Smig smig!
Mar má tá ‘fudis’ ann, tá ‘drinkis’ (logh an focal) agus óltóirí (is maith liom i bhfad níos mó é) atá againn, ar fud na Spáinne, freisin. áiteanna a bhfuil a fhios againn go mbeidh muid inár n-anlann, is é sin fíon, ar ndóigh.
** BARCELONA , le NATURIS AGUS ENOFREAKS **
Tá cúpla áit ag Barcelona inar féidir leat fíonta blasta a thriail, coirnéil a d'fhéadfaí a mheas mar pháirceanna téama beaga toisc go bhfuil níos mó nó níos lú speisialaithe i gcineálacha fíonta. Ach ós rud é nach mbaineann sé le liostú gach ceann acu, roghnaím dhá cheann ina bhfuilim i mo chiontóir arís.
A haon, barra brúidiúil _(Barra de Ferro, 1) _, le haer retro, cosúil le sean-siopa grósaeireachta, agus speisialtóir i bhfíonta nádúrtha. Cad a chiallaíonn sé seo? Faigh réidh le haghaidh seisiún rac-cheol le fíonta scamallach, aromas fiáin, aigéadachtaí fíochmhar. Ach freisin le haghaidh fíonta iontas, aramatacha, inólta agus seductive ó áit ar bith ar domhan.
bíodh cathú ort féin fíon tuí ón Iúr, dearg a rinneadh i prócaí sa tSeoirsia nó punc súilíneach éigin go n-ólfaidh tú gan é a thuiscint. Nóta amháin: Níl Brutal oiriúnach do na clasaicí, agus is fearr an biachlár a léamh nó praghsanna a iarraidh roimh ordú, chun cosc a chur ar shaor-thoil na seirbhíse ó scanradh a chur ort sa chuntas.
Eile, Barra Mut (Pau Claris, 192), beagnach clasaiceach Eixample áit ar féidir leat taitneamh a bhaint as buidéil iomlána agus, má tá do lá leisciúil nó má tá tú beagán caillte i measc na litreach, comhairle a fháil ón bhfoireann. Ó, agus anseo, an bia, leithscéal, leithscéal, nach bhfuil sé, a chruthú dó, déan iarracht a (an-cháiliúil) carpaccio ubh. Ó.
**DONOSTIA le boilgeoga **
Champagne… an féidir leat a rá i ndáiríre nach bhfuil? Bhuel, i San Sebastián, príomhchathair na pictiúrlainne (agus pintxos, ar ndóigh) is féidir leat ** Essencia ** _(Zabaleta, 42) _ a fháil áit atá á reáchtáil ag fear fíor-ghránna boilgeoga Francacha (agus fíona i gcoitinne), Dani Corman.
Is ambasadóir é Corman atá údaraithe ag bosses an Champagne agus ina chosantóir ní hamháin ar na tithe móra, ach ar táirgeoirí beaga, táirgí neamhchoitianta, eagráin theoranta…
Le hithe, tá na roghanna níos áitiúla (an tortilla sin!). Chomh maith le boilgeoga, r Amharc ar a rogha fíonta eile. Ní bheidh tú ag iarraidh a fháil amach ann.
Essencia, teampall Bilbao de Champagne
**BILBAO LE CORCAIGH **
Tar ar aghaidh, is dráma é ar fhocail chun bunriachtanach a thabhairt suas i measc na n-óltóirí: Chorcaí (Baitsiléir Poza, 45), teampall fíona áit a bhfuil Jonathan Hernando an sagart agus áit a mbeadh an lucht leanta ina n-éad ar aon Scientologist.
Cén chaoi a bhfuil barra beag, measartha cuma agus i gcroílár cheantar pintxos (áit a bhfuil pintxos agus txikiteo le fíonta áitiúla i réim) ina riachtanach do lucht fíona? Bhuel, i bpáirt toisc an rogha iontach sin fíonta dochreidte a bheith ag an ghloine.
A bhuíochas sin do Coravin (contraption a cheadaíonn fíon a sheirbheáil gan é a dhícorráil), Freastalaíonn Jonathan ar bhuidéil atá neamhghnách, nó beagnach dodhéanta, le hól ag an ghloine: níl iontu ach Terroir al Límit, Lousas de Envínate nó Pandorga fíor-annamh. Ach stopann tú le Corcaigh agus… bí i d’imreoir corc.
SANXENXO, NÍOS MÓ NÁ blas BIA MARA
Is beannaithe an lá a thuirling mé sa sráidbhaile iascaireachta seo de chuid an Inbhear Arosa, ach ní mar gheall ar an trá álainn le huiscí fionnuara (a rá a laghad) nó cé chomh bríomhar is atá sé sa samhradh, níl.
Beannaithe mar seo é ** A Curva ** (Rua Rafael Pico, 56), áit fíona (súil, ní itheann tú rud ar bith, ní olc, ach iad siúd againn ó fíon a fheiceáil ar dtús leis an roghchlár leachtach agus ansin breathnú ar shiúl “a ligean ar a fheiceáil cad is féidir linn a ithe leis seo”).
Anseo Miguel Anxo Besada uncorks fíor seoda beag a thugann, mar a deir an Michelin ina léirmheasanna, údar an turas ann: le iarracht ar leith sa Ghailís, is féidir leat sean albariños (tá, sean, deich mbliana d'aois), monterreis, ribeiros, ribeiras sacras… ionas nach n-éiríonn tú tuirseach.
Agus más rud é gur grúpa grúdaire tú freisin, féadfaidh tú bualadh isteach i gceann acu agus tosú ag malartú deochanna lena mbord. Má tharlaíonn sin.
**MADRID AG NA DEOCHANNA**
Ar ámharaí an tsaoil, tá Maidrid ag teacht ar cheann le háiteanna nach bhfuil tú ag iarraidh beoir a ordú an oiread sin nuair a thagann tú trasna ar an rogha fíona, agus ansin tá roinnt suíomhanna atá ag tosú ar iad féin a bhunú (fad beo!).
** La Fisna,** a thosaigh mar chúinne beag fíona i Lavapiés agus atá tar éis leathnú a dhéanamh ar a chuid feidhmeanna le tamall anuas agus is teach tábhairne iontach ar Calle Amparo, 91 (a bhfuil siopa fós ann, le rogha blasta de Burgúine, thar aon rud eile, ach freisin fíonta speisialta agus táirgeadh beag Spáinnis agus Fraincis).
Anseo, is féidir leat an méid a fheiceann tú ar an seilf a ordú (agus é a dhíchorcáil ar tháille) nó bíodh a bhfuil á rá ag Delia agus Iñaki díot féin saor in aisce, captaein an tionscadail seo a bhfuil, gan mórán iarrachta, tar éis nideoige a bhaint amach dó féin i measc na mbarra à vins is fearr sa chathair. Anois go bhfuil an chistin suiteáilte, tá a fhios agat nuair a théann tú isteach i La Fisna, ach ní nuair a fhágann tú.
Tá a fhios agat nuair a théann tú isteach i La Fisna, ach ní nuair a fhágann tú!
Cé má théann tú amach ... agus ag iarraidh níos mó, stop ag Bendito, fíonta agus vinil _(Mercado de San Fernando, 41) _ agus lig do scíth agus José Ángel, an t-úinéir, ag nochtadh cuid de na samplaí óna rogha féin. Nóta amháin: Is breá leis fíonta nádúrtha agus lorgaíonn sé lipéid le rud éigin le rá.
I aingeal beag _(Calle Reina, 4) _ tá an coincheap difriúil, ach is coincheap é. David Villalon Oibrítear ar liosta fíona mórthaibhseach (agus fada, an-fhada) bunaithe ar chuairt a thabhairt ar fhíonghort agus ar áiteanna eolach chun roinnt samplaí a thabhairt leat agus an chuid mhaith den deoch a fhágáil dúinn mar óltóirí. Gloiní, leathspéaclaí, buidéil... agus rud le hithe, le do thoil... thar aon rud eile, a gcáis.
Tá fíon ina ghéinte ag David Villalón
TABHAIR COGAIDH IN SAN LÚCAR
I bhfolach ó 1978, a deir a mana. Rún oscailte idir ‘sherrylocos’ agus fána fíona eile, is féidir a rá. Tavern der Guerrita _(cúinne San Salvador le Rubiños) _ é altóir eile atá tiomnaithe d'fhíon a bhfuil, mar i gcónaí, iarrthóir suaite rudaí speisialta, deacair a fháil, eisiach.
Tá an Tavern ina sheasamh le daichead bliain agus inniu coinníonn sé ag an mbarr é cogadh armála, mac an bunaitheoir, a chónaíonn suas go dtí a ainm deiridh toisc go troideann sé go dian i bpríomhchathair na chamomile: eagraíonn sé blaiseadh cheeky, le haíonna agus scoundrels éagsúla, agus is áit é freisin ina bhfuil daoine fíon tearmann a labhairt, a mhalartú, a fhoghlaim.
Ní eagla, ní greim siad. Is féidir leat wander ar fud an siopa agus a roghnú as a níos mó ná 200 sherry, a bheidh uncorked le haghaidh forlíonadh beag. Ar mhaith leat níos mó? Sea, is féidir leat é a ithe freisin, ach tá a fhios agat gurb é sin an leithscéal ...
40 bliain ag tabhairt cogaidh