Barra seacláide deartha do Lá Vailintín ag an dearthóir Tithi Kutchamuch.
Is ollmhór an tsuim atá sa tseacláid, nó ar a laghad sin é an t-aon mhíniú réasúnta ar an líon mór tuairimí atá faighte agam don alt ‘Designer chocolate for andúiligh’. Thaitin sé go háirithe go bhfuil seacláid nasctha leis na mothúcháin is collaí , mar a léiríonn Mangez Moi; nó na cinn leigheasacha, a luaigh Pedro Álvarez agus tagairt á déanamh do sheacláidí Pancracio; insíonn daoine eile dom conas tá cuideachtaí cumarsáide speisialaithe sa gastranómachais ag méadú ar fud an domhain , cosúil le Bouchées Doubles , agus tá roinnt amhras ann freisin faoi cháilíocht an tseacláide: dearadh go leor, an-bunaidh, ach cad mar gheall ar an gcáilíocht? Chuir an oiread sin tuairimí isteach orm agus thug siad orm smaoineamh, ar feadh nóiméad, nach mbíonn tú ag déanamh praiseach do cheisteanna chomh dáiríre le seacláid.
Is é an rud is suimiúla ná an méid moltaí a fuair mé le haghaidh seacláidí nua: bunaíochtaí, dearthóirí le bailiúcháin seacláide agus gourmets seacláide i gcoitinne. Ba léir go raibh orm an dara cuid seo a scríobh, agus tugaim suntas arís don chruthaitheacht, na dea-chleachtais ghnó agus an imní leanúnach atá ann maidir le hamhábhar ardchaighdeáin na máistrí agus na n-oibrithe seacláide nua seo. Ní dhéanann siad dearmad ar chearrbhachas mar bhealach chun foirmlí nua a iniúchadh agus a aimsiú le haghaidh an mhilseáin cháiliúil, agus tuiscint bheag ar ghreann agus is é an cluiche sin is athnuachana inniu. Taistealaimid arís go dtí trí chathair éagsúla chun féachaint conas Sea is féidir leat imirt le seacláid.
An Bhruiséil: Na siopaí coincheap seacláide Taispeánann Pierre Marcolini a chuid bailiúcháin nua seacláide gach bliain amhail is dá mba dhearthóir haute couture é. Tá a chuid siopaí níos cosúla le branda mór faisin nó le gailearaí ealaíne ná le siopa traidisiúnta seacláide nó taosráin. I díreach seacht mbliana déag, d'éirigh le seaclóir na Beilge a chuid táirgí a dhéanamh i measc na dtáirgí is fearr agus is costasaí ar domhan, agus freisin má théann tú tríd an mBruiséil tá sé riachtanach cuairt a thabhairt ar cheann dá phointí díola.
Úrscéal a bhí in oscailt La Manufacture i dtéarmaí a íomhá chorparáideach. Lonnaithe i lár chearnóg Gran Sablon, seasann sé amach, murab ionann agus a siopaí dea-chúraim, as mbáine iomlán agus trédhearcacht a dhearadh intí. Is féidir leat an cócaire, an báicéir agus an cócaire taosráin a fheiceáil i mbun gníomhaíochta iomlán sa chistin. pierre D’éirigh le Marcolini a fhoirmle do rathúlacht a scaipeadh ar fud an domhain agus tá siopaí aige faoi láthair sa Bheilg, sa Fhrainc, sa Ríocht Aontaithe agus sa tSeapáin. Láimhseálann sé féin dearadh a chuid táirgí agus cumarsáid a chuideachta. Déanann sé eagarthóireacht ar fhíseáin moltacha ina dtugann sé comhairle cócaireachta agus taispeánann sé a phróiseas cruthaitheachta agus a thaistil ar fud an domhain ar thóir an chócó is fearr.
Londain: Seodaí Seacláide Turgnamhach Is ailtire Téalainnis agus dearthóir tionsclaíoch é Tithi Kutchamuch a bhfuil cónaí air agus a oibríonn i Londain. Óna stiúideo i Shoreditch, seolann sé tionscadail sa tóir ar thaobh mhothúchánach na réad, ag fiosrú coincheapa uathúla gastranómacha. Tá aithne uirthi mar gheall ar a seodra íogair atá bunaithe ar fheithidí nó ainmhithe tí, i mbailiúcháin ar nós Housemates nó Cara Rúnda, agus as a fáinní páipéir íogair, ach chuir sí a lámha breátha ag seirbhís seacláide freisin.
Is é My Sweets a fhís fhileata ar bharraí seacláide bainne, agus Ba é a thionscadal buaiteoir na nGradam Dearaidh Pirimid agus na Dámhachtana Design for our Future Selves. Sna dearaí seo, déanann Kutchamuch iarracht an smaoineamh ar thomhaltas bia níos réasúnta a chur in iúl, agus bíonn fonn uirthi é a dhéanamh go beacht le seacláid.
Eagrán cumhdaigh Sícideileach ó eagráin Seacláid Nua-Eabhrac.
Nua Eabhrac: Seinn Seacláid Is lánúin phósta dearthóirí agus cruthaitheoirí Mary & Matt iad Mary Matson agus Matt Even. Bhí Mary ag dearadh do Kate Spade, agus bhí Matt ina stiúrthóir cruthaitheach ar ghníomhaireacht mhór cumarsáide nuair a shocraigh siad a dteach i Brooklyn a dhéanamh mar bhunús oibriúcháin d’eagráin Chocolate in 2009. Ba é an chéad rún ná raon beag seacláidí a tháirgeadh leis na hamhábhair is fearr agus le dearadh línte simplí agus clasaiceacha, le meabhrúcháin áirithe ar an ealaín pop. Mar sin féin, beagán ar bheagán, tá méadú tagtha ar tháirgeadh agus ar dhíolachán ar líne agus i siopa Nua-Eabhrac Partners and Spade mar gheall ar an líon mór iarratas agus an fás ar dhíolacháin.
I díreach dhá bhliain, tá a seacláide ar cheann de na cinn is luachmhaire as a cháilíocht agus as na dearaí bunaidh i táibléad agus cumhdaigh, saibhrithe le baint i gcónaí iomlán den íoróin spraíúil. Tá táibléid Scrabble, Eat your Stripes nó an phíchairt Seacláid bunaithe ar shaol na gcluichí leanaí agus bíonn siad le feiceáil i gcónaí i meáin dearaidh agus treochta ar nós Nylon Magazine, Smashing, Wallpaper, nó Trendland.
Is fiontraí seacláide iontach é Pierre Marcolini, díríonn Mary & Matt ar tháirgeadh ceardaíochta go hiomlán ‘homemade’ agus turgnaimh Tithi Kutchnamuch le foirmeacha coincheapúla, trí thionscnamh an-phearsanta agus neamhchoitianta. Trí fhís nua ar an delicacy delicious.
Eagrán teoranta spreagtha ag Páras ó dhearthóirí eagrán Seacláid.