Ealaín cócaireachta agus cothú cáilíochta. Seo iad an dá cholún a chuireann fealsúnacht Chonradh na Gaeilge in iúl mata kenney. MUDRA Bunaithe ar Phlandaí Is é a chéad bhialann i Maidrid , agus tá sé buailte cheana féin le muintir na háite agus an lucht siúil araon.
Tugann ainm na bialainne le neon bándearg ag an mbealach isteach cuireadh duit féachaint, ach is é an rud a chuirfidh ort fanacht ná an gealltanas an-suimiúil seo. 100% ealaín haute glasraí.
I ngrúpa nó le haghaidh dinnéar dlúth, tá rud éigin do gach duine sna spásanna MUDRÁ.
Folláine i ngach ciall
Is treocht é itheachán sláintiúil, bunaithe ar chomhábhair úra agus ardchaighdeáin, agus an gastranómachais vegan Tá sé ag éirí níos mó agus níos mó tóir ar fud an domhain. Téann sé seo ar fad as láimh a chéile sa bhialann íostach suaimhneach seo i Matthew Kenney ealaín , an chuideachta atá chun tosaigh sa ghluaiseacht seo le blianta fada, gealltóireachta ar a cur chuige iomlánaíoch agus mionsonraithe . Tá cheana féin 53 bialann ar cheithre mhór-roinn , ach seo é an chéad cheann a tháinig go dtí an Spáinn.
In aice Gaidhil , de na Geata Alcala agus de Cibeil , tá an suíomh roghnaithe iontach chun a bpobal a mhealladh: dinéirí éilitheacha atá ag iarraidh rud éigin nua a thriail. Agus nach bhfuil sé ach mar gheall ar a miasa, sampla foirfe de nuálaíocht agus inbhuanaitheacht, tá sé freisin mar gheall ar a aeistéitiúil uathúil.
An bándearg pale atá i gceannas ar an áitreabh iomlán, go háirithe faoi deara ina lampaí dimmable chomh instagrammable agus tréith, mar aon leis an bán briste agus beige na ballaí agus troscán, a bhaint amach mothú síochánta , cosúil le teacht abhaile tar éis lá fada.
Ailin Malimowka , an dearthóir bialainne a chruthaigh an spás seo agus na bunchóipeanna, san Airgintín, spreagtha ag seomra a dhear sí lena máthair le linn a hóige. “Bhí mé ag iarraidh daoine a iompar go dtí aeráid eile ar feadh tamaill, dul amach as an gcathair ar feadh tamaill agus ceangal leis an dúlra , an suaimhneas, na plandaí, comhleádh le beagán de futurism ", Mínigh. Tá gach eilimint dírithe ar tharchur síocháin agus áthas.
Tá uigeacht iontach na cáise caisiú i gcodarsnacht le géarchor na sceallóga yucca.
Déantar an leche de tigre sa ceviche glasraí le almóinní.
AN CLASSICS, REIMAGINEED
Is dearbhú rúin é an chéad iontráil. A caisiú agus uachtar trátaí triomaithe , mias bhunúsach as an leabhar cócaireachta vegan, ar bhabhla mín, cruinn, bán lonrach i gcoinne adhmad an bhoird, agus é garnished le crackers carbóin gníomhachtaithe , dubh ar dearg geal. Mar gheall ar uigeacht uachtair agus blasanna dian is léir go bhfuil obair taobh thiar de a appetizer cosúil chomh simplí.
Ach níl an cárta seo teoranta do bhailiúchán clasaiceach, i bhfad uaidh. lean a shiitake ceviche ionadh, le bainne tíogair ilchasta almond-bhunaithe agus adorned leis an tipiciúil agus andúile arbhar tósta . Tá cothromaíocht na blasanna foirfe, agus tugann uigeacht an bheacáin amh pointe i bhfad níos suimiúla dó ná comhábhair eile seachas iasc. Is miasa iad, sa deireadh, atá deartha ní hamháin chun comhábhair de bhunadh ainmhíoch a eisiamh, ach freisin aird a tharraingt ar airíonna táirgí plandaí . Agus buachaill an éiríonn leo. Cuirtear taithí na foirne speisialtóirí in éineacht le hoidis sár-fhoirfe cócaire a bhfuil cáil dhomhanda air chun toradh nach féidir a shárú.
Ansin tagann mias eile níos mó ná mar is gnách don phobal vegan: sushi. Ar thaobh amháin tá an níos lú tipiciúil: nigiri piorra bruite le spíosraí ag teocht íseal , le teagmháil milis atá foirfe le soy sauce. Ar an taobh eile, an rollaí maki . Bhí muid ag súil leis an avocado, ar ndóigh, lena n-áirítear an trátaí triomaithe, ach is é an t-iontas is mó an cáis cnónna caisiú , pointe uachtarúil idéalach a bhogann agus a chomhcheanglaíonn an dá bhlas eile. Gan trácht ar an sceallóga yucca friochta úrnua atá déanta go barr na rollaí ríse, sonraí crunchy a oibríonn go hiontach leis an gcuid eile. Don lovers de wasabi Tá dea-scéal ann freisin: tá an ceann a sheirbheáiltear anseo cumhachtach.
Cuirfidh blas milis íogair sushi piorra bruite ag teocht íseal iontas ort.
Milseoga delicious le comhábhair de bhunadh céad faoin gcéad glasraí.
Tá beagnach gach miasa oiriúnach le haghaidh a dinnéar éadrom , ach tá rogha ann freisin dóibh siúd a thagann ocras. A gcuid píotsa, le a taos quieuit ar feadh 48 uair an chloig , Iompraíonn siad mozzarella caisiú agus anlann trátaí a leathnaíonn do shúile. Tá an trátaí silíní candied , an pesto agus an duilleoga basil úr comhlánaíonn siad a Bláth Nóinín simplí ach iontach, chomh maith le satiating.
Cé nach bhfuil a chur amach seomra do milseog. Críochnaíonn muid le custard chai latte bándearg le pistéise caramalaithe , a thugann ar ais sinn go dtí sin mothú homey cupán tae ar láimh agus úrscéal in aice leis an lampa boird, gan ach an casadh sainiúil sin atá ar an mbiachlár iomlán. Úr, milis ach gan ró-dhéanamh é agus blasta, le brioscacht an phistéise agus uigeacht shíoda an bhláth borage chun é a chríochnú, agus an spás meaitseáil bándearg . Dúnadh foirfe.
An cocktail nua, Jamaican Madness.
Éiríonn na dathanna níos déine sa bharra.
SPÁS DIFRIÚLA
MUDRA Bunaithe ar Phlandaí tá rud éigin do gach cách. Ón barra is é sin le feiceáil chomh luath agus a théann tú isteach, geall futuristic i oráistí agus dearg a chruthaíonn timpeallacht iomlán difriúil gan gá le ballaí, go dtí an bun tolg u-chruthach , ar cheann de na heilimintí is fearr leat an dearthóra, tá seomra ann le haghaidh béile grúpa, dinnéar rómánsúil nó mhanglaim. Suigh ag an mbarra le ceann de do chuid nua madness Iamáice , de mezcal, Aperol, torthaí paisean, anann agus clove; a fháil ar shiúl leis roghchlár omakase nigiri ; eagraigh dinnéar cuideachta… tá na féidearthachtaí gan teorainn. Agus seo go léir i spás cairdiúil do pheataí, tiomanta don timpeallacht agus le custaiméirí éagsúla a thugann a shaol féin don áit. má tá rud éigin á lorg agat sláintiúil, éiceolaíoch agus a thugann an oiread tábhachta don eitic is a bhaineann le blas agus uigeachtaí, tá sé riachtanach.