Cén fáth a dtaitníonn panettone an oiread sin linn?
Tá an Nollag sa Spáinn Cúpla bliain ó shin chinn sé cuireadh a thabhairt do dhinnéar amháin eile. Le fiche bliain anuas, tá feicthe ag táblaí fhéile na Nollag mar atá na mantecados, an prásóg agus an nougat ag cur spás ar fáil do chuairteoirí nua ó thíortha eile a bhí ag iarraidh cur leis. ithe na Nollag ar bhealach difriúil . Agus bhí ceann de na haíonna seo ag an Panettone , a tháinig isteach inár dtír ar bhealach níos suaraí, tar éis éirí go rialta le deich mbliana anuas.
Bhí an panettone beagán extravagance a rinne níos mó ná aon iontas má bhí an fathach "cupcake" chun a bheith ina ach ní bhíonn ach fad a rith nó an bhfanfadh sé . Ní raibh a fhios againn go raibh faisean panettone comhdhlúthaithe cheana féin i dtíortha mar Peiriú , áit a bhfuil milseán na Nollag seo á ithe acu le leathchéad bliain, a leaganacha féin san áireamh.
Ó CHANCE TO CULT
Panettone, cosúil le gach milseán uilíoch, Tá sliabh finscéalta aige faoina aireagán. Is é an rud atá soiléir ná sin tá a bhunús ag an milseán i Milano . Casaimid chuig an scríbhneoir iontach Stanislao Porzio , a sheol clár riachtanach dár leabharlanna in 2007: “ An panettone: scéal, finscéal agus rún an príomh-charachtar Natale .
Panettone, ó sheans go adhradh
Insíonn Porzio dúinn, in ainneoin easpa cinnteachta stairiúil, éiríonn an milseán coitianta sa chúigiú haois déag i Milano , go háirithe agus tú ag dinnéar Oíche Nollag Diúc Ludovic nó, cosantóir Leonardo Da Vinci, bhí an mhilseog scriosta mar gheall ar an mearbhall a bhí ar chócaire an Diúc.
De réir dealraimh bhí duine de na cúntóirí cistine in ann teacht suas leis arán milis leis an méid a d'fhéadfadh sé a fháil sa pantry agus roinnt leftovers (torthaí triomaithe, im agus plúr).
Ba é an toradh arán a seirbheáladh ag deireadh an dinnéir agus a bhuaigh an Diúc chomh mór sin gur shocraigh sé an mhilseog a ainmniú ina dhiaidh ainm an duine óig a tháinig suas leis an smaoineamh , atá ceaptha a bheith "Toni". Bheadh an milseán ag dul síos sa stair leis an ainm “Arán Toni” a bheadh giorraithe i ‘panettone’.
Thar na blianta, tá sé níos sofaisticiúla go dtí beagnach leibhéil Martian. an t-oideas bunaidh Ní raibh uibheacha nó im ann, ach caithfidh tú a thuiscint go n-athraíonn cách sna sé chéad bliain agus i réigiúin éagsúla déanann siad iarracht na milseáin a chur in oiriúint dá dtáirge áitiúil.
Is é seo an méid a tharla le panettone, a chonaic freisin an t-athrú oidis i dtíortha ar nós an ceann atá luaite againn faoi Peiriú, ach freisin i An Airgintín nó an Bhrasaíl. Tar éis na hIodáile, is iad seo na tíortha a itheann (agus a tháirgeann) an chuid is mó panettone.
Ina theannta sin, tá a fhéile bhliantúil ag an panettone. Is é an deireadh seachtaine deiridh de mhí na Samhna an Ath-panettone i Milano , in ómós don milseán cáiliúil Iodálach a cheiliúrann an dara glao déag i mbliana agus a thugann luach saothair don panettone is fearr san Iodáil.
I mbliana, i gcatagóir na Panettone cruthaitheach, tá bua faighte ag geall contúirteach, panettone sinséar saillte agus cróch.
FUROR NA PANETTONE SA SPÁINN
Sa Spáinn an panettone tháinig sé, chonaic sé agus conquered sé . Go deimhin, is milis é a dhéantar le cúram agus dúthracht mhór. Buaiteoir an panettone ceardaí is fearr sa Spáinn in 2017, Oriol Balaguer , inis dúinn go bhfuil sé milis éilitheach, a éilíonn foighne go leor dá mionsaothrú.
“De ghnáth tógann sé cúpla lá panatón maith a dhéanamh. Is é an rún a amhábhar maith, sourdough e a bhfuil tú a pamper amhail is dá mba leanbh é agus dáileoga arda foighne. Ó, agus cas arís iad nuair a bhíonn siad bácáilte ionas nach gcaillfidh siad toirt." Insíonn Oriol.
Tá panettone an lae inniu san áireamh comhábhair chomh héagsúil le taifí, seacláid bhán agus fiú pistéise . Ach gan dabht is é an clasaiceach an ceann a bhuafaidh ag an mbord,
I mbliana, tá an panettone ceardaí is fearr sa Spáinn glactha ag bácús Barcelona Bácús Cloudstreet _(Roselló, 112) _, le panetton a roghnaigh sé dlús in uigeacht agus blas araon , ag bogadh ar shiúl ó "súile" clasaiceach na bruscar, mar sin is saintréith den milis seo.
Agus má tá tú fós wondering cad a dhéanaimid péire le panettone maith , tá an freagra soiléir: le seacláid te , Gan dabht. Ar ndóigh, a tharlaíonn sé seo anseo sa Spáinn agus i Meiriceá Theas mar san Iodáil nach bhfuil sé mar sin (ach amháin má tá tú leanbh). Tá sé ag gabháil leis de ghnáth licéar cnónna coill nó fíon milis , cé go roghnaíonn go leor caife nó macchiato a bheith in éineacht leis don bhricfeasta.
PANETTONES AN-OCP IN 2019
Bácús Cloudstreet _(Rosello, 112. Barcelona) _. Toisc gurb é an panettone ceardaí is fearr sa Spáinn don bhliain 2019 seo ba chúis le a stampede chuig an bácús seo chun cóip a fháil . Tá a panettone clasaiceach níos comhsheasmhaí, le bruscar dlúth, déanta le táirge orgánach agus plúr a tugadh ón Iodáil. Tá sé tuillte aige a bheith ar an gceann is fearr i mbliana saorláimhe, b’fhéidir sin 1926 oigheann is é sin taobh istigh duit a bheith i do talisman.
an Bandiúc beag (Ferdinand VI, 2. Maidrid). Ní féidir a chailleann an ceanglófar panettoni. Tá an Máistir Balaguer ní chuireann sé iontas orainn gach bliain le panettone is é sin a saothar barántúil ealaíne.
An bhliain seo, chomh maith lena panettone clasaiceach le gianduia agus seacláid , tar éis a chinneadh a bheith nuálaíoch le sú craobh a chuir iontas orainn go leor. Ar ndóigh, ó la Duquesita fágfaidh tú le panettone agus dornán maith de chrainn pailme seacláide. Tugtar rabhadh duit.
La Duquesita Panettone
Seacláid Moulin (Alcalá, 77. Maidrid). Tá sé dodhéanta go hiomlán chun pas a fháil os comhair an geata de Seacláid Moulin , agus ná lig an boladh uait, téir isteach agus caill d'intinn. Cad é b'fhéidir an patisserie is chic sa phríomhchathair go bhfuil panettone go bhfuil scannal, déanta le 70% Guanaja seacláide agus Agrimont oráiste. Agus ar a bharr, coróin almóinní chun teagmháil speisialta a thabhairt a fhágann go bhfuil sé difriúil. As deich.
Juanfran Asencio _(Avda. Constitución, 10. Aspe) _ Bhí sé i gcónaí ar liopaí gach duine dá maith le déanamh i saol na panettone. Teaghlaigh na príomhchócaire taosráin ó 1777 , ní stopann Juanfran den nuálaíocht agus ní haon ionadh é go n-aistríonn go leor daoine ó Dhairbhre go **Aspe (Alicante)** chun greim a fháil ar cheann dá iontais.
Ó líonadh seacláide go líonadh nougat agus oráiste gan breathnú amach ar an panettone clasaiceach le torthaí is é sin go simplí iontach.
Panettone clasaiceach le Juanfran Asencio
Paco Torreblanca (Petrer agus Alicante, chomh maith lena siopa ar líne - ordú do panettone roimh an 19ú chun a bheith in ann é a bheith agat Oíche Nollag sa bhaile-). Clasaiceach i measc na gclasaiceach, ón máistirchócaire taosráin atá aitheanta mar an Panettone is Fearr ar domhan lasmuigh den Iodáil agus a cheap ambasadóir Panettone.
Teach Losito _(7 Sráid Zurbarán, Maidrid) _. Le marron glacé agus braon de seacláid dorcha. ar fáil freisin le haghaidh céiliach.