Stíl Londain 'bia al fresco'
Sráideanna tréigthe, gan aon chomhartha de dhaoine ag siopadóireacht iontu Sráid Carnaby Londain, gan an iomáint ag teacht ó na tithe tábhairne inar bhailigh cairde le chéile tar éis obair go cúpla pionta a bheith acu agus gan an stró ar na freastalaithe ag seachaint boird chun bia a thabhairt dá gcustaiméirí . Chuaigh an chomharsanacht ar ar éigean go gcodlaíonn riamh uirthi beagnach ciúin ar fad 16 Nollaig nuair a tháinig an tríú luí seoil i Sasana i bhfeidhm . ceithre mhí ina dhiaidh sin, Dúisíonn Soho nuair a osclófar beáir, bialanna agus caiféanna a bhfuil ardán nó spás amuigh faoin aer Dé Luain seo chugainn, 12 Aibreán..
Filleann an saol ar Soho agus an chuid eile den chathair le tionscal na n-óstán ag tógáil a gcuid boird agus cathaoireacha amach ar 60 sráid den phríomhchathair a bhuíochas do ‘ Úr ’. Leis an tionscnamh seo, beidh na bóithre dúnta do thrácht go dtí deireadh mhí Mheán Fómhair, ag athdhéanamh an smaoineamh an samhradh seo caite a bhí chomh rathúil.
“Glacadh an tionscnamh seo mar bheart éigeandála chun cabhrú le gnólachtaí maireachtáil le linn na paindéime. Bheadh go leor féimheach mura ndéanfaí é seo,” a mhíníonn John James, Stiúrthóir Bainistíochta Soho State agus comhalta boird Soho Business Alliance (Comhghuaillíocht Ghnó Soho) , a sheol an tionscnamh 'Save Our Soho'.
Ní raibh ardán ag formhór na n-áitreabh sa chomharsanacht seo nó má rinne siad, go raibh sé ach dhá nó trí táblaí ar sidewalk caol, ach le Bia Al Fresco , Thosaigh Soho ag déanamh aithrise ar chathracha Eorpacha, áit a mbíonn na hardáin ina n-airíonna chomh luath agus a bhíonn an aimsir go maith.
Deir Séamas go bhfuil “ Tá DNA Soho comhdhéanta de bhialanna beaga neamhspleácha agus is iadsan is leochailí " Anois. Is é seo an cás de Zima ar Shráid Frith , bialann de chuid ealaín na Rúise nach raibh ardán ann go dtí gur seoladh ‘Al Fresco’. An Luan seo osclóidh sé agus cuirfidh sé sé bhord ar an tsráid do 18-20 dinnéar.
Zima, ealaín na Rúise avant-garde i Soho Londain
Lúcás Rackauskas , duine d’úinéirí na bialainne, thar a bheith sásta leis an tionscnamh agus tá a fhios aige “go mbeidh an Luan seo ina lá an-ghnóthach, Is cuma má bhíonn sé ag cur báistí, ag cur sneachta nó ag tornado”.
Cuireann Zima bia traidisiúnta na Rúise ar fáil le casadh comhaimseartha . “Féadann bia na Rúise a bheith trom go leor agus ní tharraingíonn sé don tsúil, agus mar sin táimid tar éis é a oiriúnú beagán do chabhail Iarthar na hEorpa,” a mhíníonn Rackauskas. I do litir, níl aon ghanntanas zakuski, gnáth-ghlais na Rúise ar nós roghanna picilte, sailéad scadán, anraithí traidisiúnta agus mairteoil Stroganoff . Mar bhialann maith Rúisise, ní fhéadfá an vodca a chailleann, anseo tairgeann siad nastoyka duit, vodca insileadh le naoi blasanna éagsúla a théann ón sméar dubh go dtí an horseradish searbh.
Is sampla é Zima de phota leá na gastranómachais ar féidir le duine a bhlaiseadh i Soho. I roinnt sráideanna, tagann cuisíní ó gach cearn den domhan le chéile, mar shampla Fraincis le Blanchette, Sínis le Yautcha nó Peiriú le Ceviche. Ní féidir linn dearmad a dhéanamh ar an Bia Spáinneach, arna ionadú ag bialanna éagsúla ar nós Barrafina , a bhfuil ceithre shuíomh i Londain agus ceann acu i Sráid an Déin , ceann de na príomhshráideanna atá mar chnámh droma Soho. Tá an áit seo ar cheann de na háiteanna is fearr le muintir Londain taitneamh a bhaint as skewers tortilla, fritters trosc agus squid leanbh.
Le Al Fresco, rachaidh an áit ó bheith ardán beag ó 9 dinnéar go 29 agus le linn na chéad mhí beidh 49 nuair a ghlacadh ar láimh an spás Quo Vadis , bialann deirfiúr nach n-osclóidh go dtí an 17 Bealtaine, nuair is féidir le daoine ithe laistigh.
Deir Jimmy Hart, duine d’úinéirí Barrafina, agus a labhraíonn Spáinnis toisc gur as Mallorca a mháthair, gur “ thar a bheith craiceáilte a fheiceáil conas a chuaigh áit a bhfuil an oiread sin beogachta, saolta agus fuinnimh isteach i Bheirnicé gan mórán comharthaí saoil . Tá sé beagnach apocalyptic."
Ach tagann deireadh leis an íomhá aitíopúil seo de Soho inniu nuair a fhilleann na hiomairí ar a sráideanna agus is cruthúnas air sin nach nglacann go leor áiteanna le háirithintí a thuilleadh. Tá beagnach gach rud curtha in áirithe ag Barrafina go dtí an 17 Bealtaine.
Tá croquettes Barrafina ar ais
Ní hé an bhialann Spáinneach an t-aon áit a bhfuil a chuid áirithintí feicthe ag skyrocket. Tá sé beagnach dodhéanta tábla a fháil sna chéad seachtainí seo mar thosaigh daoine ag cur in áirithe míonna ó shin. “Nuair a d’fhógair Boris Johnson an plean dí-mhéadaithe (22 Feabhra), chuireamar tábla in áirithe don 17 Aibreán ag ZiggyGreen . Bhí a fhios againn go mbeadh an chéad deireadh seachtaine d’ardáin oscailte craiceáilte”, sonraí Dipen Patel, 33 bliain d'aois Londain.
Tugann Hart faoi deara “Ba áit iontach é Soho chun sóisialú a dhéanamh i gcónaí, le hamharclanna, le saol oíche agus, ar ndóigh, le bia. Cé go raibh saol oíche agus amharclanna as láthair go cráite, Tá fáilteachas ar cheann de na codanna de Soho a choinnigh beo é”.
Agus is é an 12 Aibreán seo Crochadh Soho an comhartha oscailte arís agus déanann sé amhlaidh leis an éileamh taitneamh a bhaint as ceann de na ceantair is bríomhaire sa chathair, le níos mó éagsúlachta gastranómacha agus is díol spéise é 'Al Fresco'.
“Nuair a bhíonn na sráideanna dúnta agus na boird agus na cathaoireacha socraithe, tugann sé le tuiscint go bhfuil muid ag cóisir mhór agus is mothúchán dochreidte é. Mar a tharlaíonn sa samhradh i Maidrid agus Barcelona nuair a bhíonn na léibhinn pacáilte go dtí go déanach . Sin mar a mhothaíonn ‘Al Fresco’ thú, mar go bhfuil tú ar saoire agus nach bhfuil tú sa RA,” a deir Rackauskas.