bialann ODD
Tomhais an cuisle gastranómach chun Barcelona Ní tasc éasca é i gcónaí, cé gur tháinig an titim dealraíonn sé go bhfágann sé socraithe cuid de na treochtaí a bhí le feiceáil go discréideach i rith na coda eile den bhliain.
Le tairiscint na réaltaí Michelin comhdhlúite cheana féin i radharc na Catalóine, is cosúil nach bhfuil an réaltbhuíon ag smaoineamh ar leathnú i láthair na huaire agus tá na geallta ag bogadh i dtreo treoracha eile, mar shampla aisghabháil a cistin shimplí, oidis traidisiúnta , de táirge maith agus ar ndóigh, ó blas.
Cé nach cathair í Barcelona inar féidir leat a ithe go saor (is féidir leat cuid de bravas a cheannach ar phraghsanna sliogéisc), níl aon amhras ar éinne gurb é an lá atá inniu ann. ceann de na cathracha leis an mbia is fearr . Ar leataobh faisin, nach bhfuil de ghnáth in Barcelona, tá an t-am sin den bhliain tagtha nuair a thugann mojitos agus paellas an tsamhraidh bealach d’fhómhar nach mbíonn an chathair riamh ina chosaint.
An nuacht tograí gastranómacha chéile as an cáiliúil tapas chuig na biachláir gourmet ag dul tríd an pop suas corr ar an chuid is mó folaitheach ... go dtí an lá inniu.
A OCP peic ag ODD
AN CLAINNE
Agus is é sin tar éis rath na bliana seo caite leis an pop-up ón speakeasy **PDT Nua-Eabhrac (Ná Inis) **, ceann de na barraí mhanglaim is fearr ar domhan - murab é an ceann is fearr - áit ar blaiseadh mhanglaim eisiach agus hotdogs ó chócairí a bhfuil duaiseanna bainte amach acu, an pop-up i mbliana ag an óstán Mandairínis Oriental thógann sinn go dtí an Barra Boulud , a thuirlingeoidh in Barcelona chun mí iomlán miasa a mholadh le stampa Franco-Mheiriceánach.
Tá an Barra Boulud Pop-up i láthair i gCathair Barcelona 11 Samhain go 16 Nollaig , agus le haghaidh na hócáide litir an Barra an Bhaincéara (beár an óstáin) chun barra Boulud a athchruthú, áit a rialaíonn hamburgers traidisiúnta na Fraince. Chun biachlár Bar Boulud a chur san áireamh, bogfaidh Banker's Bar agus beidh sé ina tionsclaíoch Nua-Eabhrac Bistro, san íomhá de chuid den áitreabh a seoda an cócaire mór le rá Francach Daniel Boulud sna Stáit Aontaithe.
Foirfe A ROINNT
Ag fágáil nuances na Fraince ar leataobh agus ag tabhairt ómós do cheann de na cócaireachta áitiúla is rathúla a aimsímid in Barcelona, ODD premieres le hintinn – is cosúil go bhfuil sé comhlíonta – an “ blas na cócaireachta caillte i oidis simplí agus traidisiúnta ”, de réir focail a chomhairleoir gastranómach, an cócaire Carles Weaver.
Lonnaithe go hiomlán Ascaill Trasnánach Barcelona agus ag bun an nua óstán sóifia , is é an chéad spás gastranómach a chuir an t-óstán suaitheanta i láthair, atá tar éis beagnach dhá bhliain d'athchóiriú meticulous ag tógáil cruth ar deireadh. Le níos mó ná 600 m2, is áit lán de pearsantacht na Meánmhara deartha ag dearthóir intí Jaime Beriestain.
Agus anseo, i lár a an t-atmaisféar is sofaisticiúla, cosmopolitan agus fáiltiúla , miasa ar nós burratina le zucchini agus pesto , an ceviche bass farraige le cnó cócó agus avocado , an casserole ríse sicín le bliosáin nó an blasta ochtapas grilled le cúis Lima i dtairiscint a ritheann ó mheán lae go déanach san iarnóin. Agus, faoi deara, spás a shábháil le haghaidh milseog , ós rud é go bhfuil an seacláid uachtar traidisiúnta le arán, ola olóige agus salann ar cheann de na miasa réalta ar an roghchlár.
bialann ODD
ODE TO THE TAVERN
Agus díreach nuair a cheapamar nach raibh bialanna nua de dhíth orainn, seoltaí mar teoiriciúil agus scrios na smaointe neamhghlana seo go léir le stróc den pheann. An bhfuil teach tábhairne ar cheann de na hiontas ar an ardán gastranómach Catalóinis go dtí seo i mbliana, agus geallúintí leanúint ar aghaidh iontas -oh tá- le linn an titim seo.
Arna chaptaen ag Casals Oriol chuig an sorn agus Theo Rubio sa seomra, anam na farraige agus na sléibhte ( farraige agus sléibhte , feathal de ealaín na Catalóine) de seo beagán dlúth a thugann cuireadh duit labhairt le glór íseal agus gloine mhaith fíona áitiúil ar do láimh, spreagann sé duit miasa mar a mholtar a bhlaiseadh croquette sicín agus ribí róibéis.
Tá siad ina dhiaidh sin ag miasa chun éirí de thalamh an hata cosúil leis an ronnach le glasraí picilte Y eibleacht citris nó aitheanta ar fad de na ' ealaín Catalóinis ', mar atá cosa na muice le cloicheáin. Déanann fealsúnacht éiceach agus cleachtas ciliméadar nialasach le beagnach dhá dhosaen soláthróirí áitiúla Teòric geall gastranómach sábháilte i gcroílár Barcelona agus i mo chuid féin.
Ná caill roinnt glasraí maith
TEACH NA mBÉILÍ
Tá an geall leathdhéanach de En Compañía de Lobos ainmnithe lol agus tá sé suite i gcomharsanacht na An Rabhal. Agus tá sé anseo nuair a thugann cistin oscailte beagnach go hiomlán comhtháite isteach sa seomra miasa agus miasa atá foirfe le taitneamh a bhaint as i rith an lae, i bputóga áit iontach le fuinneoga ollmhóra agus inspioráid thionsclaíoch.
Raonta do thairiscint ó vermouth níos ócáideach , an sailéad Rúisis nó na cinn traidisiúnta buamaí líonta feola Ní mór, fiú cistin le nótaí níos sofaisticiúla, mar shampla iad siúd a chur ar fáil fíorálainn cannelloni gliomach fillte i slices tanaí avocado nó do filléad bradán marinated agus bruite i bhfolús.
Agus ó d’oscail sé a chéad bhialann in Barcelona in 2011, tá an phunann tograí de chuid En Compañía de Lobos ag fás gan stad agus inniu tá deich seoladh ag an ngrúpa bialainne seo cheana féin níl ach fáilte romhat lol cosúil le geall teach itheacháin unpretentious nuair a chríochnaíonn gach rud, nó beagnach, suas iontas.
An teach ithe 'i measc wolves'
CUMHACHT NA MARA
Yakumanka ciallaíonn sé sa teanga Ceatsuais, pota na n-uiscí, na farraige, na n-aibhneacha, na lochanna, na beatha. Mar sin, d’fhéadfaí a rá gurb é Yakumanka an ealaín bia mara Peruvian.
Seo, agus go leor eile, atá sa bhialann nua inniu Gaston Acurio in Barcelona, áit a bhfuil an cocktail idir dea-tháirge uiscí na Spáinne, na comhábhair is fearr agus na oidis is barántúla d'ealaín mara Peiriú, tá sé réidh le croitheadh agus a sheirbheáil.
Lonnaithe go hiomlán Eiseamláir Barcelona , an ceann nua cevicheria tagartha ó Barcelona, a bhfuil ainm beagnach dodhéanta, le tacaíocht ó cócaire a bhfuil cáil dhomhanda Acurio.
miasa cosúil le croquette sicín le piobar buí , an Ray anticucho ar a bharr le anlann peanut, arbhar agus chili buí nó an bia mara wok rís ag gabháil leis an tairiscint soladach ceviches na háite, mar shampla llampuga ceviche le cracklings squid.
Is sampla amháin eile é Yakumanka, agus b’fhéidir ceann níos fearr, go bhfuil an ealaín nikkei taitneamh as nóiméad den scoth a bhfuil tóir air i bpailéad na Spáinne. Agus é a choinneáil suas.