B’fhéidir gurb é Google Maps an treoir gastranómach nach raibh súil againn leis
tá admháil . Sílim nach bhfuil ceann ag aon duine i mo gharthimpeallacht Treoir Michelin , an treoir gastranómachais is ábhartha ar an phláinéid.
Is é sin le rá, tá sé agam (thug siad dom é) tá sé ag go leor cairde iriseoirí mar gur phioc siad suas é ag an mórthaispeántas ag an Ritz-Carlton Abama i Tenerife agus go leor cócairí toisc go maisíonn sé, mar aon le leabhair le Montagud, Planeta Gastro agus billet na Ealaín Nua-Aimseartha an choirnéal sin atá riachtanach cheana féin i ngach bialann gastranómach: 'an siopa leabhar'.
Agus fós tá an t-eagrán don Spáinn agus don Phortaingéil ceaptha a dhíol 75,000 go 85,000 cóip “idir an tomhaltóir deiridh agus B2B (gnó go gnó)”, léigh mé sa rannán ** iontach de Marta Fernández Guadaño ;** mar sin tá an réasúnaíocht domhanleithid ach b’fhéidir nach bhfuil sé chomh soiléir sin — tionchar vaunted an treoir dhearg ar áirithintí Mar sin go leor bialanna a bhuaigh duaiseanna, b’fhéidir nach bhfuil sé chomh mór sin as an Réalta a bheith agat nó nach bhfuil, ach mar gheall ar an gclúdach a thugann an chuid eile de na meáin ar na gradaim seo.
Mar sin is iad sin na heochracha: clúdach, infheictheacht agus láithreacht sa lá is gnách. Agus is dóigh liom go mothaíonn muid go léir é sin ó lá go lá ní thagann an Rouge ná an 50 Best, ach ní féidir leis an bhfeidhmchlár sin a bheith beo: Google Maps. Is é seo a leanas an chéad leid go dtéann an toise timpeall ar an gastranómachais thar mar a d’fhéadfaimis a shamhlú le fáil i dturgnamh pearsanta:
Cad a tharlaíonn má bhí an treoir gastranómach is fearr againn an t-am seo ar fad i dtearmann ár láimhe?
Léirmheas ar dhá alt agus cúpla grianghraf den bialann pilsner , rís amháin níos mó an-discréideach gan Suns, Stars nó níos mó gile ná an atititheacht a cliant; Bhuel, cuireann an dá ghrianghraf suas le 60,000 radharc san iomlán. Is é an pointe ná go bhfuil an croinic seo feicthe ag breis is seasca míle úsáideoir Google Maps sa chomhthéacs is praiticiúla agus is féidir: roimh cheist fón póca agus na milliún dollar, cá bhfuil mé ag dul a ithe inniu?
Labhair muid le Google Spáinn Go beacht anois, cúpla seachtain tar éis athnuachan Léarscáileanna i dtreo taithí atá dírithe níos mó ar iniúchadh, go beacht, na seirbhísí thart timpeall ort, ach go háirithe iad siúd a bhaineann le gastranómachais, áit a bhfuil bialanna agus caiféanna an dá acmhainn is fearr:
“Chabhraíomar i gcónaí le húsáideoirí an áit ar gá dóibh dul a fháil chomh tapa agus is féidir, agus anois le Léarscáileanna is féidir leo rudaí le déanamh agus áiteanna le hithe a fháil bunaithe ar a gcuid cách agus roghanna.”
Ní féidir a bheith níos cearta ó thaobh na polaitíochta de ach bí cúramach lena cheilt : “ag brath ar do bhlas agus roghanna”; tá do shaol ar fad agat ansin (ríomhphoist phearsanta agus ghairmiúla, turais, grianghraif, coinní i d’fhéilire agus na céadta mílte cuardach), conas nach bhféadfaí Google Maps a dhíorthú i dtreoir gastranómach na Mílaoise? Tugann sé an mothú dom go bhfuil sé ag claochlú ó lá go lá in uirlis gastro na mílaoise — agus más é Google Maps an Spotify a bhíonn ag ithe agus ag ól, leanann an chuid eile de na treoraithe ag díol dlúthdhioscaí dúinn.
Cad atá nua, Google?
Labhair muid le Fabián González, anailísí do mhargadh na Spáinne ag Phocuswright, faoi na hathruithe atá ag teacht (atá á ndéanamh cheana féin) .
“ Sa tionscal taistil, Is é an sprioc atá ag na hardáin mhóra ar líne go léir a bheith i láthair ar feadh an timthrialla taistil ar fad, roinnte ina seacht gcéim: i Inspioráid, cuardach, pleanáil, deimhniú, áirithint, an turas agus an taithí a roinnt; agus tá Google, ar ndóigh, ag iarraidh dul isteach sa chluiche freisin. Tá Google unbeatable sna céimeanna idirmheánacha den timthriall, cuardach agus pleanáil, ach ní sa chéad - Inspioráid -, ná sna cinn deiridh - deimhniú, áirithinte, taisteal agus a roinnt -, ina Líonraí Sóisialta (Twitter, Facebook agus Instagram) agus Feidhmíonn Gníomhaireachtaí Taistil Ar Líne a n-údarás le sócmhainneacht",
“Mar sin féin, ag an gcomhdháil I/O dheireanach de 2018, d’fhógair an G mór gluaiseacht fadréimseach sa tionscal: Chuirfeadh sé deireadh lena ardán Trips chun é a chumasc le Google Maps agus mar sin dírigh na feidhmiúlachtaí go léir i d'Aip Léarscáileanna".
“Leis na gnéithe nua a seoladh an samhradh seo, tá sé beartaithe ag Google Maps a bheith ina fhoinse inspioráide don úsáideoir, áit ar féidir le cuideachtaí agus na meáin liosta moltaí a thairiscint mar a rinne El Comidista, agus dul isteach chun dul san iomaíocht sa chéim deimhnithe (athbhreithnithe), go dtí seo monaplacht de Tripadvisor”.
“Is bogadh é chomh cliste agus is léir, ag smaoineamh go raibh an t-úsáideoir, go háirithe an millennial agus GenX, ina úsáideoir dílis de Léarscáileanna i lár an tonnadóir cheana féin, agus mar sin ní bheidh sé deacair dóibh oiriúnú go tapa. cuardach a dhéanamh ar ghníomhaíochtaí agus bialanna áitiúla go díreach ar Google Maps, agus deimhnigh an bhfuil siad ag teacht le do bhlas a bhuíochas le ríomh na cleamhnais (cuimhnigh go bhfuil gach rud ar eolas ag Google fúinn), agus na tuairimí agus na grianghraif arna roinnt ag an mbonn úsáideora ollmhór atá agat cheana féin . Déan cuardach do bhialann trendy i measc na hóige nó ceann a d’oscail le déanaí agus gheobhaidh tú níos mó léirmheasanna agus grianghraif ar Google Maps ná ar Tripadvisor. Tá an straitéis ag obair dóibh, ar deireadh ”.
Ach chuige seo go léir ... Cá bhfuil moladh an tsaineolaí sa láthair seo dírithe go hiomlán ar ríomhanna algartamacha agus ‘te’ thar na cinn atá ceaptha?
Ina theannta sin, cén fáth ar dhiúltaigh beagnach gach croinicí gastranómacha 'seanscoile' don réaltacht nua seo?
Tuigim gurb é **eagla an athraithe (i gcónaí, eagla an athraithe)** agus iarracht doirse a oscailt don tuath — agus freisin go bhfuil tionscadail gastranómacha ar nós Eilifint, crogall, moncaí ó Casa Bonay agus Palo Santo in Barcelona nó Fismuler i Sagasta (samplaí foirfe d'áiteanna a líonadh agus a leithéidí) ag imirt cheana féin ar an mbord den chineál nua cliant seo; agus nach mbíonn agus nach dteastaíonn treoracha traidisiúnta uathu.
Áit éigin idir eatarthu é Oscar Marcos, ceannaire na bialainne Alabaster i gceantar Retiro , “Is breá linn é agus tá sé dearfach a bheith molta i dtreoracha, irisí, blaganna, etc... is í an fhadhb atá ann ná nach bhfuil aon scagaire soiléir sna meáin seo go léir agus is é mo thuairim go mbíonn meascán de chustaiméirí mar thoradh air seo gan é a dhéanamh. soiléir cén cineál athchóirithe a ndírímid orthu. Agus cruthaíonn sé sin fadhbanna."
Agus an daonlathú na cáineadh? “Is í an fhírinne ná go dtagann fás agus fás ar thuairimí na gcliant gach lá ag tabhairt an fhís dá dtaithí, ach an iomarca uaireanta ní thagann na tuairimí sin leis an réaltacht, feicimid fiú réamhbheartú díobhálach áirithe. Má chuirimid leis seo an caillteanas creidmheasa a bhí aige le blianta beaga anuas (tá roghanna d’ardchaighdeán amhrasach le feiceáil i measc na mbialanna is fearr, pizzerias, mearbhia...) creidimid i ndáiríre go bhfuil spás mór le feabhsú sa mhargadh. lár, go háirithe ceann ina n-éilítear fírinne an chroinéil agus an té a scríobhann é”.
Deacair, ceart?
B'fhéidir go bhfuil sé in am stop a chur leis an gciceáil agus foghlaim conas breathnú ar a bhfuil ag teacht le níos mó díograise ná le ciniceas. Tar éis an tsaoil, ní féidir leat éalú ón todhchaí, an féidir leat?