Taco + Croissant = TACRO!
An bácús beo an cáca bhí cáil bainte amach aige i San Francisco as cáilíocht a croissants. Cruthaithe ag lánúin Beilgeach, Arnaud Goethals agus Julie Vandermeersch ar dtús mar pop-up agus ansin le suíomh buan i gcomharsanacht trendy SoMA (Theas den Mhargadh) in 2015, bhí nideoige snoite aige dá aeistéitic thionsclaíoch agus a borróga puff taosráin tar éis an t-oideas Eorpach, ach freisin ag tairiscint rud éigin mar sin Meiriceánach cosúil le tósta avocado maith.
Mar gheall ar an rath a bhí orthu, nuair a shocraigh siad a dara suíomh a oscailt, cheap siad go raibh orthu a chruthú rud a dhéanann uathúil iad. Agus mar sin tháinig siad go dtí chéad bhia víreasach na bliana: an TACRO, leath taco, leath croissant.
Agus sibhse a rinne dearmad ar an **cronut** cheana féin…
Thóg sé thart ar dhá mhí orthu an uigeacht, an blas agus an comhsheasmhacht a bhí ag teastáil a bhaint amach. Bhí an taos croissant clasaiceach ró-mhilis mar sin bhí orthu é a choigeartú chun na comhábhair a bhí siad ag iarraidh a chur taobh istigh a mheaitseáil. D’oscail siad an 19 Eanáir ag an bhFoirgneamh Farantóireachta agus chuir siad an hibrideach sobhlasta (tá súil againn) seo ar díol: an chéad lá bhí an 100 tacró a rinne siad díolta amach i níos lú ná dhá uair an chloig. As sin thosaigh an buile... agus na scuainí.
Ceart anois Viva la Tarte, athainmnithe Beo Le Tacro, tairiscintí trí chineál tacos ar fad ar 12 dollar: sicín agus avocado, ceirteacha tarraingthe muiceoil agus anann (cosúil le traidisiúnta "Pastor") agus an rogha vegetarian, jackfruit (ar chineál an mango) le barbeque.
Is é an smaoineamh oidis a leathnú agus leagan a chur leis Bricfeasta Tacro, tacro bricfeasta a chuimseodh ubh, ar ndóigh. Ar dtús is cosúil go bhfuil sé costasach, ach geallann iad siúd a rinne iarracht é go bhfuil sé sách líonadh, i bhfad níos mó ná gnáth-chroissant, a leanann siad ag díol ag Vive la Tarte, líonta le torthaí freisin.
Don aisteach go léir, i Vive la Tarte gach maidin Chuir siad na tacros ar díol ag 11 ar maidin agus, cé go bhfuil méadú tagtha ar an táirgeacht, ritheann siad amach go tapa. Caithfidh tú a bheith ann go luath agus fanacht… Faoi láthair, ar a laghad, ní hiad na scuainí craiceáilte le breacadh an lae is cúis le Dominique Ansel agus a chuid cronut.