Tá an cáca cáise cáiliúil La Viña againn
Chun cách, oidis, ach nuair a aithris císte arís agus arís eile, ní mór é a bheith ar chúis. Cáca cáise na bialainne La Viña, i San Sebastian , thaitin ar fud an domhain: Ón Tuirc go dtí an tSeapáin .
Cúpla bliain ó shin, bhí an t cáca cáise ó La Viña , isteach Naomh Sebastian , i measc na deich gcinn is fearr sa Spáinn ag an nuachtán ABC . Faoin am sin, bhí rath an chíste Donostiarra seo imithe thar ár dteorainneacha cheana féin.
Is gnó teaghlaigh é bialann La Viña a osclaíodh a dhoirse i 1959 i Casco Viejo na cathrach a thairiscint oidis homemade traidisiúnta. Stiúrann sé faoi láthair santiago abhainn , mac agus nia na gcéad úinéirí, agus an cruthaitheoir ar cheann de na cheesecakes is fearr sa Spáinn . Is é an t-oideas don cháca cáise seo príomh-mhias na bialainne, agus tá San Sebastian (níos mó fós más féidir) curtha isteach aige. n léarscáil go leor bia-eolaithe ar fud an domhain.
Ach cé atá in ann cur i gcoinne an charnadh pléisiúir seo?
Duine de na bainisteoirí siopa Mícheál, Insíonn sé dúinn go bhfuil siad ag freastal ar an císte le breis agus 20 bliain. “Ar an gnáth Satharn is féidir linn thart ar 20 cáca a dhíol” , Deireann sé. “Gach ceann idir 10 agus 12 riar.” Sa séasúr ard, déantar an figiúr a dhúbailt, go háirithe anois Tugann siad deis freisin é a thabhairt abhaile.
Ní haon ionadh go bhfuil cinneadh déanta acu iad a dhíol freisin ar iarratas . Mar thoradh cuardach tapa ar an idirlíon i beagnach leathmhilliún torthaí cócairí agus cistineacha ag iarraidh mimic an t-oideas cheesecake bácáilte is fearr.
An rún? Dar le Michael, grá mór . Ach cuireann Santiago rud eile leis: go leor cáise!
oideas císte cáise vineyard
Am ullmhúcháin: 10-15 nóiméad
Am cócaireachta : 40 nóiméad
codanna : 10-12
comhábhair císte cáise
1 kg de cáis uachtair (cineál Philadelphia)
7 ubh
400 gram siúcra
1 spúnóg bhoird de phlúr
1/5 lítear de uachtar
Buail na comhábhair le chéile agus doirt an meascán isteach i múnla inbhainte, línithe le páipéar bácála roimhe seo. Tá an mionsonraí seo tábhachtach, mar toisc nach bhfuil bonn brioscaí nó brioscaí aige, d’fhéadfadh sé cloí leis an múnla. Bácáil ag 220º ar feadh 40 nóiméad.
Bain as oigheann agus lig fuarú go hiomlán roimh dhímhúnlú. Ní gá ach tarraingt go réidh ar an bpáipéar ionas go dtiocfaidh sé as. Tar éis, Lig an císte scíthe ar feadh cúpla uair an chloig. Cé go is é an idéalach é a bhácáil ó lá go lá.
Cuid de rathúlacht an chíste seo ná, ós rud é nach bhfuil bonn ann, go bhfuil sé níos éadroime ná na cístí cáise tipiciúil le bonn brioscaí agus ime. Tugann an uachtar agus na huibheacha uachtarúlacht den scoth dó. , agus cuireann an cáis uachtair dteagmháil aigéad ionas nach mbeidh sé ró-milis. Níos mó ná dhá chileagram go leith de phléisiúir gastranómacha barántúla.
Is maith le cuid dá aithriseoirí, an cáca caife blasta B.Blok in Iostanbúl , fágann siad níos lú ama é ionas go mbeidh an taobh istigh underdone.
Agus tú féin, Conas is fearr leat an cheesecake is fearr sa Spáinn?