Téann galar céiliach chun cinn go tapa. An ráta ag a éadulaingt bia ag normalú inár lá go lá faoi deara go leor meas. Thug an Aireacht Sláinte féin 2018 chun solais anuraidh sonraí ar an méadú ar othair céiliach le scór bliain anuas, a sheasann inniu ag 1%, cúig huaire níos mó ná daichead bliain ó shin.
Seo, in éineacht leis an faisin ná mar a tharraingíonn glútan (gan a bheith céiliach) sneaked dúinn i líonraí sóisialta, ba chúis leis an chuma na céadta bialanna agus bunaíochtaí saor ó ghlútan atá fíor inniu teampaill gastranómacha. Táimid ag dul ar an mbóthar!
Fartons i gceardlann an céiliach.
AN CEARDLANN CELIACH
Níl an caipiteal an Turia an-torthúil nuair a thagann sé chun bialanna saor ó ghlútan, ach tá sé Tá roinnt teampaill ann saor ó ghlútan iontach. Ní mór ceann acu, El obrador del celiaco, a fheiceáil agus tá sé suite i gcomharsanacht Campanar, cúpla céim ón mbealach isteach subway.
Tá cáil bainte amach acu as a gcuid taosráin thraidisiúnta (saor ó ghlútan agus ó lachtós) i nach féidir fartons agus coca de llanda a bheith in easnamh. toisc go bhfuil muid sa Pobal Valencian agus ní mór é sin a thabhairt faoi deara. Tá raon leathan empanadillas acu, lena n-áirítear ceann le mairteoil shredded atá ina scannal fíor (Aparicio Albiñana, 2, Valencia).
Foraoise Dubh i Durazno agus Chajá.
PEACH AGUS CHAJA
Tháinig sé ó Uragua breis agus dhá scór bliain ó shin agus bheadh an éadulaingt glútan a fir chéile an ceann a bhrúigh air an chéim a ghlacadh agus an siopa taosráin seo a chruthú. Táimid ag caint faoi Isabela gan staonadh, ag ceann seo bácús teaghlaigh le haghaidh céiliach agus éadulaingt bia eile lonnaithe i gceann de na hartairí na comharsanachta Remedios.
Is leomh Isabela le gach rud arán a dhéanamh, ó úsáid chia go taipióca nó cróch. Tá suas le ceithre chineál éagsúla de cheesecake agus tá an-éileamh ar a gcuid muifíní bricfeasta. Caithfidh sé a bheith ar chúis (Asunción, 59, Seville).
Pióg líomóide i Celicioso.
CEILIÚNACH
Ní féidir leat tagairt na dtagairtí a chailleann chomh fada agus a bhaineann le cultúr saor ó ghlútan. éad chuma beagnach de sheans an taosrán sin le haghaidh céiliach a bhí gach duine ag fanacht. Ón áit sin dhéanfaidís an léim chun a gcuid milseogra a ionchorprú i mbiachláir na mbialanna éagsúla.
bheadh deireadh suas ag éirí gréasán beag de bhialanna saor ó ghlútan idir Maidrid, Barcelona agus Marbella agus le spiorad bialainne sláintiúil, nádúrtha, nuálaíoch agus spraíúil. Fanann spás sráide Hortaleza dílis dá phrionsabail, lena pie líomóide is gnách agus císte cairéad, cé go anois a fháil againn níos mó agus níos mó roghanna vegan (Hortaleza, 3, Maidrid).
Císte cairéad ag El Pastelero Real.
AN RÍOGA DHÉANAMH TAISCEART
Is dócha go bhfuil sé ar cheann de na gá nuair a thagann sé taosráin saor ó ghlútan B’fhéidir nach dtarraingítear an iomarca airde ar an áit, ach is é a savoir faire a thug ar an gceardlann bheag seo a háit a mharcáil ar an léarscáil lena cácaí delicious saor ó ghlútan agus saor ó lachtós.
Tá caifitéire churrería aige freisin ar shráid Babel áit tá na churros saor ó ghlútan agus an seacláid, Ar ndóigh, níl lachtós aige. D'éirigh go maith áfach a chíste cairéad an té a bheir an cat go dtí an t-uisce. Fianaíonn muid (Pasaje San Fernando, 6, Málaga).
Arán saor ó ghlútan ag Arán do chách.
Arán DO GACH
Ceann de na rudaí a bhfuil a fhios acu conas a dhéanamh go han-mhaith sa Ghailís ná arán. Toisc gur institiúid inár dtír é arán na Gailísise. Agus má tá rud éigin a fhios ag Sara Cantón conas a dhéanamh go han-mhaith i Vigo, is é sin arán chomh saibhir go bhfuil blas air Galicia, ach saor ó ghlútan. Agus ní hamháin arán, is fíorfhéile do na céadfaí iad a cháca cáise agus seacláide.
I arán do chách tá raon maith empanadas acu (is é an Galicia é, ná déanaimis dearmad) agus le raon maith borróga agus fianáin déanta gan lachtós nó cnónna. Glacann siad cúram mór go bhfuil na éadulaingt bia éagsúla nach bhfuil ag teacht salach ar a bhfuil dea-ithe. Agus tá sé sin buíoch (Manolo Martínez, 15, Vigo).
Assortment i Celidicts.
CELIADICTS
Beagnach cinnte gurb é an teampull na teampaill do céiliacs de Barcelona. Ní hé an ceann is mó ná an réimse is tráchtála é, ach an ceann is eol Andúiligh céiliacha chríochnaíonn suas a bheith ina devotee. Tiomnaithe dá thaosráin thraidisiúnta Catalóinise saor ó ghlútan, tiomanta dá ruán agus builín amaranth, tiomanta dá quiches, a focaccias agus a cocas.
I mbeagán focal, thiomnaigh Isabel Trullenque, a léim isteach sa linn nuair a bhuail éadulaingt glútan ar a doras. Is siopa beag taosráin é i méid ach mór i samhlaíocht, blas agus blas maith. . Agus má tá muid ag caint faoina brownie, b'fhéidir go mbeadh muid ag scríobh leabhar freisin. Nó dhó (Pobla de Lillet, 5, Barcelona).
Dumplings ag Sana Locura.
CUIREADH SANE
Tá siad ag déanamh torainn sa phríomhchathair ó 2016 agus tá níos mó ná gealltanas anois acu don domhan céiliach. Slán Madness Tá sé níos mó ná bácála simplí le haghaidh céiliach ó cheantar Salamanca, b'fhéidir toisc, cibé acu céiliach tú nó nach bhfuil, Is nochtadh gastranómach iad empanadas tuinnín agus is féidir le gach duine iad a ithe, cibé an céiliach tú nó nach bhfuil.
Agus freisin píotsa, arán dubh carbóin gníomhachtaithe, tíleanna almond go bhfuil blas cosúil leis na cinn as an sráidbhaile agus fiú madra te nó arán hamburger le haghaidh céiliach. Chun féasta maith a bheith agat sa bhaile (Ginearál Oraá, 49, Maidrid).
Cóic i Pasticelia.
PASTICELIA
Is cairde ar feadh an tsaoil iad, eacnamaithe, fiontraithe agus tugtar Cristina ar an mbeirt. Ba é an taithí a bhí ag mac céiliach a spreag é seo a oscailt teampall de saor ó ghlútan atá ina thagairt cheana féin in Barcelona. Ceann de na pointí láidre atá aige ná lónadóireacht, ó shin is díol suntais iad a quiches, a cocas agus a muifíní saillte.
Sa siopa is féidir leat go leor táirgí a cheannach chun cócaireacht saor ó ghlútan sa bhaile, mar shampla a n-anlainn pasta atá delirious. Anois agus Lá Vailintín ag druidim linn, tá an siopa lán de bunú iontach gleoite le haghaidh an chuid is mó rómánsúil. Mar gheall ar a bheith rómánsúil agus fiacail milis a bheith agat téann lámh ar láimh i gcónaí (París, 165, Barcelona).
Císte ag Lord Cupcake.
A THIGHEARNA CUPAIGE
Má tá rud éigin ann a sheasann an siopa taosráin aisteach Bilbao seo amach, tá sé i samhlaíocht agus cruthaitheacht. Lonnaithe i gcroílár chomharsanacht ghreannmhar Indautxu, cupcake tiarna a rugadh leis an smaoineamh aer Béarla áirithe a thabhairt ar a chuid bunú milis agus dar críoch suas ag tabhairt cúrsaí do dhaoine a bhfuil grá acu ar taosráin saor ó ghlútan.
Ar na cuntair bán impeccable tá iomlán féile boladh agus blasanna is féidir le níos mó ná duine a n-intinn a chailleadh. I measc a chuid speisialtachtaí, is scannal fíor iad cácaí pearsanta (agus réalaíocha). (Indautxu, 3, Bilbao).
Burger ag Vegan Bombón.
VEGAN BONBON
Is dhá théarma iad vegan agus saor ó ghlútan atá ag dul níos mó as láimh a chéile. Agus is é an fhealsúnacht seo cad ba mhaith le Gloria agus Edgar a roinnt, cé d'oscail siad hottie vegan i 2016 i lár nerve na Alicante.
Ná lig mearbhall ar an ainm, anseo chomh maith le milseáin tá hamburgers, ceibeabanna, Neapolitans goirt amháin agus fiú sneaiceanna sobrassada; gach vegan agus glútan saor in aisce. An bhliain seo caite d'oscail siad siopa nua in Elda agus is féidir a gcuid táirgí a fheiceáil cheana féin i Maidrid agus Barcelona i roinnt bunaíochtaí (Canalejas, 20, Alicante).