Foireann David Garcia.
An chéad oíche a Bán an Rí chuaigh sé suas ar stáitse ag an Corral de la Morería nuair a bhí sé 14 bliana d’aois. In ainneoin a haoise óg, bhí sí ina rinceoir gairmiúil cheana féin, ach bhí an áit iontach. I ach ceithre bliana, a bhunaigh Manuel del Rey, i 1956, bhí nideoige snoite cheana féin ag an Corral de la Morería dó féin i ndomhan na lasrach agus, thar aon rud eile, i saol oíche an-chraicneach Mhaidrid ag an am.
Cruthúnas air seo ná go raibh an oíche a bhí Blanca ag damhsa ann don chéad uair, i measc an phobail, go raibh sí Rock Hudson. Soilse a aghaidh fós ag cuimhneamh ar conas a chroith a chosa "agus conas dathúil a bhí sé." Tá grianghraf di agus an t-aisteoir ar crochadh ar bhalla stairiúil an Choiréil mar a bhfuil siad ó shin Marisol do Justin Bieber, ó Nicole Kidman go Cantinflas.
Go leor ealaíne ar an pláta.
Tá an Corral de la Morería ar cheann de na coirnéil sin a dhéanann taisceadh Na scéalta is fearr de Maidrid. Gach oíche d'fhéadfá Blanca a aimsiú ann, stiúrthóir ealaíne na háite a thosaíonn fós ag damhsa gach oíche, oíche freisin, chun insint duit faoi chuid de na cinn a raibh taithí phearsanta aici orthu. Cosúil leis an gceann an oíche sin Ní raibh John Lennon ag iarraidh imeacht agus bhí sé ag foghlaim conas an giotár Spáinneach a sheinm.
Le dhá sheó gach oíche, leanann Corral de la Morería ar aghaidh ag líonadh a halla agus, ó 21 Samhain, 2018, ag taispeáint a réalta Michelin ag a táblaí. Mar sin féin, Armando agus Juan Manuel del Rey, clann mhac an bhunaitheora agus na mbainisteoirí reatha, ó fuair a n-athair bás agus gur shocraigh siad a bpoist faoi seach a fhágáil chun an áit a chothabháil, níor stop siad ag cur smaointe agus ag iarraidh go leanfadh an áit ar aghaidh ag ceiliúradh na mblianta atá ann. Ag fágáil an chuid ealaíne dá máthair, shocraigh siad díriú ar elevate an chuid gastronomic.
Purrusalda le trosc.
Mar níl an chócaireacht agus an flamenco chomh fada óna chéile. A mhalairt ar fad. Teastaíonn paisean, córagrafaíocht, eolas ar a n-ealaín agus go leor saoirse chun iad a chruthú. Sin é an fáth gur éabhlóid loighciúil a bhí ann do Corral de la Morería.
Thosaigh siad ag athchóiriú na cistine agus ag iarraidh comhairle ar phríomhchócairí éagsúla (José Luis Estevan, Salvador Brugés), cosán a chríochnaíonn anois le cruthú spás eisiach le ceithre táblaí, bialann gastronomic áit ar féidir leat taitneamh a bhaint as dhá bhiachlár blaiseadh cruthaithe ag David García (a fuair Réalta Michelin d’Álbora) agus a chuireann siad lena dtogra reatha sa bialann tablao, áit a mbíonn tú ag ithe le linn an tseó agus a bhfuil toilleadh ann do 100 duine.
Colm rósta agus quieuit.
Séasúr agus Éabhlóid ar a dtugtar an dá bhiachlár, ceann amháin níos giorra (€49), an ceann eile níos faide (€65), ina bhfuil David García áireamh miasa ar nós kokotxas colmóir i dúch dubh, núdail squid le teagmháil spicy agus brat squid leanbh nó rósta agus rested colm, trátaí ainíse agus duilleoga spionáiste. Ceann de na miasa feola cúpla, ós rud é sa dá biachláir iasc agus a bratanna agus súnna an bonn.
“Is iontach an smaoineamh é an tablao flamenco is fearr ar domhan a aontú le haute ealaín, is mothúchán íon é i ngach ciall. Tá Flamenco uilíoch agus is áit uathúil ar domhan é an Corral de la Morería”, a deir García.
An spás gastranómach nua agus eisiach.
Is féidir dinnéar a chur le chéile freisin ar mholadh do fhreastalaí sommelier agus ceann. Seithí a cellar rúin iontach, mar a bhfuil níos mó ná 400 tagairt d’fhíonta flaithiúla. Is beag duine atá in ann barr a chur leis sin. Ag deireadh an dinnéar, le gloine fíona milis ar láimh, is féidir leat suí ag na chéad táblaí os comhair an stáitse. Tá súil agam go bhfeicfidh tú daoine cáiliúla sa lucht féachana. Cinnte, beidh oíche “mothúchán íon” agat.
Sairdíní deataithe i spúinse biatais.
CÉN FÁTH GO
Mar na céadfaí go léir Cuirfear i ngníomh iad in aon oíche amháin. Ag dul ó bhiachlár David García go dtí an seó atá roghnaithe ag Blanca del Rey an oíche sin. Mar gheall ar, cibé acu is maith leat flamenco nó nach bhfuil, beidh sé leat anseo agus beidh tú ag mothú ar stair an chuid is fearr Maidrid.
GNÉITHE BREISE
Má dhéanann tú leabhar don dinnéar ag an mbialann gastranómach is féidir leat an seó a chur san áireamh agus beidh tú i do shuí sa limistéar préimhe, ach is féidir leat dul i d'aonar don dinnéar freisin.
An tablao is sine i Maidrid.
*Foilsíodh an t-alt an 18 Nollaig 2017 agus nuashonraíodh é an 22 Samhain, 2018 tar éis fhoilsiú na réaltaí Michelin nua.
Seoladh: Calle Morería, 17 Féach an léarscáil
Teileafón: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Sceideal: Bialann gastronomic: gach lá ag 8:00 pm, 8:30 pm agus 9:00 pm. Seó: 8pm agus 10pm
Leath phraghas: Biachlár gairid: €49 / Biachlár fada: €65