Nuashonraithe go: 8/4/2022. Is bealach eile é seo chun taithí a fháil ar an iontas cósta seo a thairgeann freisin roinnt de na bites is fearr i Cadiz. Úsáidtear fiú na algaí anseo!
Gach maidin, téann José Domínguez chuig an margadh i barbait. Ligeann a shúile taithí dó an margadh éisc a scanadh i soicindí agus iasc is fearr an lae a fháil. Borriquetes, urtas, an milléad carraig, boinn, turbard... Is bronntanais ón bhfarraige iad a cheiliúrtar gach lá sa bhialann a ritheann José lena dheartháir Carlos in aice le trá Bolonia. Ainmnítear An jail agus tá suí ag ceann dá gcuid boird ar cheann de na heispéiris ghastranómacha sin is fiú a bheith taithí acu uair amháin sa saol ar a laghad. Agus más féidir é a athdhéanamh, is amhlaidh is fearr. Beár trá a théann tú gan chlog, áit a ndéantar ithe le do lámha a réamhinsint agus a bhfuil cuid de na blasanna is fearr ar chósta Cadiz ann. Cé acu nach beag.
Tagann Carlos agus José ó Jaén, a dtuismitheoirí Manuel agus Elisa, a raibh bialann acu in Algeciras agus a chaith an samhradh i mBolóin nuair a bhí an trá go hiomlán maighdean. Ag meán lae, bhailigh an teaghlach thart ar an mbord agus rinne siad a leithéid de raic gur shuigh an cúpla duine gan clue a chuaigh thart agus d'ordaigh siad rud éigin a ithe freisin. "Shíl siad gur barra a bhí ann," a mheabhraíonn Carlos Domínguez, a chuireann béim air gurb é seo an áit a d'eascair an smaoineamh an gnó seo a thosú. Bhí sé sin trí scór bliain ó shin. Ó shin i leith, tá an bhialann athchóirithe, ach tá a ealaín fós dílis d'oidis agus do tháirgí áitiúla an réigiúin.
Go dtí an iasc bácáilte nó an muiléad dearg cócaráilte go hiomlán (Is foie barántúla ón bhfarraige iad cuid dá viscera) ceangailte le roinnt atá deacair a mheaitseáil Croquettes sceallóga nó tortillas ribí róibéis den scoth. Chomh maith leis sin ceann de na codanna is fearr tuinnín in im ó Cadiz a thiocfaidh chun bheith, mar aon le sailéad de phiobair rósta baile agus ar phíosa aráin macho as an oigheann El Molino i Tarifa, nóiméad ar leith a fhágann go dtiocfaidh tú ar ais go Las Rejas i gcónaí. Shílfeá an rud céanna le Ferrán Adriá agus Juan Mari Arzak nuair a thug Ángel León iad chun an teach seo a fheiceáil a bhfuil a chistin i lámha Yasim Hajjah óg, a leanann oidis an teaghlaigh.
Muileoga carraig i Las Rejas
Sa lá atá inniu ann ní théann José amach ar an bhfarraige gach maidin mar ní bhíonn iascaireacht flúirseach a thuilleadh agus tá méadú tagtha ar chustaiméirí. Mar sin bíodh na tithe, na barraí trá, an luachair agat. Agus na gluaisteáin a thuilte an cúpla sráideanna de El Lentiscal agus Bolonia sa samhradh, an dá ionad daonra beag bídeach in aice leis an trá. Mar sin féin, Tá na ceithre chiliméadar cósta seo fós uathúil, éagsúil, a bhfuil meas orthu agus, ar ndóigh, ina tearmann athnuachana i gcroílár an Parque Natural del Estrecho.
Baineann an chéad fhoghlaim agus tú ag céim ar an ngaineamh leis na ba rua. Is é seo do thalamh , mar sin ní mór duit an bealach a bhraitheann tú nuair a thugtar cuireadh duit chuig aon teach. Níor cheart go gcuirfeadh a mbeann imní ort (tá siad an-tame), ach ba chóir dóibh a chur i gcuimhne duit go bhfuil tú istigh ceann de na ceantair is nádúrtha ar chósta na Spáinne agus caithfidh tú aire a thabhairt dó. Tagann an dara ceacht nuair a ardaíonn an taoide: gluaiseacht nach bhfuil ann sa Mheánmhuir ach a chuireann iontas ar níos mó ná snámhaí amháin. Agus baineann an tríú cuid leis an parasol, mar is cuma cén chaoi a gcuireann tú é, beidh do cheannsa ag eitilt chomh luath agus a shéideann an ghaoth, agus fanfaidh muintir Chadiz do-luaineach ar an ngaineamh. Tagann fírinne mhór eile as sin: cibé acu is maith leat nó nach maith leat, nuair is lú a bhíonn tú ag súil leis, buailfidh an Levante eibhir ag eibhir. Rachaidh an t-aer seo ina ghála nóiméad roimhe sin ina lá iontach ar an trá. Mar sin, nuair nach bhfuil ann ach gaoth nó go bhfuil luí na gréine athnuachana ag séideadh, caithfidh tú do shúile a oscailt go leathan chun taitneamh a bhaint as suíomh uathúil soicind ar soicind.
Beagán os cionn 20 ciliméadar ó lár na Ráta , Tá Bologna ar cheann den bheagán áiteanna ina bhfuil na hainmhithe ag siúl faoi shaoirse. Coinníonn an chameleon faire stealthily i measc na fraoch, is minic a fheictear coilíneacht na vultures Griffon i measc na n-éan imirceach agus bustles saol na mara i measc na dtonn. Go deimhin, ar na spéire, uair amháin ar an am, próifíl na deilfeanna, a bhíonn ag treabhadh na n-uiscí seo go spraíúil faoi lánluas chomh maith le céiticigh eile cosúil le míolta móra píolótach. Sa samhradh, cuirtear speicis eile cosúil le míolta móra marfacha, míolta móra speirme agus míolta móra eite. Chun iad a fheiceáil gar, is féidir leat dul ar cheann de na báid a théann tríd an Chaolas gach lá a bhuíochas le cuideachtaí ar nós Turmares, a thugann deis uathúil aithne a chur ar fhána na mara.
Cuimhnigh, tá siad ina theach. is tusa an t-aoi
Tá saibhreas na n-uiscí seo ní hamháin ina mamaigh nó ina iasc, agus tuinnín mar an príomh-mhealladh, ach freisin sna algaí a fhásann faoin bhfarraige. Tá a fhios seo go maith ag María José Llanos, tá cónaí uirthi sa chúpla teach in aice leis an trá, ceantar atá beagnach tréigthe sa gheimhreadh. Chun an leas is fearr a bhaint as an am, chláraigh sé do chúrsa ar algaí. Tar éis dó bualadh leo, thiomnaigh sé é féin chun staidéar a dhéanamh orthu agus, ar deireadh, bhain sé leas astu lámhcheardaíocht a dhéanamh ar chatalóg leathan de chosmaidí agus iad a chur ar an margadh feamainn Bologna . "Is algaí iad ó uiscí fuara, ó limistéar srutha agus tá go leor airíonna acu," a mhíníonn María José, ó dhúchas Miranda de Ebro agus a bhfuil cónaí uirthi i Cádiz ar feadh cúpla bliain lena fear céile ó Cádiz. Vitimíní A, B, C, D agus E, iaidín, cailciam ... "Tá siad an-mhaith don chraiceann, frith-aosú agus hydrating," a deir an bhean ó Burgos. Cúiseanna maithe chun breathnú ar na plandaí seo le súile éagsúla.
Ar thrá na Bolonia, cibé áit a fhéachann tú, feicfidh tú i gcónaí, thall, síoraí, ollmhór, an dumhcha. Séadchomhartha Nádúrtha Dearbhaithe, tá a airde oifigiúil thart ar 30 méadar, ach is cosúil go bhfuil sé i bhfad níos mó nuair a dhéantar é a ardú. Céim ar chéim, ní hamháin go dtugtar luach saothair don iarracht nuair a shroicheann tú an barr nó nuair a thiteann tú síos an croquette cosúil le sleamhnán, ach freisin leis na radharcanna áille thar Chaolas Ghiobráltar, leis an Afraic mar chúlra. Tá sé aisteach breathnú ar an gcaoi a n-itheann teanga an ghainimh na crainn go mall ansin, amhail is dá mba mhian leo a bhaint amach trá El Cañuelo , a shíneann amach go socair taobh thiar de mhuir ghlas de chrainn ghiúis agus faoi Theach Solais Camarúnach. Is féidir an mhórshiúl eile sin in aice láimhe a bhaint amach a bhuíochas do chosán a thosaíonn thart ar thrí chiliméadar ón trá. in aice le carrchlós beag salachar. Bóthar cúng a bhfuil faillí déanta agat a leanann, má théann tú amú, suas an cnoc chun iontas a chur ort leis an suíomh La Silla del Papa, a bhfuil a gcéad lonnaíochtaí ag dul siar go dtí an 10ú haois.
Nuair a thiomáineann tú feadh an asfalt seo i riocht chomh dona agus atá sé pictiúrtha, caithfidh tú aird a thabhairt ar na tásca a thugann tú chuig ceann eile de na rúin is fearr i bhfolach i tuath Cadiz. I bhfad ó gach rud, tá an mhonarcha cáise Gobharnóir Bologna, a bhfuil ceann den bheagán tréada gabhar payoya ar domhan. Tá sé déanta suas 200 eiseamal den speiceas seo atá i mbaol , a bhíonn ag innilt go saor tríd an Sierra de la Plata, ag blaiseadh maisteoige, lavender, rocróis agus luibheanna agus bláthanna eile a thugann blas ar leith dá bhainne. "Braitheann 90% de rath cáise ar bheatha an ainmhí," a deir an tréidlia Inmaculada Bendala, úinéir an ghnó tuaithe seo lena páirtí, Jesús Pelayo, a bhfuil eolas maith aige ar rúin féaraigh. Braitheann an 10% eile ar lámha na máistir-cheoltóirí. Tugann na ceardaithe seo aird ar an dá fhachtóir go mion agus i gcónaí go horgánach, a chinntíonn 100% cáiseanna iontacha a tháirgeadh.
an dumhcha uileláithreach
Táirgeann siad cúig chineál déag, ach amháin ó Eanáir go Lúnasa, ós rud é le linn na gceithre mhí dheireanacha den bhliain tá go leor baineannaigh torracha "agus ní mór a dtimthriall nádúrtha a urramú." Tarlaíonn an aibiú i bpluais chloiche, ar adhmad poibleog agus i gcoinníollacha eisceachtúla a cheadaíonn coirt inite. I measc a chuid delicatessen tá an Gabhar Rulo 'Pata Negra' nó an cáis uachtair Bologna, cineál Camembert agus a bhfuil blas fíorálainn air. Déanann siad cáis teachín agus iógart freisin. Is féidir leat triail a bhaint astu ansin, áit a ndíolann siad formhór mór a gcuid táirgí, ach freisin i margaí in aice láimhe. Agus, don chuid is mó aisteach, tá an mhonarcha cáise ar oscailt gach lá i mí Iúil agus Lúnasa ó 10:00 go 2:00 pm agus ó 5:00 pm go 9:00 pm, le cuairteanna ar an taobh amuigh agus fiú taobh istigh de na háiseanna (sa chás seo le coinní socraithe agus grúpaí de chúigear ar a laghad). má leomh tú, Eagraíonn siad cúrsaí cáise freisin, is féidir leat dul in éineacht leo chun féarach nó, go simplí, chun páirt a ghlacadh i blaiseadh.
Sula dtéann tú ar ais go dtí an trá, is fiú bealach eile a ghlacadh chuig an Uaimh Mhóir , áit a bhfuil greanta agus pictiúir phluais ó níos mó ná 20,000 bliain ó shin. Céim ar shiúl, ligeann radharc duit taitneamh a bhaint as a radharc lánléargais álainn ar chuas na Bolonia rachaidh sé sin go hiontach chuig do Instagram. Chomh luath agus taobh istigh den scéal, is peaca é spaisteoireacht trí fhothracha sean Baelo Claudia , a thaispeánann go raibh a fhios ag na Rómhánaigh cad a bhí ar siúl acu. Ní hamháin mar gheall ar an ‘garum’ a rinne siad ansin i gceann de na monarchana is tábhachtaí ar an leithinis, ach freisin mar gheall ar an tuinnín a bhí gafa acu cheana féin le gaistí. Chomh maith leis sin le haghaidh an iamhchríoch iontach a roghnaigh siad dá gcathair , a thug deis dá chomharsana, cén fáth nach bhfuil, folcadh a ghlacadh in uiscí soiléir criostail Bologna.
Fothracha Baelo Claudia
Creidtear gur bunaíodh an áit seo, a shroich leibhéal bhardas Rómhánach, sa 2ú haois RC agus bhí tábhacht mhór aige. Léirítear é seo trí bheith ann amharclann le toilleadh do 2,000 duine, chomh maith leis an bhfóram, an margadh, folcadáin, trí uiscígh, mórán tithe agus ceithre teampaill tiomnaithe do Iúpatar, Minerva, Juno agus Isis. Chomh maith leis sin le haghaidh a tháirgeadh tábhachtach na n-iasc saillte. Ba chúis le creathanna talún agus foghlaithe mara meath de réir a chéile ar an iamhchríoch 400 bliain tar éis a bhreithe, go dtí gur tréigeadh go cinntitheach é sa 7ú haois. Ag tús an 20ú haois, fuair staraí Francach an chathair faoi tonna gainimh agus, a bhuíochas leis seo, inniu ní féidir leat siúl ní hamháin ar a sráideanna, ach freisin ** taitneamh a bhaint as léirithe flamenco agus amharclann clasaiceach a bhuíochas leis an gclár dian de Féile Amharclanna Rómhánacha Andalucía.
Ag a geataí, tá bialanna eile sa chathair seo sa Róimh ársa a bhfuil a fhios acu conas táirgí áitiúla a chóireáil go maith. Cnocán ar cheann acu, le blasanna mar Cadiz mar tuinnín le oinniúin agus moltaí mar iasc líomóide nó voracious , agus sin an chaoi a bhfuil a fhios acu sna tailte seo cad é an bran mara náisiúnta is fearr a deir siad. Chomh maith leis sin scannan friochta agus neantóga a bhfuil blas íon na farraige. lena thaobh, na trunks, Miramar ach an oiread Bá Bologna Cuireann siad miasa blasta ar fáil freisin le séala Cádiz. Agus ar an taobh eile, Sirocco Bologna ag fanacht leat lena ealaín Meánmhara agus Seapánach, liosta maith fíona agus mana chomh fíor leis an gceann a deir go ‘Is fearr an saol i mBologna’ . Fírinne iontach is féidir a teachtadh ó do ardán ag faire ar an luí na gréine ag titim idir kites surf eitleoige. Ina dhiaidh sin, tá an oíche fós ann chun na réaltaí a fheiceáil ón gcladach nó, cén fáth nach dtéann tú, téigh go Tarifa. Do Chomhairle féin.