Ní dhéanfaidh aon ní cosúil le tosú an lae le brunch delicious. Go maire sibh Domhnach na Samhna!
Níl sé éasca a bheith ag caint faoi gastranómachais in **Barcelona** gan deireadh a chur le líonta. Agus is é go bhfuil príomhchathair na Catalóine beo ar cheann de na chuimhneacháin is milse sa réimse foodie, le avalanche nuachta is féidir a bheith deacair a díolama.
le crúiscín de réaltaí michelin sheirbheáil do gach cách, lúbann an chathair an lúb le geallta fhómhair a théann i dtreonna eile, rud a chruthaíonn tairiscint níos neamhfhoirmiúla agus níos suaimhní, oscailte do gach lucht féachana, nó beagnach gach duine.
Níl aon dabht, tá a fhios agat go bhfuil an t-am tagtha titim nuair a thosaíonn do bhosca isteach ríomhphoist a líonadh le ríomhphoist a bhaineann le gastranómachais.
Agus má tá an samhradh níos mó le haghaidh ríse ar an trá agus gloine fíona bán le do chosa sa ghaineamh, Is é an fhómhar ná na tionscnaimh sin go léir a sheoladh nach gceadaíonn teas an tsamhraidh iad a chur i gcrích, ní mar gheall ar easpa dúil, ach do chustaiméirí tiomnaithe.
Ach is rolla eile é Deireadh Fómhair agus in éagmais farraige, tá na tograí nua go maith. Conas tá tú.
Bain sult as an titim!
Le haghaidh Máirtín Berasategui níl plean ar bith níos fearr ná taitneamh a bhaint as “roinnt miasa neamhfhoirmiúla, simplí, ach saibhir, nuair nach mbíonn orm a bheith ag obair, sin mar a ghinim brunch”.
Dealraíonn sé freisin ar an mbealach sin go gceapann siad é i Séadchomhartha an Óstáin, ós rud é le chéile acu a chruthaigh an Domhnach blasta, coincheap a roinneann an fhealsúnacht mhíchúramach chéanna le Brunch bricfeasta déanach nó lón luath ach le togra gourmet níos saibhre agus níos éagsúla bunaithe ar goirt amháin agus milis agus nodanna chuig ealaín na mBascach agus na hIodáile.
Agus is é sin an grá idir an cócaire clúiteach Bascach agus an teaghlach Cadarso, úinéir an óstáin, ní stop a bhfuil torthaí maith.
Domhnach blasta, an moladh is neamhfhoirmeálta agus is spraíúla den Séadchomhartha Óstáin
Tá aithne mhaith ar a bhialann Lasarte (3* Michelin) agus anois cuireann siad iontas ar thogra i bhfad níos neamhfhoirmiúla agus níos eacnamaí, a ndéantar freastal air. in éineacht le rithim DJ ar an tríú Domhnach de gach mí ar €59, praghas seasta a áiríonn freisin mhanglaim agus caife agus déantar é sin a sheirbheáil sa díon an óstáin, le radharcanna unbeatable de Paseo de Gracia.
“Tá sé seo iontach. turas gastranómach atá á tairiscint ag an gCatalóin don domhan”, a deir Berasategui liom.
Agus leanann sé le dóchas “Tá gastranómachas na Catalóine ar an tsláinte is fearr dá raibh riamh, agus tá an chuid is fearr fós le teacht a bhuíochas do gach rud atá á nuáil agus a bhfuil muid chun a bheith in ann a dhéanamh”. Agus ar a laghad ina chás - sílim - tá an ceart aige.
Bricfeasta déanach agus bricfeasta óstán: Paradise
Agus ó limistéar maith de Barcelona, go a scoundrel maith Toisc nach maith linn aon rud níos mó ná codarsnachtaí, chuireamar tábla in áirithe ag ** BENZiNA **, an chéad bhialann in Barcelona dírithe ar bharántúil ealaín Rómhánach.
Tá i ceardlann ar sheancharr i gcomharsanacht Barcelona Sant Antoni áit ar rugadh an bhialann Iodálach seo atá in ómós don tairiscint chócaireachta is fearr sa Róimh arna chumasc ag lucht eicléictiúil Barra cocktail nua-Eabhrac agus fuaim ag an miotasach amas ó na 70í agus 80í ar vinil bunaidh (tá a seinmliosta ar Spotify, deimhneoidh mé os do chomhair é, cosúil liomsa, cuir ceist ar an bhfreastalaí).
Sin é an chaoi an bialann Badr Bennis agus an cócaire Rómhánach, Daniele Moretti, d’éirigh leo “mamma mia” barántúil a spreagadh sa bhialann a thosaíonn a luaithe a thrasnaíonn siad a dhoirse turas go dtí lár na hIodáile le atmaisféar siúcraí (agus scoundrel) Nua-Eabhrac, cé gurb í an stíl Rómhánach atá le sonrú ar fud an bhiachláir.
Ceardlann seancharr a athraíodh ina bhialann
Tá roghchlár a raonta ó na antipasti freshest, mar shampla an stracciata leis an Iorua gliomach & bottaga nó an tonnato vitello fiú an pasta, gach úr agus homemade, cosúil leis an ravioli ricotta le spionáiste nó fettucine le ragout bán.
Tagann nóta milis an tráthnóna ó lámh na ar cheann de na tiramisu is fearr sa bhaile (ní frása socraithe é seo) agus milseoga eile, mar shampla Milis an Mhamaí, Déanta ag máthair an úinéara gach maidin. Cairde na scéalaíochta, seo trátaí.
Gach blas na Róimhe ar an mbord
ar shiúl ón Róimh, an cócaire Sergi Palacín agus an beáir Ignacio Ussía aontaíonn siad tallann chun barra gastra-mhocktail a chur suas a thugann comhairle de réir phrionsabail ailceimiceacha an bhlais, agus sin an chaoi An Alchemix.
Níl aon rud. Tá an bheirt ógánach seo ó Barcelona anois ina n-ailceimiceoirí chun draíocht agus eolaíocht a dhéanamh le prionsabail na cócaireachta agus na mhanglaim agus chun an dá shaol a chumasc. sa tóir ar an t-oideas don bheatha shíoraí.
Is féidir leis seo, cén fáth nach bhfuil, a bheith i manglam d'oxtail macerated, nó i trosc íseal-teocht le bean tempeh. Nó ina meascán. Toisc go n-aontaíonn an Alchemix saolta agus tograí, an barra mhanglaim agus an chistin, sin na hÁise agus na Meánmhara, a bheith nuálaíoch le staidéar.
Tháinig na ‘alchemists’, Sergi Palacín agus Ignacio Ussía, le chéile ag obair ag an bhialann is fearr san Áise (Gaggan, Bancác, uimhir 5 ar domhan faoi láthair).
As na púdair sin, na láib seo; san oíche, sea. Draíocht, mar sin, tá éifeacht níos mó. Molann an Alchemix de réir coincheap.
Tá sé comhdhéanta de limistéar cocktail agus áit itheacháin i gcás inar dealraitheach tograí a bhfuil brí ailceimiceach acu, amhail an foie temaki i gcón uachtar reoite le feamainn nori (le foie mousse agus alcól maothaithe le amaretto), oisrí le jowl muiceola tempered ag gabháil leis uachtar reoite oisrí, nó giozas sceallán agus liathróidí feola.
Dóibh siúd, cosúil liomsa, nach logh fíon, The Alchemix has a liosta fíona beag ach a bhfuil cúram maith air, le tagairtí spraíúla, “a oireann dúinn le haghaidh blas den chineál seo biachláir”, a mhíníonn Palacín.
Toisc gur féidir leat ithe le mhanglaim freisin, ní gá duit a. “Ní bunaíocht le haghaidh péireála amháin é. Is bunaíocht í a chomhcheanglaíonn saolta ón taobh istigh”. Fíoróidh do carball scoilte é.
Le i bhfad níos lú eolaíochta agus i bhfad níos mó solais, an catalógaithe mar an bhialann leis na radharcanna is fearr de Barcelona, tá do shuaimhní réidh agat cheana féin. Tá ** Blue Spot ** díreach anseo, ach mar gheall ar a tóir agus a gcliant dílis, is cosúil go bhfuil sé thart ar feadh na mblianta.
Cé chomh héasca is atá duine dul i dtaithí ar rudaí maithe. Ag Blue Spot is féidir leat a ithe go han-mhaith nó é a dhéanamh ar bhealach sublime má roghnaíonn tú do thosaitheoirí ar nós ruacain grilled le curaí buí, an opa portán fuar le teagmháil deataigh nó a iontach Rís cloicheán le ceps grilled (beacáin).
Cistin neamhchasta atá bunaithe ar tháirge: grill, iasc agus rís, mar a deir a éileamh. Ceannlíne simplí maidir le cur i gcrích impeccable in ionad ollmhór a áirítear i measc a gcomhpháirtithe ainmneacha coitianta mar Piqué agus Shakira agus go san oíche casann sé isteach i Blue Moncaí, cineál de chlub oíche ina dtugann na embers slí do mhanglaim agus ceol beo.
Agus is é nach bhfuil gach lá is féidir leat a ithe, ól agus rince ag gabháil leis radhairc 360º ar an gcathair agus ar an bhfarraige. Fáilte go Barcelona.