Ag ithe i sean-charr feadáin Londain
An subway Tá sé mar chuid de shaol laethúil na milliúin saoránach i Londain a thógann air chun dul chun oibre, chun bualadh lena gcairde nó chun dul go dtí ithe ag bialann trendy , ach is é an rud nach bhfuil go leor a shamhlú, b'fhéidir, ná go bhféadfadh carr fobhealach a bheith ina cheann scríbe féin, áit inar féidir taitneamh a bhaint as biachlár blaiseadh le héadach boird bán agus faoi sholas coinnle.
Tá Julie ar dhuine den 17 dinnéir atá i gceann de na suíocháin; agus é ag socrú isteach, pointí ar léarscáil subway , atá ar cheann de na ballaí, agus míníonn sé gur thóg sé líne Victoria chun dinnéar na hoíche a fháil, atá ar siúl i seancharr subway agus a bhí ar siúl go beacht an líne Victoria sna 60í Ní bheidh an dinnéar, áfach, ar siúl faoi thalamh ach ar thailte an Walthamstow Pumphouse Músaem,. in oirthuaisceart Londain.
Beatriz Maldonado, cruthaitheoir na mbiachláir faoi thalamh
Bainfidh na ‘paisinéirí’ sult as a roghchlár blaiseadh sé chúrsa ullmhaithe ag an cócaire Colóime Beatriz Maldonado Agus athraíonn sé gach dhá mhí. Is taithí cócaireachta a thairgeann Tube Supperclub ó Déardaoin go Satharn agus cosnaíonn sé idir 49 agus 55 punt an duine (54-60 euro).
“Is cuid de shaol laethúil daoine é an talamh faoi thalamh i Londain, ach ag an am céanna ní taithí dhearfach é seo de ghnáth. Mar sin dúinne tá sé beagáinín cosúil le hathrú a dhéanamh ar an gcaoi ar féidir leis a bheith ag marcaíocht ar an subway. Tá sé an-deas léiriú na ndaoine a fheiceáil nuair a thagann siad agus an suíomh a fheiceáil ”, a mhíníonn Beatrice.
Fuaim tipiciúil na ndoirse dúnta, an deifir ar dhaoine gan an subway agus an clasaiceach a chailleann Seachain an bearna cloistear os cionn callairí cuirtear ceol snagcheoil, soilsiú caol, boird éadaigh bhána, agus rogha deoch idir Negroni nó prosecco a gcuirtear fáilte roimhe.
Ní thosaíonn an tseirbhís go dtí go mbíonn na haíonna go léir tagtha. , a bhfuil an áirithint acu ag an am céanna, 7:00 i.n. Míníonn cócaire na Colóime gur “imeacht shóisialta níos mó atá ann ná dul a ithe i mbialann. Freastalaímid amhail is gur dinnéar mór a bhí ann, cé go bhfuil sé níos casta anois mar gheall ar Covid-19 mar go gcaithfidh daoine a bheith níos faide óna chéile”.
Dinnéar i sean-charr Londain Underground
TURAS GASTRONOMACH CHUIG Meiriceá Laidineach
Is é an roghchlár Supperclub Tube a comhleá gastranómachais ó thíortha éagsúla Mheiriceá Laidineach , bunaithe ar thaithí Beatriz, a d'oibrigh i gcistineacha bialanna i An Airgintín, an tSile, an Cholóim agus an Ríocht Aontaithe.
An biachlár a bheidh Julie agus an chuid eile de na ‘paisinéirí’ chun triail a bhaint as anocht “is bailiúchán de rudaí is maith liom”, a nochtann Beatriz le gáire mór. Na h-oidis agus na comhábhair is fearr leat Is iad snáithe coitianta an turais gastranómacha seo.
Tógann an chéad stad sinn go Peiriú le a lima bean puree, eggplant rósta agus luibh Peiriú ar a dtugtar huacatay , a bhfuil blas cosúil le mint.
Is é an dara mhias a shroicheann an bord a brat trátaí le cassava gnocchi , a léiríonn tionchar na hIodáile i gastranómachais na hAirgintíne. "Fuair mé amach go ndéanann siad gnocchi le yucca in ionad prátaí i dtuaisceart na hAirgintíne," a deir an cócaire Colóime, a chuimhníonn nuair a bhí cónaí uirthi i Buenos Aires bhíodh sí ag ithe gnocchi le trátaí ar an 29ú lá de gach mí chun go mbeadh go maith. fhortún.
Is turas é roghchlár Supperclub Tube tríd an Airgintín, Peiriú, an Cholóim ...
Leanann an turas tríd an mór-roinn Mheiriceá le tósta breac ina meascann Beatriz trí bhialann : “Is Meicsiceo an-tipiciúil é an tostada, is Eacuadór an tamarillo agus is é Peiriú an bealach a dhéanaim ceviche”.
Iompraíonn an ceathrú cúrsa dinéirí go Meicsiceo le stad tapa san Iodáil. “ Is breá liom carnitas , is é an líonadh taco is fearr liom ach ní raibh mé ag iarraidh tacos a chur ar an mbiachlár agus smaoinigh mé ar an Croquettes ríse , cineál arancini gan an clúdach. Is rís simplí é atá líonta le carnitas a théann in éineacht le filléad loin muiceola, a róstaimid agus a marinaímid le oráiste, cainéal agus cumin, na comhábhair chéanna a ndéanaimid carnitas leo,” a mhíníonn Beatriz.
Faigheann Julie, bean Fhrancach a bhfuil cónaí uirthi i Londain le cúig bliana, gur eispéireas uathúil é taitneamh a bhaint as bia Mheiriceá Laidineach in áit chomh Briotanach. “Tá sé rud beag gan choinne bia Meiriceánach Laidineach a ithe i vaigín. Braitheann tú codarsnacht iontach agus ag an am céanna is eispéireas tumtha é . Déanann sé duit an dearcadh atá ag duine den subway a athrú”.
Níor tháinig deireadh leis an aistear gastranómach anseo mar gheall ar an réamh-milseog, granita líomóide le ginger agus bláth Iamáice , agus an dúnadh cócaireachta a d'iarr Beatriz "Na rudaí is fearr liom" . Rogha de na milseoga comhdhéanta de A císte seacláide , a ullmhaíonn sí tar éis an t-oideas céanna a d’úsáid na mná rialta ina scoil sa Cholóim. “Bhí an chéad rang cócaireachta agam nuair a bhí mé 9 mbliana d’aois agus d’fhoghlaim mé conas an cáca seo a dhéanamh ansin. Tugann sé na cuimhní maithe sin ar fad ar ais ó bhí mé i mo pháiste,” a deir an cócaire.
Téann sé leis an gcíste mousse caife Colóime agus roinnt dulce de leche wontons . “Tá siad an-choitianta i ealaín Peiriú mar gheall ar an tionchar Áiseach atá acu. Tá sé cosúil le píosa beag neamh." Agus ar deireadh, cuir compote spíonÚn Rinn agus oráiste. “Anseo úsáidtear an spíonÚn Rinn i mhanglaim, agus sa Cholóim tá sé i ngach áit. Tá subh spíonÚn Rinn an-choitianta don bhricfeasta . Tá blas ar na torthaí a chuireann blasanna ó theach mo sheanmháthair i gcuimhne dom."
mike agus vicky Chaith siad cuid mhaith den oíche ag déanamh doiciméadú ar an tráthnóna le grianghraif agus físeáin de na miasa go léir. “Chuala mé faoin áit seo agus nuair a chonaic mé ar an idirlíon é dúirt mé liom féin go raibh orm teacht, mar sin le leithscéal lá breithe mo chailín, chuir mé in áirithe é”, a mhíníonn Mike a thug an t-eispéireas seo dá pháirtí dá bhreithlá i mí Aibreáin. ach chiallaigh an phaindéim go raibh orthu moill a chur air ar feadh cúpla mí. Tá áthas ar Vicky leis an mbronntanas agus deir sí go bhfuil “go leor bialann breátha i Londain, ach gan dabht tá an ceann seo speisialta agus difriúil”.
Is turas é roghchlár Supperclub Tube tríd an Airgintín, Peiriú, an Cholóim ...
Tar éis an dinnéir, tosaíonn na dinéirí ag fágáil agus ag siúl i dtreo an subway chun dul abhaile. Téann soilse an tseancharr amach agus tá doirse an chábáin dúnta go dtí an lá dár gcionn , nuair a thiocfaidh "paisinéirí" nua chun taitneamh a bhaint as an turas gastranómach chuig ealaín Mheiriceá Laidineach a d'ullmhaigh Beatriz agus a foireann ann ceann de na suíomhanna is Londain is féidir a shamhlú.