100% ullmhú homemade
TONDA MADRID
Lonnaithe sa mhargadh gastranómach is cáiliúla i Maidrid, an San Miguel, cuireann seastán Tonda Madrid ar fáil pizzas bhabhta taglio , díreach mar a thugann a ainm le fios. Úsáideann siad ach comhábhair nádúrtha, gan leasaithigh nó breiseáin, úr, cáilíochta agus go heisiach na hIodáile - cé is moite de na ainseabhaithe a thagann ón Mhuir Cantabrian -. Fástar an trátaí ar bhruach abhainn Gargano agus aibíonn faoi ghrian Vasto, in Abruzzo; Y Is fiordilatt an mozzarella déanta as bainne bó Abruzzo . Is í banríon a gcuid pizzettas an Mairead, seasamh amach freisin ar an pizzetta glasraí, steamed, nó an ispíní, a rinneadh i Abruzzo, le salann agus piobar sa tomhas ceart.
_(Margadh San Miguel - Plaza de San Miguel s/n) _
I Margadh San Miguel, cruinn pizzas taglio
AN SIOPA PIZZA
an píotsa de Tá La Pizzateca clúmhach, crispy, éadrom agus an-díleáite . Ní mór áit Alejo, duine de thuismitheoirí Iodálach Veiniséala, a stopadh sa Barrio de las Letras do gach leannán den íogaireacht seo. Chomh maith leis an clasaiceach Margherita nó Neapolitan, gheobhaidh tú an vegetarian (trátaí, glasraí úra, mozzarella agus basil) nó an veigeán (trátaí, glasraí úra agus basil), i measc go leor eile. Bíonn seachadadh baile acu agus déanann siad píotsa móra freisin.
_(Sráid Leon, 35) _
Fluffy, briosc agus éadrom
Cearnógach
D'fhoghlaim Nuño, duine de chomhpháirtithe Al Cuadrado, bunghnéithe shaol na bpíotsa agus a gcuid taos sa Róimh agus roghnaigh sé an choipeadh fuar ar feadh 72 uair an chloig ar a laghad . Is saintréithe eile de na píotsa ag an áit seo i Malasaña iad na comhcheangail bhunaidh, na táirgí úra agus séasúracha agus gearrtha go méid. an de Ispíní Catalóinis, brocailí gaile agus piobar cayenne spicy tonn de confit trátaí bácáilte, tíme úr, mozzarella bíosún Y Parmigiano Reggiano ó Emilia Romagna Níl anseo ach cuid de na milseoga ar féidir leat do chabhail a mhaolú. Más breá leat seacláid, déan cinnte an pizza nutella a ordú.
_(Sráid na Ballesta, 10) _
Sléibhte agus sléibhte agus Sléibhte PIZZA
FORTINO PIZZA
Pointe cardinal eile de bhia sráide na hIodáile i Maidrid ná Fortino Pizza. San áit seo de Alonso Martinez an oidis d'aois chumasadh leis an treochtaí nua Y tógann gach greim sinn go dtí an Iodáil . an píotsa ainseabhaí slisnithe, burrata straciatella agus courgettes bácáilte; Ariccia PGI porchetta, burrata stracciatella agus asparagus; nó an ceann a bhfuil courgettes bácáilte, trátaí triomaithe, mozzarella agus ricotta gabhar ar chuid de na bunghnéithe ar an mbiachlár.
_(Sráid Champamor, 2) _
Tugann gach greim ar ais go dtí an Iodáil sinn...
FRATELLI D'ITALIA
Is é sin le Fratelli na hIodáile scéal Marco agus Moreno , beirt chara a chinn lá breá amháin ealaín Iodálach barántúil a thabhairt go Maidrid, go háirithe go Lavapiés. Tá a mhias réalta pizza al Taglio agus tá rún an ratha ag tabhairt aire do na sonraí go léir, ó rogha na gcomhábhar leis na hamanna cócaireachta agus bácála, ag dul tríd an ullmhúchán, 100% homemade . Gach lá, ag brath ar na táirgí séasúracha, déanann siad rogha de 10 nó 12 cineálacha éagsúla píotsa . An ceann le buabhall agus pesto; an ceann le gorgonzola, piorra, rísíní agus arugula; sin glasraí; nó nutella cuid de na cineálacha is féidir leat a fháil ar a gcuntar. Tá seachadadh baile acu agus is féidir leat pizza mór a ordú, más fearr leat.
_(Cearnóg Lavapies, 1) _
Lean @lamadridmorena
Pizza slisnithe le aubergine, arugula agus Pecorino ón tSairdín