Michelin Guide 2015: an turas i dtreo an táirge
Is é Aponiente an t-aon cheann dhá réalta nua Thug Bravo don Angel sin León agus criú a loinge, bravo do Juanlu agus Juan Ruiz agus an chuid eile den fhoireann sáinnithe in El Puerto de Santa María. Ba é uair an chloig Aponiente.
Maidrid ar an tine : DSTAgE , La Cabra , Punto MX , Montia agus Albora bialanna nua le réalta ar an tonnchosc na Spáinne ar fad. Tá liosta an chuid eile de na buaiteoirí thíos ansin, mar sin lig dom gloine formhéadúcháin a chur ar na buaiteoirí seo a leanas: Casa Manolo in Daimús, Elkano i Getaria agus Montia i San Lorenzo de El Escorial —3 teampall a bhfuil a n-uasmhéid le hómós a thabhairt dóibh. an táirge agus bunriachtanach i do chistin. B’fhéidir go bhfuil Michelin ag rá linn: dóthain nonsense. A ligean ar dul ar ais go dtí an tábla. Nó de réir mar a ghlaoimid cheana féin ónár Manifesto le haghaidh fíor-gastranómachais: beidh grá agat don táirge thar gach rud agus an blas mar duit féin.
Tuilleadh conclúidí: Pakta in Barcelona, Punto MX i Maidrid agus Kazan i Santa Cruz de Tenerife, trí chistin a sheasann do thrí chruinne gastranómacha “ó thar lear”, an ceann dearg chomh beag sin tugtha do mholtaí comhleá agus oirthearacha le deich mbliana anuas (Kabuki, a Dó). Chopsticks agus Koy Shunka). Féachann an treoir i dtreo comhleá agus ealaín Peiriú, Mheicsiceo agus Oirthearach. Mar sin tá.
Táirge agus comhleá in aghaidh avant-garde agus seomra. Bravo.
Maidir leis na 3 réalta, tá gach rud mar an gcéanna: Akelarre, Martín Berasategui agus Arzak i Guipuzcoa, Azurmendi i Vizcaya, DiverXO i Maidrid, El Celler de Can Roca i Girona, Sant Pau i Sant Pol del Mar agus Quique Dacosta i Dénia.
Teampall Getaria: Elkano
Úrscéalta an Treoir dhearg 2014
Dhá réalta Michelin: aponiente réalta michelin amháin :
-Maidrid: DSTAgE, La Cabra, Punto MX, Montia agus Albora - Na hOileáin Bhailéaracha: Can Dani, Andreu Genestra agus Simply Fosh
- Tír na mBascach: Aisian, Elkano - Castile agus Leon: La Lobita, Retuerta Mainistir LeDomaine
- Barcelona : Pakta- Na hOileáin Chanáracha: Kazan
- Dairbhre : Teach Manolo - Astúirias : The Llanes Retreat
- Galicia : Gan dul - Castilla la Mancha : El Carmen de Montesion
- Aragón : Tatau Bistro
Coinníonn siad a dtrí réalta Michelin : Akelarre , Martín Berasategui , Arzak , Azurmendi , DiverXO , El Celler de Can Roca , Sant Pau agus Quique Dacosta
Cailleann siad a réalta: L'Aliança d'Anglès agus La Llar (Alicante), Rodrigo de la Calle (Aranjuez), 41º (Barcelona), Ars Natura (Cuenca), Mas Pau (Girona), Julio (Valencia), Zalacaín (Madrid), Bal d Onsera (Zaragoza).
an Phortaingéil : faigheann sé a dhara réalta Belcanto (bialann José Avillez), i Liospóin
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- Quiniela Traveller don Michelin Guide 2015 (bua eipiciúil!)
- Tá sé in am ag bialann Aponiente
- Manifesto le haghaidh gastranómachais fíor
- An miotas Elkano
- DiverXO: Babel na cistine
- Na 101 bialann le hithe sula bhfaighidh tú bás