Tá sé in am do... roscón!
** SEAN-SHIOPA TAISTEARACH AN POZO ** _(Calle del Pozo, 8) _
Caithfimid dul siar go dtí 1830 go mbeadh a fhios acu cathain a thosaigh siad sa siopa taosráin doscriosta seo chun a gcéad milseáin a dhéanamh.
Tá an bácús, a bhfuil a ainm mar gheall ar tobar ceaptha a bhí sa tsráid sin agus a ndearna a n-uiscí míorúiltí, tógann sé sinn inniu go dtí míorúilt eile i bhfad níos succulents, sin de dá roscón de Reyes.
Agus is é sin go bhfuil a roscón sneaks dosheachanta i liostaí go léir de na roscones is fearr sa Spáinn agus an ceart mar sin.
Le gluaiseacht de thart ar 1,200 roscones in aghaidh an lae, tá a rath mar gheall ar taos mall ag ardú, le cumhra rac & rolla a chríochnaíonn ar mhiotal trom.
sa chlúdach, siúcra agus almond meilte, nach bhfuil níos mó. Praghas: €40/cil.
Siopa taosráin La Antigua del Pozo, ó 1830 i leith, ag milsiú saol mhuintir Maidrid
** NUNOS ** _(Narvaez, 63) _
Tá sé chun deireadh a chur leis an mbliain agus tús a chur le smaoineamh cad iad na éalárnachtaí nua a d'fhéadfadh tarlú i mbliana José Fernández, alma mater na ceardlainne.
Bhuaileamar le ceann de na roscones is mó iarrtha sa phríomhchathair, a bhfuil inspioráid na bliana seo imithe thart scannáin agus sraitheanna teilifíse uilíoch inniu agus inné.
Agus is é go bhfuil Fernández in ann an dodhéanta a dhéanamh, le bailiúchán a dhéanfaidh taitneamh na ndaoine beaga.
I measc a chuid bunú, feicimid 101 Dalmatians, roscón dhá-ton de uachtar seacláide, cnónna coill bán agus dubh; réaltbhuíonta , roscón a thaitníonn le aol glas, dearg sú craobh agus peta zetas óir caramel; Reoite , roscón ina bhfuil Bourbon vanilla i láthair agus ar deireadh An tAigéan Airgid , le tiramisu agus taifí. Praghas: €30
The Star Wars roscón, le peta zetas aoil glas
** Oighinn SAN ONOFRE ** _(San Onofre, 3) _
Ceann de na rudaí nua ar theastaigh uathu a chomhtháthú isteach sa radharc roscón ón Horno de San Onofre ná an fhéidearthacht go lachtós intolerant in ann roscón a roinnt le daoine eile.
Tá nideoige atá ag éirí níos tábhachtaí ag San Onofre snoite amach di féin i radharc gastranómach na cathrach a bhuíochas dá spreagadh chun milseáin tipiciúil Maidrid a dhéanamh mar donuts, fritters nó bartolillos.
Agus ar an oíche roimh Kings, tá an ghníomhaíocht sa cheardlann frenetic i mionsaothrú ceardaithe a roscón de reyes le liosta feithimh.
Ní fhéadfaidh sé a thomhas suas go dtí Moulin Chocolat nó La Duquesita, ach is mór an bua ar na dátaí seo a gcuid sú craobh, a gcuid gruaige aingeal nó prásóg. Is féidir leat iad a fháil i freisin An Santiago (An Phríomhshráid, 73). Praghas: €32/cil
A roscón de Reyes le liosta feithimh
Seacláid MOULIN _(Alcalá, 77) _
Má tá sé cloiste agat go bhfuil b'fhéidir an roscón de reyes is fearr sa phríomhchathair, nach bhfuil tú misguided. Ricardo Velez rinne draíocht arís i mbliana lena roscón sidereal, déanta le coipeadh an-mhall a cheadaíonn bun síoda agus velvety.
Fanann Vélez dílis dá Uisce faoi bhláth oráiste Sevillian le Luca de Tena, a chlúdach cnónna le almóinní mar chaighdeán agus a róscáin gan líonadh (cé gur féidir iad a dhéanamh freisin le huachtar tósta, uachtar nó strufal) le teagmháil rum. Is é an toradh an íomhá an-elegance agus sofaisticiúlacht. Praghas: €46/kilo
AN DUINE BEAG _(Ferdinand VI, 2) _
Sin Oriol Balaguer tar éis réabhlóidiú a dhéanamh ar Maidrid is ea rud a dúradh leat cheana féin ar ócáid éigin eile. Ní stopann an cócaire taosráin Catalóinis dámhachtainí a bhaint amach le a croissants agus a panettone blasta agus, ar ndóigh, ní raibh sé ag dul a chailleann an deis a thaispeáint dúinn cad atá sé in ann a dhéanamh ó thaobh roscón.
Meallann Balaguer muid le híogaireacht taos brioche a fhágann muid leis an gcuimhne iontach ime sin chomh láithreach sin ina chuid cruthaitheachta. Gealltar freisin ar líonta le uachtar tósta nó uachtar dóibh siúd a bhfuil fiacail milis orthu. Sea go deimhin, tá liosta feithimh ann Caithfidh tú iad a ordú tá nó tá. Praghas: €56/kilo
**OVENN BABETTE ** _(Joaquín Lorenzo, 4) _
Tá an roscón ón mbácús seo mar thoradh ar na blianta fada oibre go dtí go bhfuarthas an fhoirmle foirfe. Suas le 18 uair an chloig de choipeadh Is iad na cinn a úsáidtear ag El Horno de Babette chun a chinntiú go bhfuil uigeacht a roscón mar atá sé.
I measc a chomhábhair, taos taosráin a d’ullmhaigh siad, plúir éiceolaíochta agus oráistí agus liomóidí den scoth, freisin éiceolaíochta.
B’fhéidir nach é an duine is deise nó is líofa é, ach is cinnte go bhfuil sé ar cheann de na is delicious is féidir a fháil sa phríomhchathair ar féidir, ina theannta sin, a ordú ar líne fós. Praghas: €19.50 ar leathchileagram roscón.
ARán DELIRIO _(Juan Bravo, 21) _
Ceann eile de na meirgí plúr orgánach i Maidrid. Javier Cocheteux athair agus mac Dearbhaíonn siad gur rómánsúil inveterate iad a bhfuil arán na bliana seo caite mar shainmharc acu.
I mbliana briseann siad isteach sa radharc roscón le geall ina bhfuil fuisce scotch tá suntas iontach aige.
Agus tá siad an dara Nollaig ina dtabharfaidh siad aghaidh ar dhúshlán an roscón de reyes as Maidrid, .i. cruthúnas fíor fios gnó le haghaidh palates chomh dian agus atá ag pobal na príomhchathrach.
Sourdough agus comhábhar nua, Cardhu 12 bliain d'aois, ag moladh péireáil leis an uisce beatha clúiteach seo. Praghas: €69
An mbainfidh an pónaire leat?
AN MALACHÁN _(Príomhshráid, 2) _
Tá an tríú glúin Ag ceann na bunaíochta miotasach, is féidir go mór a bheith bródúil as go bhfuil ceann de na roscones de reyes is mó tóir sa phríomhchathair.
Teach a bunaíodh sa bhliain 1894, déanann sé na roscones de reyes is luaithe sa chathair, mar atá siad i bhfeidhm ó mhí na Samhna seo caite.
Dílis don obair cheardaíochta sa cheardlann, teitheadh ón reoiteoir agus déan a gcuid róscáin de mhéideanna éagsúla, iad go léir lena silíní candied agus, más mian leo, líonta le huachtar nó strufal. Sroicheann an méid mór, cileagram go leith, praghas €75 dóibh siúd ar mian leo é a líonadh.
An roscón de La Mallorquina, ceann de na cinn is mó éileamh sa phríomhchathair
POMME SUCRE _(Waffle, 49) _
Caithfidh tú bogadh go dtí Chueca chun teacht ar an roscón de reyes den scoth seo déanta le taos brioche an stíl is clasaiceach.
Gach bliain, an bácála ar Calle Barquillo cuireann sé níos mó agus níos mó leanúna, a thagann ar oilithreacht chun a roscón cáiliúil a fháil.
Tá an almond dá chlúdach, ar an ócáid seo, feicimid lannaithe é agus ní i bpíosaí, agus de ghnáth déanann siad iad gan líonadh cé gur féidir iad a ordú leis an gcéanna.
Tá a choipeadh dúbailte agus tá a blas do-thuairiscithe. Meáchan leathchileagram a roscón agus cosnaíonn sé timpeall €20.
Gach bliain, cuireann an bácús ar Calle Barquillo níos mó agus níos mó leanúna
MAM FRAMBOISE _(Ferdinand VI, 23) _
Gan dabht tá Alejandro Montes ar cheann de na príomhchócaire taosráin is mó a dhéanaimid idol don Lucht Siúil, as a dhea-obair agus a chruthaitheacht phléascach. Níl aon rud a d’fhéadfadh cur i gcoinne Montes, a d’éirigh thar barr le bliain anuas ar an radharc goirt.
Agus is é a shamhlaíocht mar leanbh ba chúis leis an clasaiceach roscón de reyes a athchruthú, ag dul i muinín aromas agus blasanna mar ginger, chantilly nó sú craobh nasctha lena taos brioche.
Ach is cinnte go bhfuil a leagan den cáca seacláide Ní fhágann sé fiú an indifferent is skeptical, le líonadh ganache seacláide agus seacláid crunchy i bhfoirm bileoga. Sármhaith. Praghas: €35
DAOINE EILE NACH FÉIDIR LIOM A CHAITHEAMH
Máistir Eilís _(Pedro Muguruza, 7) _
do roscon le oráiste candied is féidir a tasted leis an fabulous Seacláid San Gines taitneamh a bhaint as radharcanna an Hyatt Centric Gran Vía ar na dátaí seo.
VENICE Taosráin _(San Amaro, 1) _
Níl sé ar cheann de na patisseries is lárnaí, ach tá a r oscanes le torthaí candied tá trácht tuillte acu.
AN RIOJÁN _(Príomhshráid, 10) _
b'fhéidir go bhfuil an roscón is dílse don roscón bunaidh go bhfuil aithne againn ar ár saol ar fad. Mar gheall ar a ghaireacht do San Ginés ní mór é.