngnóthaí dúinn amhail is dá mba a bhaile, a dúirt sé.
Tá gach mias cruthaithe go háirithe don ócáid
Is sampla eile fós é Fash Food Follow, ag bogadh ar shiúl ó steiréitíopaí, Tá Murcia ag teacht chun cinn mar chathair atá ar thús cadhnaíochta na srutha gastranómacha agus cultúrtha, agus go bhfuil creatlach chruthaitheach á cruthú i measc a ndaoine óga a fhágann go bhfuil sé ina cheann scríbe atá ag éirí níos tarraingtí. Sea, geallaimid duit, tá sé i bhfad níos mó ná trá, teas agus laethanta saoire le stocaí agus smeach-flops!
“Tá ag Murcia an phearsantacht fáiltiúil agus gastranómach sin nach bhfuil uainn ach a chur chun cinn leis an gcineál seo gníomhaíochta Bia tapaidh. An té a bhfuil grá aige do mhothúchán fáilte na Danmhairge atá chomh faiseanta sin, ní féidir leis stop a chur le cuairt a thabhairt ar Réigiún Murcia, le aeráid i bhfad níos taitneamhaí, dála an scéil!”, déanann sé magadh.
Foie gras úr saillte agus císte cairéad; eggplant deataithe uachtar le asparagus spicy; diúilicíní, pak choi agus kimchi; Cainneanna rósta, eascann agus uachtar oinniún rósta le beoir rósta ... fuaimeanna go maith, ceart? Agus níos mó fós ná sin má tá a fhios againn gur cruthaíodh gach mias go háirithe don ócáid.
"Cruthaíonn muid mothúchán gearrshaolach uathúil"
“Seolaimid coincheap a dhinnéar do gach cócaire ionas gur féidir leis biachlár a chruthú di go heisiach, uathúil agus nach féidir athrá. Téann an cócaire isteach sa taithí seo ní hamháin mar stiúrthóir gastranómach, ach freisin mar scéalaí do gach mias. Bíonn blas speisialta ar oisrí a bhfuil gin agus cúr tonach air, nó ar ramen Murcian má itheann tú é laistigh den taithí seo”, a mhíníonn José Ángel.
Leis seo cuirtear an finné máistreacht gach cócaire i dtimpeallacht cistine nach bhfuil a úsáidtear chun. “Ag gach coinne, beidh lóistíocht tionóil an cistin oscailte agus b'fhéidir gurb é an seomra in aice leis an chuid is íogaire, mar go gcaithfidh sé oiriúnú don spás agus a choinníollacha agus aeráid chompordach a chruthú le go mbeidh an fhoireann athchóirithe in ann taitneamh a bhaint as," a deir sé.
Ateliers faisin, déileálaithe ... déantar an rúndiamhair a sheirbheáil!
Cad eile a d'fhéadfadh a bheith uait? Glacann an téarma ‘athchruthú’, a úsáidimid chomh sona sin ó am go chéile, a bhrí iomlán anseo. “Is breá linn gastranómachais agus tá muid ag iarraidh imeachtaí gastranómacha a dhéanamh do lucht éisteachta beag le fada an lá go leor lucht ealaíne, le coincheap agus treo ealaíne an-chumhachtach”, a deir José Ángel mar fhocal scoir.
“Beir Bia Faisin ón ngá atá le gastranómachais a chur ar airde na healaíne agus de amhábhar ardchaighdeáin a spreagadh atá ag ár Réigiún. Is sinne gairdín na hEorpa! Sin é an fáth a ndúirt muid linn féin, cén fáth nach ndéanfaí dinnéir ó thaithí a thionól i Murcia ag an leibhéal céanna le príomhchathracha na hEorpa?”
Dúirt agus déanta. Tá gluaiseacht #fashfood ag dul ar aghaidh cheana féin, agus is é an chéad chéim eile ná turas taistil a chruthú chun buanna ó áiteanna éagsúla ar fud na tíre a chur le chéile agus, cé a fhios?, b'fhéidir é a iompú ina ghluaiseacht dhomhanda gastranómach agus chultúrtha. Déardaoin, 22 Samhain an chéad cheann eile.
Táimid istigh cinnte!
Ní nochtar ach príomhchócaire, dáta, am agus cód zip na háite