Anraith trátaí: vitimín íon.
**1) Anraith TRÁDÁLA VEGA ** _(Calle de la Luna 9, Maidrid. T. 91 070 49 69) _
Ceann de na bialanna vegan i Maidrid gur cosúil go bhfuil siad anseo chun fanacht Is é Vega , in aice leis an Plaza de Santa María de Soledad Torres Acosta, ar a dtugtar níos fearr "an ceann ag Luna Cinemas" , ach fós i bhfad ón hubbub. Beag, cluthar, a fheictear agus fiú pearsanta, de chóireáil fíorálainn , tairiscintí bia homemade déanta le táirgí orgánacha agus gan dul thar bord le praghsanna. Is maith linn go leor rudaí faoi Vega: fíonta orgánacha, Humus biatas , an sailéad feamainne, an curaí glasraí sa stíl Téalainnis... Ach Inniu táimid tar éis teacht anseo chun labhairt faoi anraithí . Ar an gcéad dul síos, toisc gur lucht leanúna mór den spúnóg sinn, sa dara háit mar, sa gheimhreadh, an bhfuil rud ar bith níos fearr ná anraith? Agus tá sé sláintiúil, an-shláintiúil conas atá tú?
I Vega ullmhaíonn siad a anraith trátaí arbh fhiú dúinn é sin a rá tosaíonn ag trasnú teorainneacha (ar a laghad iad siúd sa chomharsanacht): déanann siad é, mar a mhíníonn siad, le " trátaí aibí rósta; leann ; oinniún ; síoróip agave; oregano; tím; chili talún; ola sesame tósta agus síolta sesame dubh le maisiú".
Do Nicolás, an cócaire, “cad speisialta den anraith trátaí seo go bunúsach tá sé an táirge úr, agus ansin an bealach chun é a dhéanamh, ag róstadh na trátaí san oigheann , le luibheanna agus síoróip agave . Chun é a chríochnú leis an gcuid eile de na comhábhair suanbhruith" . Huuum (tá sé ar cheann de na cinn a deireadh tú suas sucking ar an spúnóg tar éis).
An pumpkin agus uachtar glasraí ó Punto Vegano.
**2) POINT VEGANACH UACHTA AGUS PUMPAIN GHLASRAÍ ** _(cuir glaoch ar Luisa Fernanda, 27. Maidrid. T. 91 294 08 40) _
In aice le Teampall Debod , an bialann vegan a fheictear, beag bídeach seo á reáchtáil ag beirt Uragua paiseanta faoin veganism , tá mias spúnóg ar a roghchlár de ghnáth. Más rud é nach mian linn do stobhach pónairí dearg, rís agus spionáiste agus ba mhaith linn glasraí ina bhfoirm íon, na laethanta a thairiscint siad dúinn a gcuid pumpkin agus uachtar glasraí . “Déanaimid é le pumpkin, piobair clog, oinniún, cairéad, cóilis, zucchini, brocailí, agus pónairí glasa Míníonn Vero dúinn.
“Chun an uachtar a ullmhú sábháil na piobair (dearg agus glas) agus an oinniún i splancscáileán d'ola olóige breise maighdean Agus ansin cuirimid na comhábhair eile. Ar deireadh, an t-uisce. Cook thar teas an-íseal agus ansin meileann muid gach rud go han-mhaith. Tá cillí talún roghnach ". Níos cothaitheach, dodhéanta.
"Creidim in aimsir fhuar ní bhíonn aon rud níos compordaí ná uachtar te ", Críochnaíonn sé. Agus aontaímid.
Botanique úll vichyssoise.
**3) BOTANIQUE APPLE VICHYSSOISE ** _(Glaoigh ar Santa Isabel 5, Maidrid. Antón Martín Market T. 616 11 74 58) _
Ar an **urlár uachtarach de mhargadh Antón Martin**, cuireann an bhialann bheag seo ar fáil dúinn mar a d’fhéadfaimis cur síos a dhéanamh air "ealaín sínithe vegan" . Má chloiseann tú uachtar Muisiriún le boletus, chanterelle, shiitake agus beacáin, Magret de seitan, nó Cucumber agus uachtar avocado nó, ainm an mhias atá i gceist (agus ceann dá amas), Vichyssoise Úll , nach bhfuil a fhios agat go bhfuil tú os comhair ealaíontóir glasraí?
Bíonn Nacho ag athrú a litir i gcónaí , ós rud é go bhfuil sé ag cócaireacht le cad a fhaigheann tú gach lá ar an margadh , chomh maith le roinnt táirgí a thugann soláthróirí éicea-bhranda chugat. Ach ní iompraíonn gach ceann dá amhábhar an deimhniú seo, rud a cheadaíonn (ní mór a rá) dó p biachláir níos mó ar phraghas níos mó ná réasúnta agus ealaín mhargaidh bharántúil ( roghchlár gan milseog, 9 euro, le milseog 11 € ). Ar a laghad cúpla uair sa tseachtain, tá uachtar an lae.
Vichyssoise Botanique athrú ar an prátaí an t-oideas traidisiúnta le haghaidh úll . Ach tá níos mó rúin ann: “Cócaire mé le pota tíotáiniam a bhuíochas dá bhfuil an bia saor ó iarmhair mhiotail throma", a mhíníonn Nacho. "Bheadh an chomhréir oinniún, thart ar thrí nó ceithre cainneanna , atá bruite ar dtús le huisce an-beag, ar feadh seacht nóiméad agus ag 170 céim. Ansin íslíonn mé an pota go 100 céim, agus tá an oinniún caramelized , ach gan friochadh. Cuirtear úlla leis thart ar dhá cheann as an méid seo oinniún agus cainneanna, uachtar ríse orgánach agus beagán uisce." Tá an t-uisce, dála an scéil, scagtha "agus saor ó aon tocsainí", a deir an cócaire. ar fheabhas. A hit fíor.
ó! Tábhachtach: Cé go bhfuil siad ar an margadh sceideal den bhialann agus áitribh eile leathnaithe go dtí 11.30 san oíche.
Caird agus uachtar spionáiste Rayén Vegano.
**4) UACHTAR VEGAN RAYEN CHARD AGUS SPINACH ** _(C/ Lope de Vega, 7. Maidrid. T. 675 38 20 72) _
Cé a cócaireacht freisin le táirgí orgánacha nuair is féidir, km 0 agus cóngaracht , comh maith le séasúrach , meas an táirge agus le teicnící a ráthaíonn dúinn go bhfaighidh muid airíonna uile an bhia, is iad na guys ó Rayen Vegan. Chomh maith lena fabulous arán féin-déanta , agus a brunch agus bricfeasta ar cheann acu sin ina gcogann tú go han-mhall ionas nach dtiocfaidh deireadh leis choíche, is maith linn a n-uachtair: don lá atá inniu ann, ní raibh a fhios againn cé acu rogha a dhéanamh don chickpea agus trátaí le thyme , nó leis seo Caird na hEilvéise, spionáiste agus herbes de Provence.
“Tá an comhábhair den uachtar spionáiste agus chard iad, seachas glasraí duilleogacha glasa, leic (lena n-áirítear an chuid glas), prátaí bán , ola olóige breise maighdean, salann, piobar agus luibheanna Provencal", a mhíníonn Noemi agus Paulo.
“Herbes de Provence, a bheith ina meascán de luibheanna úra a chuimsíonn tíme, marjoram, finéal agus tarragon , i measc eile, ísligh an searbh de spionáiste agus cairt na hEilvéise. Tá a uachtar iontach don gheimhreadh , ar dtús toisc go bhfuil a chomhpháirteanna glasraí an tséasúir . Ar an mbealach seo é an leas is fearr a bhaint as a chumas cothaitheach , a bhfuil an dara chúis is breá linn an uachtar. Is plandaí an-tairbheacha iad spionáiste agus carda dár sláinte: iarann, cailciam, frithocsaídeoirí, óimige 3, aigéad fólach, vitimíní A agus C, potaisiam agus maignéisiam is cuid de na riandúile a chuireann siad ar fáil dúinn, mar aon le cuid mhór uisce agus snáithín", cuireann siad in iúl go fírinneach paisean vegan.
" Tá an chairt agus an uachtar spionáiste oiriúnach le haghaidh detox, tá sé lán le frithocsaídeoirí a chuireann moill ar aosú ceallacha, agus tá sé blasta freisin!", Mar fhocal scoir siad (agus iarraimid an féidir é a athdhéanamh? ) .
Uachtar trátaí Black Sheep.
**5) ANraith TRÁMAD Caorach DUBH VEGAN TABERNA ** _(Call Buenavista 42. Maidrid T. 655 33 64 74) _
I seo tionól coinsiasach agus áitiúil na Lavapiés gheobhaidh tú, chomh maith le daoine maithe agus cuideachta maith, miasa vegan déanta le táirgí cóngarachta (ó ghnóthaí comharsanachta de rogha), a déileáil go maith saor ó ghlútan , ingne cácaí a swoon os a chionn , comh maith le hamburgers agus cróquettes le haghaidh na laethanta sin ina nach bhfuil tú ag iarraidh a bhraitheann sooo sláintiúil (fiú má tá tú). Idir a n-anraithí, chláraigh muid suas an ceann trátaí , ach is maith linn freisin an Juliana ; tonn uachtar arbhair ; tonn de brocailí agus soilire ; agus iad siúd de spionáiste nó cairéad curaí, a fheictear dúinne, go simplí, gan buille . Y fada beo an geimhreadh
Uachtar chickpea agus trátaí le thyme, saibhir agus cothaitheach.
*** B'fhéidir go mbeadh suim agat i...** - Cá háit le vegan a ithe i Maidrid agus gan bás a fháil
- [Bealach saor ó ghlútan trí Mhaidrid
- ](/gastranómachais/ailt/bealach saor ó ghlútan-trí-madrid/6477) Na anraithí geimhridh is buaine - Na anraithí gairleog is fearr - Óid go dtí anraith oinniún
- Na pónairí is fearr le breallaigh... i Maidrid - Na 35 miasa spúnóg is fearr le téamh - Agus fuair an domhan sopified: na anraithí is fearr i Maidrid
- Na stobhaí is fearr i Maidrid
- Léarscáil custaim de Maidrid
- Áiteanna le sip ramen i Maidrid agus Barcelona
- An bealach ceviche i Maidrid agus Barcelona
- Géilleadh don spúnóg: is é anraith an pléisiúr do dhaoine fásta nua