Bialann na Seachtaine: Aboriginal
Má tá tú chun glaoch ar do bhialann **Aboriginal** b'fhearr duit tá neart pearsantachta ag do chistin ceartais a dhéanamh dó. Fíric tábhachtach go bhfuil an cócaire Marcos Tavio Bhí sé níos soiléire nuair a tháinig sé chun beatha agus cruth a thabhairt don spás a threoraíonn sé anois laistigh d’óstán Iberostar Grand Mencey, i Santa Cruz de Tenerife .
Eachtra a bhfuil blaiseadh de riosca ag baint leis, ós rud é go n-imríonn gach rud inti timpeall ar na baiste mar 'cuisne oileánra' .Canárach? Ní leor. “Shocraigh muid cistin nua a chruthú. Ó na hOileáin Chanáracha, tá, ach ní ealaín Chanárach é, a imríonn cheana féin lena teorainneacha féin ar nós traidisiún agus an táirge. Sin é an fáth a mbronnaimid an lipéad nua seo air a rangaíonn mar ‘cuisne oileánra’ agus a bhfuil a bhun mar fhréamhacha anseo”, Míníonn Tavio.
Marcos Tavio
“I ealaín sínithe, bunaíonn tú tú féin ar leabhar oidis atá ann cheana féin agus trí do chruthaitheacht ardaíonn tú é chun tosaigh nó fiú go comhleá. ach ní hea níor theastaigh sin uainn, ach rud éigin a chruthú ón tús”, lean ar aghaidh.
Chun é Tá seanscéalta bailithe aige ó mhuintir an cheantair nasctha leis an lá inniu, agus dá bhrí sin tá rianaithe cosán tríd na hocht n-oileán ina n-úsáidtear táirgí dúchasacha ó 200 micrea-aeráide, a cheadaíonn saothrú beagnach gach rud a tháirgtear ar fud an domhain.
"Ag an gcríoch déanaimid iarracht nasc a dhéanamh a mhíníonn an fáth a n-úsáidimid cad a thugann brí dó ár mbiachlár agus ár mbiachlár blaiseadh” . Tagraíonn amhábhair ar nós pelibuey, caoirigh aimsir na réamh-choncais. nó go luibheanna dúchasacha ar nós taferte, in úsáid ag na aborigines a chur in ionad piobar.
“Bainimid úsáid freisin as an bubango , cineál tipiciúil zucchini as seo, agus iasc mar amberjack nó iasc d'aois. D'ith na chéad áitritheoirí an ceann deireanach seo cheana féin, rud a léirigh na sil-leaganacha a fuarthas lena dealga, mar aon leo siúd de shairdíní agus sliogáin léana.
Chomh maith leis sin cuireann siad le chéile miasa le huisce stewed (iad siúd a d’úsáid seanmháthair le haghaidh tinnis) agus mhanglaim – tá alcól anseo– leo bainne gabhair nó licéar cuimhne.
In alt déantar na fíonta a rangú ar an mbiachlár de réir a n-aeráid in ailt dar teideal le frásaí mar 'cuartaithe ag bolcáin' ach an oiread 'faoi ghruaim ag gaotha trádála', agus bíonn spás acu i gcónaí le haghaidh dáileoga beaga de tháirgí nach bhfuil 'ann' san oileánra, cosúil leis an tseacláid sna rindí dubha muiceola.
An rud nach bhfacthas riamh roimhe ... agus an chéad rud eile beidh ort triail a bhaint as.
***** _Foilsíodh an tuarascáil seo in **uimhir 131 de Condé Nast Traveller Magazine (Meán Fómhair)**. Liostáil leis an eagrán clóite (11 eagrán clóite agus leagan digiteach ar €24.75, trí ghlaoch ar 902 53 55 57 nó ónár suíomh Gréasáin). Tá eagrán mhí Mheán Fómhair de Condé Nast Traveller ar fáil ina leagan digiteach le taitneamh a bhaint as ar do rogha gléas. _