Mar sin tá bricfeasta i Hong Cong.
Sin i Hong Cong beo cuid de na daoine is mó a bhfuil obsessed bia acu ar an phláinéid Ní áibhéil é, is réaltacht é. Tá paisean ag Hong Kongers i leith bia a sháraíonn a ngrá don pholaitíocht, don siopadóireacht nó don chearrbhachas. Tá sé ar fad faoi bhia.
Tuirim i dtír i Hong Cong ar lá glan agus tríd an bhfuinneog is féidir liom áilleacht Aerfort Idirnáisiúnta Hong Cong (Chek Lap Kok) a d’oscail i 1998 a fheiceáil, Dhear agus thóg an t-ailtire Briotanach Norman Foster é ar oileán taobh amuigh den chathair.
Cé gur aerfort réasúnta nua é, tá an ceann scríbe ag smaoineamh ar leathnú cheana féin. Tacaíonn na huimhreacha leis an gcinneadh seo: ardaíonn na figiúirí domhanda don turasóireacht sa tSín thart ar 5.9% in aghaidh na bliana agus tá na figiúirí don turasóireacht dhomhanda idir 2.6 agus 3.1%; eadhon, Tá an tSín ag fás dhá uair chomh tapa leis an gcuid eile den domhan.
I Hong Cong beidh tú i do chónaí ar eacstais céadfach, ag tosú leis an radharc agus ag críochnú leis an blas.
CEANTAR LÁR
Tá sé beagnach oíche nuair a shroichim m'óstán i Hong Cong tar éis turas leathuaire ar an traein nua-aimseartha (tá Wi-Fi agus fiú chargers, dia duit Renfe!) a nascann an t-aerfort leis an Stáisiún Láir.
Níl i mo lóistín i Hong Cong ach aon bhunaíocht. Tá an Super lárnach Landmark Mandairínis Oriental suite trasna na sráide Bóthar na Banríona Láir, 6.5 ciliméadar ar fad, ceann de na bealaí is stairiúla agus is suntasaí sa chathair. Daoine, soilse, siopaí, gluaisteáin, torann… saol.
Seo Lárnach, comharsanacht a Tá blianta caite aige ag iarraidh teacht ar an gcothromaíocht idir an nua agus an sean, an sofaisticiúla agus simplí, an faiseanta agus an fionnuar. Nílim ró-chinnte go bhfuil an chothromaíocht súil leis le fada tagtha, ach faoi láthair tá rudaí ag obair, tá.
Tá sé deacair dom fiú a chlóscríobh gur óstán siopa é an Landmark Mandarin Oriental, ach tá sé i ndáiríre, i bhfoirm agus ábhar. Tearmann uirbeach de 113 seomra (Is é seo Hong Cong!) agus punch mór sa dá stíl agus seirbhíse (ouch, go bricfeasta).
Rinneadh na seomraí a athdhearadh go hiomlán nuair a cheiliúrtar an chéad deich mbliana de shaol an óstáin, agus inniu is féidir leo a lán rudaí a stór, ach ina measc. cuireann sé béim ar an bhfíric go bhfuil sé ar cheann de na cinn is mó agus is fairsinge sa chathair. Comhlánaíonn Bathtub, ballaí a gcuirtear fuinneoga, troscán dearthóra agus fabraicí ard-deireadh in ionad tairiscint neamh-inchomparáide an fíor-óstán só hÁise seo i Hong Cong.
Agus ní raibh sé éasca agam, is ciall agam. Tá Landmark Mandarin Oriental foscadh óna ‘deartháir mór’ Mandairínis Oriental, an chéad óstán a d'oscail slabhra óstán mór le rá na Síne sa chathair, agus ar fud an domhain.
Lonnaithe go sóisialta agus go geografach i gcroílár na cathrach ó 1963 i leith, tá an bhunaíocht seo leanann sé ag taitneamh ar a thuillteanais féin a bhuíochas dá seirbhís iontach, a shuíomh agus a atmaisféar réchúiseach, áit a meascann turasóirí le muintir na háite, gnó le pléisiúir. Tá Mandairínis Oriental scortha, sa chás seo, de bheith ina óstán, a bheith ina íocón.
Landmark Mandarin Oriental, tearmann uirbeach ina bhfuil 113 seomra (ollmhór).
Dhá bhliain is fiche tar éis imeacht na Breataine as Hong Cong, tosaíonn cinniúint ag teacht lena píosaí agus déanann sé amhlaidh mar is fearr is eol dó: ag éirí sárchathair na hÁise san 21ú haois agus ceantair mar Lárnach chun tosaigh.
Anseo, tá na hainmneacha móra, na réaltaí Michelin agus na só-óstáin ag cur as áit na siopaí seandachtaí nó na seanchaiféanna, cé go bhfuil ar ámharaí an tsaoil tá seoda ann nach bhfuil na instagramers imithe go fóill, agus ba cheart é seo a cheiliúradh.
Tá Hoi on Cafe ar cheann acu, seanscoil, marthanóir. Chun coincheap an tseanchaifé seo a thuiscint caithfidh tú dul ar ais go Hong Cong i 1950 agus cuir isteach áit a dtéann aidiachtaí cosúil le fionnuar nó faisean. Anseo tá an dearadh simplistic; an troscán, tuaithe agus an iliomad áitribh, cliant dílis.
Den dara glúin atá ag rith Hoi on Cafe, ní labhraíonn ach duine amháin Béarla, ach níl sé deacair a chéile a thuiscint nuair a bhíonn an dearcadh ceart. Anois, ní mór an rogha a dhéanamh roimh ré; aon rud níos fearr ná cupán a gcuid tae mín Bó Finne in éineacht le tempting (deirim tempting gan a rá calorific) tósta Francach Hong Cong-stíl (déantar iad as dhá san iarnóin) , a sheirbheáil le slice ollmhór d'im aramatacha (17Connaught Road West, Sheung Wan).
In ainneoin a lán tae a bheith ólta, ní raibh an caife ina dheoch thar lear go Hong Cong riamh. Mar sin féin, le 70 bliain anuas tá forbairt mhór tagtha ar chultúr caife sa chuid seo d'Oirthear na hÁise.
Inniu Ceannlínte cupán Hong Cong faoina chraobhchomórtas barista, ceannacháin chaife ar ardphraghas a sháraíodh riamh, nó radharc rathúil siopa caife na cathrach. Agus táimid sa cheantar foirfe chun an cruthúnas is fearr a fháil ar an méid thuas.
Cónaíonn lovers caife i Hong Cong a gclós súgartha ar leith agus slabhraí cosúil le Cupping Room, Coco Espresso (ar leis an mbarista is cáiliúla sa bhaile é ag déanamh _latte ealaíne)_ o Is fíor-pharáidí caife iad na Rósairí Caife Eilifint. I Lár is féidir leat teacht ar roinnt siopaí de na slabhraí seo, cé gur fiú cuairt a thabhairt ar an gceann i Sheung Wan, go háirithe toisc go bhfuil sé suite in aice leis an dá shráid bheaga atá lán de shiopaí beaga agus gailearaithe ealaíne sa chomharsanacht sin in aice le Sráid Tai Ping Shan.
Ag siúl tríd na sráideanna aimsímid freisin sráid cháiliúil na ndéileálaithe seandachtaí, na tithe tae traidisiúnta agus Réiltín, siopa éadaí na bhfear ar fiú go mór é a stopadh ar an mbealach. Tá an siopa agus, cé go bhfuil muid anseo, an Man Mo Temple atá, camouflaged idir foirgnimh arda, ar cheann de na háiteanna adhartha is úire sa chathair, chomh maith le ceann de na teampaill is sine.
CoCo Espresso, ceann de pharáidí caife Hong Cong.
Leath bealaigh idir an nua agus an sean le feiceáil PMQ, foirgneamh iomlán ina bhfuil ealaíontóirí agus ceardaithe áit a múineann siad ranganna cócaireachta agus fiú yoga. Tá an nua-aimseartha agus an gleoite measctha sa choincheap céanna inar mian leat uaireanta a chaitheamh. Agus tá Wi-Fi ann freisin.
Ach tá an t-ocras ag brú agus díreach béal dorais tá an t-ádh linn go bhfuil Little Bao againn, sampla amháin eile go bhfuil radharc cócaireachta Hong Cong faoi lán seoil. Ní ghlacann siad áirithintí agus is féidir le scuainí ag do dhoras a bheith suas le 30 nóiméad, ach cad é sin nuair An bhfuil muid ar tí taitneamh a bhaint as an folcadh is fearr sa bhaile?
Le spiorad bradacha, cistin oscailte agus biachlár dea-struchtúrtha, ghlac Little Bao go díreach dhá ghreim le bheith mar an áit is fearr liom sa chathair. Bhí an locht ar a The bunaidh bao, cruthú a bhí bunaithe ar bhagún súiteach, cainneanna, anlann shiso, tráta agus comhábhar éigin eile gan choinne.
Le spiorad sráide i bhfad níos lú agus atmaisféar i bhfad níos sofaisticiúla, cuireann bialann Man Wah Mandairínis Oriental (1 réalta Michelin) biachlár ar chomhchéim leis an gcathair (tá sé suite ar an 25ú hurlár freisin). Speisialtóireacht i ealaín traidisiúnta Cantainis, tá radhairc lánléargais álainn ar Chuan Victoria agus spéirlíne na cathrach ag gabháil lena gcuid miasa go léir.
I measc a chuid speisialtachtaí tá dumplings, ach cuimhnigh nach féidir leat i Hong Cong ach iad a ithe ag am lóin, agus ní le linn an dinnéir. In aon chás, beidh roghanna i gcónaí le haghaidh miasa chomh iontach leis an orzo (cineál pasta) le mairteoil sautéed sa wok nó an maróg éisc, ullmhaithe de réir na dtreoirlínte oideas sinsear go hiondúil Hong Cong.
Brunch ag Little Bao, áit a bhfreastalaíonn siad ar an BAO is fearr sa chathair ar fad.
WAN CHAI
Is fiú stop a chur ar an mbealach i bputóga chomharsanacht stairiúil Wan Chai, an-tóir air mar áit le haghaidh deochanna agus oícheanta, ach i rith an lae tá sé foirfe chun siúl agus siopadóireacht, ach a thaispeáint nach bhfuil gach ealaín i Hong Cong taitneamh le dhá chopsticks.
Seo é The Butcher Club Burger, institiúid i ndomhan ilchineálach na hamburgers. Tá feoil ag bia sráide Hong Cong freisin (Mairteoil na hAstráile, sa chás seo), agus taitneamh as in áit le go leor rolla agus in éineacht le prátaí friochta i saill lacha. Ní féidir aon rud dul mícheart anseo.
D'fhéadfadh Wan Chai aird a tharraingt ar go leor rudaí, ach sráideanna bídeacha cosúil le Sun st. agus Star st. – rud a chuir fiú an tuiscint is míne ar an treo chun an tástáil – nó siopaí ar nós Delstore, speisialaithe i faisean Seapánach, sásta le mo mhianta go léir.
I Wai Chai tá brainse eile acu siúd ina bhfreastalaíonn siad caife den scoth. Sa chás seo, is é slabhra Roasters Caife Eilifint, is cinnte go mbeidh ort scuaine chun dul isteach, ach i gcás, freisin surely, beidh tú blas ar cheann de na caife is fearr ar an turas. Comhlánaíonn fuinneoga móra agus daoine áille a chuaigh thart nó a d’fhan ag obair os comhair a gcuid Mac caifé a chuireann iontas orm nach bhfuil Hong Cong ag éirí níos cosúla le Manhattan... nó níos fearr fós.
Pure, íosta, le go leor stíl agus beagán (go leor) posh, is rogha maith eile é Omotesando Koffee, an ceann is fearr leis na daoine áitiúla go háirithe agus na cinn nua-aimseartha i gcoitinne, áit ar chóir stop a chur le triail a bhaint as a gcuid speisialtachta, roinnt custard ciúb-chruthach ar a dtugtar kashi agus mar sin, creidim dom, ní bheidh tú in ann triail a bhaint as ceann amháin. Cuir leis agus lean ar aghaidh.
Burger le fries ag The Butcher Club Burger.
BÁS AN TÓCHAIS
Dá mba spórt Oilimpeach an tsiopadóireacht, bheadh Cuan an Tóchair ina ionad oifigiúil. Is mó ná caitheamh aimsire é ceannach i Hong Cong, is tráchtas é, agus bhí mé tagtha anseo réidh le mo dhochtúireacht a fháil, i mbia, i siopadóireacht nó i cibé ábhar. Ach ós rud é go bhfuil sé dodhéanta rochtain a fháil ar gach ceann de na hionaid siopadóireachta díreach sna 24 uair a d'fhág mé sa chathair, bhí orm tosú le brag.
Agus sin é a rinne mé: neart a fháil i gceann de na craobhacha atá ag Din Tai Fung sa dúiche seo. Tar éis fanacht leath uair sa líne, bhí mé in ann taitneamh a bhaint as na dumplings is fearr san Áise (is iad na muiceola le strufail na cinn is ansa liom i gcónaí) ... agus den domhan. D'fhág mé ansin le fuinneamh athnuaite chun mo dhícheall a dhéanamh san áit seo ina dtéann an tomhaltachas go bródúil ar na sráideanna. Agus ní raibh mé ag dul a bheith níos lú.
Is é an Tóchar an ceantar idéalach chun buille na cathrach a mhothú gan aon cheann eile, fíor-mhicrecosm ina gceadaítear gach rud, nó beagnach, agus an nua, an sean, an gránna nó an t-álainn measctha i spás ró-mhór atá lán de shiopaí. Siopaí cosúil leis na siopaí faisin ard-deireadh ag Lee Gardens One & Two, Hysan Place, Lee Theatre nó Times Square má cheadaíonn an buiséad, nó ag Fashion Walk má tá an creidmheas níos measartha, focal nach nascann rud ar bith le Hong Cong. Agus má tá na fórsaí fós in éineacht leat, cuireann labyrinth na siopaí ag Ionad Island Beverly boutiques óga faisin i bhfolach ar phraghsanna tarraingteacha. Ná lig don rithim stop.
Tá dumplings Din Tai Fung finscéalta cheana féin.
CONAS A FHÁIL
Feidhmíonn Air France eitilt laethúil ó Pháras-CDG go Hong Cong. Ón Spáinn, is féidir le paisinéirí imeacht ó sheacht n-aerfort agus nasc tapa a dhéanamh ag Paris-CDG. Is féidir líonra eitilte Air France go Hong Cong a chomhcheangal le líonra KLM, a thairgeann eitilt laethúil eile ó Amstardam go Hong Cong. Oibrítear na heitiltí le Boeing B777-300 agus tá na táillí idir 500 agus 700 euro.
Ina theannta sin, beidh tú in ann taitneamh a bhaint as an seó gastranómach fiú sula sroicheann tú an mórthír, ós rud é san aer tá an taitneamh gastranómach a thairgeann aerlíne na Fraince gan íoc: i rith 2019 cuireann sé na moltaí ar fáil dá chustaiméirí. ealaín ó sheachtar príomhchócaire le réalta Michelin le biachláir sínithe ag Joël Robuchon nó Guy Martin, i measc daoine eile.
Téann Hong Cong i bhfeidhm ar an spéir agus ar an talamh.