Chult Sherry ag An Cúinne Sherry
Cuireann Maidrid dlús lena séasúr caitheamh aimsire agus scaipthe. Tá spéir mhí Lúnasa soiléir. Téann an talamh, ar feadh uair amháin, in éineacht leis. Tá sé ag taitneamh gan ualach ag deatach na bhfeithiclí, de shiúlóirí panting agus trioblóidí maidine.
Le linn an tséasúir tirim níl aon rud níos molta ná uisciú parsimony le concoctions portentous. Iad siúd inné agus amárach. Tá siad taobh le taobh i wineries, tithe tábhairne, barraí fíona, grúdlanna, tábhairne, barraí vermouth, féilte móréilimh ... Is é seo ár n-ómós ar leith do bhuidéil Maidrid, a chónaíonn le chéile i dtithe na gcéadta bliain d'aois agus i gcríocha a bhfuil an nua-aois ina gcónaí iontu. Ón bhfarraige, an grouper; agus ó Maidrid, an buidéal.
Aghaidh Irreale
1. Beoir
Grúdlann Gearmánach (Plaza Santa Ana, 6) Ar ais sa bhliain 1904 fuair beoir Teutonic a háit (i gceann de na cearnóga is troime i Maidrid) agus chuir sé ina luí ar chónaitheoirí an Barrio de las Letras agus taistealaithe oirirc cosúil le Ernest Hemingway. Comhtháite isteach sa maisiú castizo stairiúil, chuir an ghrúdlann i bhfeidhm ón tús cód tábhairne na príomhchathrach: caña and tapa.
Ar ndóigh, tháinig a lucht paróiste anseo agus é ar intinn acu sult a bhaint as pionta barántúla beorach Gearmánach. Le linn na haoise seo choinnigh siad an maisiú (beagnach) slán. Níl a simléar Prúiseach ag taitneamh a thuilleadh inniu. Ar an láimh eile, fanann a n-oidis i measc na leabhar cócaireachta traidisiúnta (scuid, croquettes, trosc buailte) agus lamháltais a riocht: ispíní Gearmánacha blasta.
neamhfhíor (Manuela Malasaña, 20) Bealtaine seo caite, ar an tsráid chéanna a thugann a ainm don chomharsanacht dearaidh, osclaíodh ceann eile de na teampaill i gcomharsanacht ar eolas cheana féin ar an concoction ceardaí. Cé go bhfuil an t-oideas ar eolas againn (bunaithe ar uisce, braiche, leannlusanna agus giosta), glacann na Spáinnigh a gcéad chéimeanna chun tuiscint a fháil ar nuances gan teorainn agus delicious na beorach baile. Cuireann Irreale suas le 12 bairille coipthe ar fáil a fhógraítear ar an gclár dubh áitiúil (agus ar do phróifíl Facebook). Sé sconnaí a pollta gach lá bairillí de potion Gearmánach, Ioruais, Beilge, Mheiriceá, Spáinneach ... Idir a bharra mórthaibhseach agus táblaí arda, tá saineolaithe agus daoine núíosacha chuig saol na micreabrewing congregate. Tá an rangú ard ar go leor acu ag caoineadh as a mbiachlár tapas gairid agus riachtanach. Taobh thiar den bheár, gheobhaidh tú scoláirí barántúla leannlusanna.
Taobh istigh de Cerveceria Alemana
dhá. vermouth
Wineries Ricla (Cuchilleros, 6) Bídeach, callánach, cara leis an fluaraiseacha agus namhaid na suíochán, Rugadh an tseud seo gan déantús sa bhliain 1867 faoin ainm baile Aragóinise a úinéirí. Is é an rud a bhí tráth ina dhídean do shibhialtaigh le linn ár gcogadh mór anois áit oilithreachta do lucht leanúna neamhchoinníollach an tseanré: Is féidir go bhfuil blianta caite ag Ricla gan bairille amháin, nó na prócaí, nó fiú na buidéil atá ar taispeáint a charnann deannach agus draíocht a athrú. Tá a iomlán líontóirí mar gheall ar an Izaguirre tap vermouth (a dhíolann siad ar an mórchóir freisin), ainseabhaí agus ainseabhaí, cecina de León, tripe agus barra miotail atá i mbaol a ndíothaithe. Ar ndóigh, i gceist leis an eachtra dul go dtí an seomra folctha kneeling síos, ag trasnú an mbarra, ag fágáil na cistine taobh thiar agus abair Dia duit le hanam Ricla, Ana María.
De Rodriguez & Salas (Móinéar, 15) Tá moladh álainn déanta ag Emilio Salas agus Ismael Rodríguez ar vermouth. Agus go dtí milseáin eile ón leabhar náisiúnta oidis leis an Halo sofaisticiúla sin a spreagann a chomharsana an oiread sin. Trí whims: croquettes squid leanbh le alioli piorra, trosc deataithe le strufal agus finéal agus neantóga tumtha in ajoblanco. Deimhníonn tairiscint an vermouth nua-aimseartha seo gur íogaireacht Spáinneach, Iodáileach agus Fraincis é an deoch dearg. Agus ní joke é. Ina theannta sin, tá gean an phobail mhalartach tuillte ag Emilio agus Ismael le a polasaí iontrála lax le madraí agus rothair. fíric geek: Seasann Rodríguez agus Salas an traidisiún verbenera ar an Satharn, nuair a thugann siad a gcluiche frog amach faoin aer, a bhfuil an duais, go bunúsach, gloine de vermouth.
Emilio Salas agus Ismael Rodríguez ina mbéal
3 . Sherry
an Veinéis (Echegaray, 7) Tugann solúbthacht shráid Echegaray go leor spraoi: Oícheanta ealaíne Flamenco, freaks Lomagrafaíochta, ceannródaithe Seapánacha agus daoine cumasacha seire. Beagnach céad bliain ó shin, d'oscail ceann de na barraí is íona ar an Plateau a dhoirse. Dlúth san ábhar agus discréideach lena gcoimeádán (ní cheadaíonn siad grianghraf den taobh istigh), Tá baint ag La Venencia le healaín an tserry le blianta fada anuas. Spreag údar ‘The Old Man and the Sea’ anseo freisin. Gan trácht ar dheochanna boga bubbly, nó beoir, nó feachtais fógraíochta ar líonraí sóisialta. I La Venencia tá fíon Andalusian ólta, tréimhse.
Cúinne Sherry (Mercado de San Miguel) Faoi chruinneachán álainn an mhargaidh gourmet, cuireann an stalla atá tiomnaithe do sherry manzanilla, amontillados, finos, olorosos... agus blaiseadh uathúil: closbhlaiseadh (€20) . Gan áirithintí, nó scuainí, gheobhaidh tú clostreoir a mholann sé chineál de sherry, a bhfuil sé tapas eile ag gabháil leo, agus léiríonn sé faoina nótaí blais, an próiseas táirgthe agus aosú i suas le hocht dteanga.
An Cúinne Sherry i Margadh San Miguel
Ceathrar. fíonta agus biotáillí
** Licores Madrueño ** (Postigo de San Martín, 3 / Calatrava, 19) An t-aon siopa licéir céad bliain i Maidrid (ó 1895) tithe níos mó ná míle delicacies buidéil. An siopa is sine, i Postigo de San Martín, ina bhfuil ciste (ealaíne agus stairiúil) de luach do-áirimh go bhfuil súil lá amháin a fheiceáil ar an solas. Agus an t-am tagtha, taispeánann an ceathrú glúin den Madrueño sa anteroom raon ollmhór buidéil don lucht éisteachta go léir: tequilas, rums, gins, biotáillí agus tiomantas chomh flaithiúil agus a onóir an fíon náisiúnta.
"Tá an Lánléargas ar ár dtír unfathomable agus ba mhaith linn a chur ar chuid mhaith dá seoda ar eolas," a deir siad linn. Tá siad tar éis dúinn conquered cheana féin. Ar a bpraghsanna agus ar thairiscint impeccable. Seachas ainmníochtaí, dámhachtainí agus aitheantais, freagraíonn a roghnú don mhian atá ann fíonta a dhéantar a fhógairt le cúram agus le tuiscint mhaith. Tá a cheanncheathrú i Calatrava tar éis croí na ‘latineros’ a ghabháil cheana féin.
Aghaidh céad bliain Licores Madrueño
An Liosta Fíona (Fernando el Santo, 21) Is é Gonzalo Verdera cruthaitheoir Todovino.com (agus an Treoir Todovino), ardán díolacháin ar líne le deich mbliana den saol. Ina cellar fíorúil, rogha a bhaineann leis an 5,000 fíonta blaiseadh gach bliain. Beagán os cionn dhá bhliain ó shin, tháinig an tionscadal chun críche sa seomra taispeána atá anois ann: La Carta de Vinos.
Nascann an áit siopa agus seomra blaiseadh. Ar an gcéad dul síos, le 500 tagairt fíona ón Spáinn roghnaithe ag Coiste Blaiseadh Treorach Todovino, faigheann tú nuacht, fionnachtana agus luach fíorálainn ar airgead. Tarlaíonn na himeachtaí thart ar bhord adhmaid iontach a bhfuil cuntas air blaiseadh ar an ghloine, coinní le winemakers agus cúrsaí chun palates a oiliúint. Tá ceanncheathrú Barcelona suite i gcroílár Mhargadh Boquería.
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- Óid do na barraí i gcónaí
- Siopaí caifé nua i Maidrid
- Bealach na tábhairne stairiúla Malasaña
- Léigh gach alt le Sara Morillo
Seomra imeachtaí La Carta de Vinos
Cluiche an frog i De Rodríguez & Salas